木蘭植物綱
Magnoliopsida

Morus alba Linn・桑樹

Rosales薔薇目 

          Moraceae桑科

                             Morus桑屬

桑樹廣布中低海拔，桑果可食用或釀酒，桑葉為蠶食料並具藥用，木材堅硬可製農具與雕刻。其具食用、藥用、造紙與木材加工等多種價值。

莖: 喬木或為灌木，高 3~10 公尺或更高，胸徑可達 50 公分，樹皮厚，灰色，具不規則淺縱裂，佈滿皮孔；冬芽紅褐色，卵形，芽鱗覆瓦狀排列，灰褐色，有細毛；小枝有細毛。 

葉: 葉子有闊卵形及掌狀裂葉形兩種，單葉互生，葉緣有銳鋸齒狀落葉大灌木或小喬木，葉卵形有銳鋸齒，是蠺寶寶最佳食物。 

花: 初春新葉與花同時綻放，雌雄異株。雄花下垂，為綠色葇荑花序，雌花為頭狀花序，花柱長而有毛。多花聚合果三月底至四月成熟時先由綠轉紅再變紫黑色。花序穗狀腋生，花後形成肉質聚花果，即桑椹 。 

果實: 每一個果實都由許多雌花發育聚合而成，橢圓球形，長約 2 公分，每年四、五月成熟。雌雄異株，只有雌株會結果實。果實為多花聚合果，成熟時呈紫黑色，稱為「桑椹」，含維他命A、C，可生吃或製成果醬及蜜餞。桑樹的果實通稱為桑椹，也稱為桑實、黑椹或桑棗，其果形呈橢圓形、長橢圓型或長條型等。果桑於元月開花，元月下旬或二月中結果，三-四月間便可採收。 

用途: 桑樹的樹皮纖維柔細，可作紡織原料和造紙原料；根皮、果實及枝條入藥。桑葉是養蠶的主要飼料，亦可作藥用並用作土農藥。桑木堅硬，適合製作家具、樂器和雕刻等，而桑椹則可釀酒，稱為桑子酒。桑樹的用途多樣，桑果是極好的保健食品，桑葉是蠶的食料，樹皮纖維可用作造紙原料，木材質堅實可製作農具和器具。藥用方面，桑椹滋陰補腎、養血潤燥，桑葉清肝明目、疏風清熱，桑枝具有袪風清熱、通絡的效果，根皮則能平喘利尿、消腫，整株植物的各個部分都有其藥用價值。

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