Objetivo de proyecto

El objetivo del proyecto es motivar a los alumnos y maestros a conocer un poco más de la cultura de México, haciendo énfasis en la gastronomía. A nivel internacional, la comida mexicana es muy apreciada y especial, ya que cuenta con un contexto histórico impresionante; tanto así, que la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) la declaró como patrimonio de la humanidad, demostrando nuevamente lo importante que es la cultura mexicana.

A lo largo del proyecto vimos todo el proceso para que un platillo llegue a tu mesa. Desde el origen de los materiales y elementos de la cocina, hasta su surgimiento o descubrimiento. Asimismo, vimos el impacto que genera la producción de alimentos en el país, y sobre todo, nos percatamos qué es eso que le da un toque tan especial a nuestra comida: la producción natural y sin químicos; la frescura y los nutrientes que dan nuestras tierras. Ingredientes como: el maíz, frijol, cacao y chile son elementos que sobrevivieron al mestizaje cultural y al paso del tiempo, lo cual los convierte en tesoros históricos, dignos de ser preservados, al igual que: el uso del metate, comal, y ollas de barro.

A la comida mexicana se describe igual que a un mexicano, debido a su alegría, su extravagancia, su colorida imagen y más que nada, la remarcable creatividad en ella. Al referirnos de la gastronomía mexicana en realidad estamos hablando de una enorme conjunto de tradiciones, cultura y creencias impregnadas en algo tangible, en algo que podemos comer, saborear y más que nada disfrutar; cada uno de ellos contándonos la historia de su origen y su significado.