透過自我探索，讓學生深入了解在地文化。學生將鎖定特定族群，進行一手資料的蒐集與比對，並從中反思自我。藉由這段體驗過程，學生將能初步判斷自己是否對餐飲產業充滿熱情，進一步確認未來的學習方向與畢業規劃。
拜師大典是餐飲科高一學生的重要盛事。儀式中同學們要先向餐飲界祖師爺『伊尹』上香致禮，秉明願意盡心學習、發揚中華美食的心願，再由代表同學向師傅呈上拜師帖、行跪拜 禮，然後由受拜師傅為同學舉行授帽儀式，正式將同學收為門生。
拜師大典的舉行，是對餐飲專業的尊重，更有助餐飲專業形象的建立與提升。為了扭轉傳統部分廚師的刻板印象，拜師典禮中的受拜師傅們，都是嚴格挑選的業界知名大廚，不僅廚藝專精，人品足為餐飲後進表率，更對中華餐飲文化的傳承有著任重道遠的使命。
對於拜師的學生而言，拜師大典的舉辦意義更是重大。學生們願意拜師，是承諾自己願意盡心投入餐飲學習的開始，學生兢兢業業向師傅叩頭拜師，無形中自己的學習態度也莊重起來，看似單純的拜師儀式，卻發揮著「拜師敬我」的功效，幫助學生迴向觀照到自己內心，尊重這個行業，看重自己的志業選擇，進而能在接下來的餐飲學習路上，兢兢業業虛心學習，建立自信，在餐飲界揮灑出自己的天空。
在拜師大典的課程中，學生們蒐集業界師傅的資料、學習安排舉辦大師講座、並從師傅的分享中認識業界生態、了解大師傅們成功立足餐飲界的秘訣，也接受儀態訓練為投入餐飲界做準備。
透過職場課程，學生將有機會選擇自己感興趣的見學單位，親身體驗實際餐廳的工作環境與運作模式。同時，課程中還會安排各類探究活動，幫助學生深入了解未來的升學選擇與職涯規劃。在職場課程結束後，學生將能根據自己的興趣與經驗，選定適合的海外升學主修，為未來鋪設更清晰的發展方向。
二年級下學期將安排英語體驗營，幫助學生確定海外升學志願，並開始撰寫備審資料及準備申請。學生在了解各國英語入學條件後，課程後期將提供密集式的英語移地訓練，專注於雅思測驗的準備工作，讓學生能全心投入，爭取理想的入學資格。
學生將透過專題製作學習研究方法及進行餐飲探究。在整理學習成果的過程中，學生將提升個人作品集的撰寫能力，為海外升學的備審資料做更進一步的準備，增強申請競爭力。
學生將參與為期約一個月的海外見學，與國外學生一同修課，親身體驗大學生活。同時，這段期間將有助於提升學生的外語能力，並培養獨立自主的生活技能，拓展國際餐飲視野。課程還包括海外職場見習，讓學生能夠認識國際餐飲需求，並透過實際工作經驗訓練團隊合作、獨立思考與問題解決的能力。