餐飲專業證照

開平餐飲是全球唯一高中學制獲得國際餐飲權威「世界廚師聯合會 WorldChefs」學程認證，畢業時學生將取得內場初級廚師( Commis Chef) 或內場領班(Chef de Partie)職能認證；以及英國城市行業專業學會（City & Guilds）的Global Hospitality Certification全球餐旅職能認證、外場餐飲服務人員或餐服領班認證，讓學生在台灣就能學到國際水準餐飲技能，打造國際競爭力，接軌國際！

本校在2015年取得優質廚藝學程認證。

領班(內場領班)
本認證持有者為具經驗的專業廚師，在副主廚或主廚的指導下工作，負責操作廚房中的一個或多個餐檯，例如烤架、煎、炸、湯及/或甜點。

初級廚師
本認證持有者為具有餐飲服務工作經驗的專業廚師，身為廚房團隊的一分子，在專業廚師的監督下執行各類型的基本烹飪和烘烤任務。

餐服專業人員
本證照的持有者俱有食品和飲料操作方面的工作知識和經驗。他們是團隊的一分子，負責在餐旅服務機構中提供食品和飲料，包括餐桌服務和收帳。

餐服領班(外場領班)
本證照的持有者在交辦和協調食品和飲料操作方面具有詳細的知識和經驗。此人負責監督團隊提供餐飲服務，並為食品和飲料庫存的控制和計劃做出貢獻。

為提升學生餐飲技能及配合政府全面實施技能證照時代，加強學生就業輔導，以「證照合一」，落實「一證在手、希望無窮」理念，鼓勵學生報考全國技術士技能檢定證照，包括中餐、西餐、烘焙、餐飲服務、飲料…等餐飲職類相關之檢定。

本校期使能以各餐飲專業專項之基本能力實施認證，作為學生未來就業之完成準備。學生在專業認證各項目獲得七十五分以上，即可在畢業證書記載所通過之認證項目。專業認證由各科專業老師負責評鑑，學生依各學期課程，分別完成各階段程度之認證，經專業教師評鑑學、術科達標準者，准予核發證書。