Fatto in casa per noi

      DOLCETTI DI HALLOWEEN

Visto che si sta avvicinando Halloween, è il miglior periodo per cucinare dei dolcetti dolci o salati a tema, ma prima che cos’è Halloween? Halloween è una festività che si celebra il 31 ottobre di ogni anno. Il nome Halloween deriva dalla contrazione di “All Hallows Eve” (vigilia di Ognissanti ).

La festa di Samhain, il capodanno celtico, segnava la fine dell’estate e l’inizio dell’inverno, Si credeva che in questa notte il confine tra il mondo dei vivi e dei morti si unisse permettendo agli spiriti di tornare sulla terra. 

Ecco delle ricette a tema Halloween per stupire i vostri amici:

PROCEDIMENTO 

Prendere 380 gr di farina; 100 grammi di zucchero a velo; 1 pizzico di sale; 2 cucchiai di estratto di vaniglia; 2 uova intere e 200 gr di  burro a pezzettini e mettere tutto dentro una ciotola e mescolare con le mani.

Appiattire l’impasto, formare una pallina compatta e metterla sulla pellicola trasparente.

Far riposare 30 minuti in frigo.

Tagliare a metà l’impasto con un coltello e creare due specie di salsicce. 

Mettere un pizzico di farina nell’impasto per non farlo incollare e stendere bene con il mattarello.

Prendere o formare delle formine buffe di Halloween e schiacciarle sopra l’impasto.  

Ogni forma che crei componine due così si chiude il biscotto.

Prendere una teglia e metterci la carta da forno;  poi mettere sopra la carta forno i bobby (i biscotti).

Cuocere a 180 gradi nel forno preriscaldato (accendetelo un po' prima di metterci i Bobby) per 12-15 minuti fino a quando sulla superficie appare uno strato dorato.

Fare raffreddare i biscotti una volta fuori dal forno lasciandoli nella teglia, poi accoppiare i biscotti uguali.

Mettere una crema spalmabile a propria scelta (nutella, marmellata…) a sentimento.

per i passaggi completi —>https://www.google.com

PROCEDIMENTO

Prendere 100 gr di salsa di pomodoro, metterli in una ciotola e  aggiungere sale, olio e origano.

Prendere la pasta rettangolare per pizza e metterci sopra degli stampini a forma di cerchio.

Spalmare sull’ impasto per pizza la salsa di pomodoro fatta prima. 

Mettere in forno 180 gradi per 10 minuti.

Dopo aver cotto bene appoggiare delle formine che ti piacciono su 6 pezzi di provola e poi metterle sulle pizzette.

Mettere nuovamente in forno 180 gradi per 2-3 minuti per far sciogliere la provola e una volta cotti, mettere sui fantasmini o nella formina che avete creato, dei pezzi di oliva nera per fare l’ effetto degli occhi.

GUSTATEVELI!!!

Manuel M. 2B Alessia Z. 2B 27-10-2025

I pancake sono dolci tradizionali nell’America settentrionale, ma ci sono molte varianti in altre parti del mondo, sono molto simili alle crêpes, solo più spessi. Sono stati creati nell’antica Grecia intorno al 500 a.C., venivano preparati con farina di grano, olio d’oliva, miele e latte addensato; erano molto apprezzati e venivano serviti a colazione. Ancora oggi sono molto diffusi e mangiati con grande gusto.

PANCAKE CLASSICI

Tempo cottura:10 minuti

Ingredienti:

• 125g farina00 

• 25g burro

• Uova medie(2)

• Un pizzico di sale fino

• 200 g latte intero

• 15g zucchero

• 6g lievito in polvere per dolci

Per ungere la padella

• Burro q.b.

Per guarnire

• Sciroppo d’acero

• Frutta fresca

• Zucchero a velo 

• Nutella/crema di nocciole

• Marmellata

Iniziamo

1. Sciogliere il burro in un pentolino, intanto separare i tuorli dagli albumi

2. Versare il burro intiepidito in una ciotola e aggiungere i tuorli e il latte

3. Mescolare con una frusta e aggiungere la farina setacciata

4. Aggiungere al composto il lievito setacciato e il sale

5. Prendere la ciotola con gli albumi e iniziare a montarli

6. Versare pian piano lo zucchero e montare con le fruste elettriche gli albumi a neve

7. Poi aggiungere il composto con gli albumi al composto con i tuorli

8. Mescolare dall’alto verso il basso il composto ottenuto

9. Ora siete pronti per cucinare i pancake, scaldare una padella antiaderente con pochissimo burro e versare con un mestolo l’impasto, lasciare cuocere per circa 2 minuti. Appena vedrete le bollicine sulla superficie del pancake giratelo!

10. Ora è pronto il vostro pancake!

11. Continuate così e sbizzarritevi ad aggiungere i condimenti che avete scelto!

PANCAKE FLUFFY

Tempo cottura:20 minuti

Ingredienti:

• 2 Albumi 

• 35 g Farina 00 

• 25 g Latte intero 

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

• 2 tuorli

• 2 g di lievito in polvere per dolci

• 25 g zucchero 

Per la padella:

• Burro quanto basta 

Iniziamo!!

1. Per fare i fluffy pancake versate gli albumi in una ciotola, metteteli nel freezer fino a che non si sarà formata una patina di ghiaccio (circa 10 minuti), in un’altra ciotola mettete i tuorli e il latte e mescolate con una frusta. Aggiungete l’estratto di vaniglia e la farina 00 setacciata.

