實習大樓安全、衛生及門禁管理辦法105UR685
本校除校本部之空間外，尚有提供餐飲實習的專業教室的「實習大樓」，且此實習大樓係開放門禁空間，為了維護大樓公共安全及衛生，且兼顧實習教學需要，進而培養學生自我尊重與負責之精神，並涵養職業道德而特訂本管理辦法。
本校實習大樓（以下簡稱本大樓）以提供實習教學或辦理各項推廣業務為目的，其範圍包括實習大樓主體及主廚之家，有關各項規定如下：
（一）門禁管理
1.欲進入本大樓上課班級，應於校本部集合後，由任課教師帶隊進入上課，為考慮門禁安全，禁止學生自行進入本大樓，違犯者本處人員得禁止其進入，並要求其離開本大樓。
2.考量大樓公共安全，禁止非穿著本校規定之校服或實習服裝學生進入本大樓，違犯者本處人員得要求其離開本大樓。
3.學生欲個別進入實習大樓洽公，應先與洽談教師約定並取得同意，由學群教師以電話和洽談人員聯繫後開立臨時外出單，並經由聯合服中心二確認，始得由校本部外出進入本大樓。
4.學生於本大樓上課期間，嚴禁任意進出教室，學生如需離開本大樓者，應經任課老師（或本處教師）同意始可外出，本處人員不負責外出安全管制事宜。
5.學生進出本大樓，除因上課由任課教師帶隊由中走廊進出外其餘均經由中、西餐廳內進出。
（二）公共安寧及衛生管理
1.實習課程皆有延續性，為避免影響實習班級上課及維護公共安寧，禁止在本大樓內嬉戲追逐、大聲喧嘩。
2.本大樓電梯以載送貨物及提供教職員公務使用，禁止學生使用。
3.為維護本大樓公共衛生，禁止攜帶任何非實習課程以外之任何食物、飲料進入本大樓使用。（中午於本大樓午餐之班級、學生於午餐時間除外）。
4.本大樓實習教室內之清潔維護由各授課班級自行負責，任課教師應負督導之責任，公共區域由各組安排班級負責打掃。
5.本大樓各項器具如非課程必要攜出，借用單位應依規定上簽呈核，並經由主管人員簽章，始准借用，否則視同偷竊，本校學生依校規處理，校外人士則送警辦理。
（三）餐飲科實習教室管理規則
一如前述，餐飲科學生在進入專業實習教室時，就如同進入正式的職場實習工作一般，因此，其要求標準應符合一般業界之規定，故訂定本實習教室之管理規則，裨益進入實習課程之學生參考並引為遵行之依據。
1.學生進入本教室上課，應穿著專業廚師服﹝網帽、領巾、上衣、長褲、圍裙﹞及黑色防滑鞋。
2.禁止攜帶實習材料以外的食物進入實習教室或飲食。
3.應準時入教室上課，途中不得擅自離席，如有特殊情形應先經任課教師同意，方可離開教室。
4.遇到緊急意外事件，應遵從老師指示，冷靜應變。
5.禁止在實習教室內玩耍追逐、遊戲及大聲喧嘩。
6.實習場所禁止攜帶非課程所需之任何課外書籍或報章雜誌。
7.實習教室之設備、器具，未經任課老師許可，不得擅自攜帶外出。
8.垃圾、回收物及廚餘菜渣應進行分類，並放入不同垃圾筒內，垃圾及回收物需於實習後由各班值日組人員攜回學校垃圾車丟棄，嚴禁任意丟棄。
9.未經任課教師許可嚴禁使用電器設備（冷氣、視聽設備、烤箱、微波爐．．等）。
10.上課完畢應將使用教室打掃清潔、歸還器具，並由值日組同學通報管理員檢查，檢查無誤後值日組同學使得離開。
11.使用之設備、器具應善加保管，妥為使用，如有惡意損壞者，經管理員查證屬實，則須照價賠償。
12.其他未盡事宜，由任課教師視上課需要另行訂定之。
主廚之家學生置物櫃管理辦法V5 105UR747
1.為方便本校學生於實作課程期間，能將隨身貴重物品做好個人安全保管，特設立學生置物櫃管理辦法。
2.學生須自行攜帶鎖頭將置物櫃上鎖，貴重物品請自行保管，遇特殊狀況請找老師協助。
3.置物櫃僅供放置私人物品，嚴禁放置食物、飲料及張貼，請隨時保持置物櫃內外之清潔，若將物品放置於置物櫃上方，一律視同垃圾處理。
4.若發生借用人將置物櫃供他人使用或放置食物、飲料，將收回使用之權利。
5.請於課程結束後將置物清空，並與管理老師點交，若未清空管理老師將剪掉鎖頭並取出存放物品，通知同學一週內領回，若未取回則視同垃圾丟棄。
6.學生須遵守置物櫃管理辦法，如有破壞事件發生，需規定進行賠償。