2.  Aggiungete anche il lievito e mescolate ancora, riprendete gli albumi dal freezer, montateli a bassa velocità aggiungendo lo zucchero poco alla volta.Dovrete ottenere una consistenza simile alla panna montata.

3.  Aggiungete gli albumi ai tuorli e al latte, prima una piccola parte e mescolate, poi il restante mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

4. Dopo aver ottenuto un composto ben montato, scaldate una padella a fiamma bassa, ungetela con poco burro e utilizzate uno scottex per togliere l’eccesso.  

5.  Cuocete 2 pancake alla volta, per ciascun pancake mettete un cucchiaio di impasto nella padella e aggiungete qualche goccia d’acqua con cura senza che tocchi l’impasto. 

6. Coprite subito con un coperchio e cuocete a fiamma molto bassa per 2 minuti, poi togliete il coperchio e aggiungete un altro cucchiaio di impasto sopra a ciascun pancake. Se non dovesse esserci più acqua aggiungete  ancora qualche goccia sempre stando attenti che non tocchi l’impasto, poi coprite di nuovo con il coperchio.

7.  Lasciate cuocere per altri 4 minuti,girate delicatamente i pancake e aggiungete qualche goccia d’acqua.

8. Coprite di nuovo con il coperchio e lasciate cuocere per 3-4 minuti

9. Trasferite i pancake in un piatto, e continuate a cuocere l’impasto avanzato e serviteli con le guarnizioni che vi piacciono di più.

PANCAKE BICOLOR

 Tempo cottura: 40 minuti

Ingredienti per la base:

• Burro:25g

• Lievito in polvere per dolci:6g

• Zucchero:15g

• Farina 00:100g

• Latte intero:200g

• Uova:2

Ingredienti per i pancake chiari:

• Farina 00:25g

Ingredienti per i pancake al cacao:

• Cacao amaro in polvere

Per condire: Sciroppo d’acero

• Nutella/crema alla nocciola

• Frutta fresca(fragole, banane, mirtilli……)

Iniziamo!!!

1. Fondere il burro a fuoco bassissimo e lasciare intiepidire. Intanto separare gli albumi dai tuorli.

2. Versare i tuorli in una ciotola e sbatterli con una frusta, poi unire il burro fuso e il latte pian piano.

3. Mescolare finché il composto non risulterà chiaro.

4. Unire il lievito con 100 g di farina e setacciare dentro il composto, poi mescolare il tutto.

5. Montare gli albumi con le spatole elettriche e aggiungere poco alla volta lo zucchero.

6. Quando risulteranno bianchi incorporateli delicatamente al composto di uova con una spatola, muovendo dall’alto al basso per evitare di smontarli.

7. Ora dividete l’impasto a metà in due ciotole:nella prima aggiungete 25g di farina, nell’altra aggiungete 15g di cacao in polvere.

8. Mettete a scaldare sul fuoco medio (non alto altrimenti i pancake risulteranno troppo scuri) una padella ampia  antiaderente e copritela con un po’ di burro da spalmare.

9. Iniziate con i pancake chiari:prendete un mestolo e riempitelo con l’impasto chiaro, poi spargete l’impasto sulla padella (i pancake dovranno risultare un po’ spessi).Appena vedrete le bollicine sulla superficie del pancake potrete girarlo.

ATTENZIONE: Per girare il pancake c’è bisogno di attenzione e state attenti a non scottarvi, per questo dovete prendere una spatola.

10.Man mano che fate i pancake metteli su un piatto.

11.Fate lo stesso con i pancake al cacao.

12.Appena finito l’impasto prendete le formine e fate una formina con il pancake al cacao e un’altra con il pancake bianco e poi inserite la formina bianca dentro il contorno della formina al cacao e fate lo stesso con la formina bianca.

13.Sbizzarritevi usando tutte le formine che avete a disposizione. Aggiungete sciroppo d’acero e frutta.

PANCAKE AL CACAO

Tempo cottura:30 minuti

• Latte intero a temperatura ambiente :200g

• Burro : 25g

• Zucchero : 15g

• Lievito di polvere per dolci : 6g

• Farina 00 : 100g

• Uova : ( circa 2 medie ) 110g

Iniziamo!!

Per preparare i pancake al cacao, iniziate fondendo il burro a fiamma bassa  e poi fatelo intiepidire. Dividete gli albumi dai tuorli; nella ciotola con i tuorli versate il burro intiepidito e mescolate.  Unite il latte a temperatura ambiente e la farina insieme al lievito. Aggiungete il cacao amaro in polvere sempre attraverso il colino e mescolate. A questo punto montate gli albumi, aggiungendo lo zucchero poco alla volta . Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto bianco e spumoso, versate un cucchiaio di albumi montati nella ciotola con il composto al cacao e mescolate delicatamente. Poi aggiungete gli albumi restanti con i movimenti dal basso verso l’alto con una spatola.  Mettete a scaldare una padella antiaderente (meglio se a fondo spesso ) sul fuoco medio (non alto altrimenti non darete tempo all’impasto di lievitare bene durante la cottura ) e ungete con poco burro da stendere sulla superficie . Versate un mestolino di impasto al centro della padella, non ci sarà bisogno di espanderlo . Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie, giratelo sull'altro lato e fatelo dorare a sua volta . Proseguite così con il resto dell’impasto e man mano mettete i pancake in un piatto, mettendoli uno sopra all’altro. Se volete potete mettere lo sciroppo d'acero, spolverizzate con lo zucchero a velo e con frutta fresca o frutti rossi .  

Buon Appetito!!

Linda G. 2^A Miryam T. 2^B Sukhman K. 2^B

15/10/2025