Citrus maxima (Burm.) Merr.・柚

Sapindales 無患子目
Rutaceae 芸香科
Citrus 柑橘屬

柚的果實稱為柚子或文旦，如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。根據聯合國糧農組織估算，世界上生產柚子最多的五個國家為美國、中國、南非、墨西哥和敘利亞。雖然不是所有的柚子會跟藥物產生不良反應，但食用時必須注意，常見如葡萄柚 (嚴格來說葡萄柚不是柚的一個品種，而是柚和橙的天然雜交種) 在與部分藥物同服時才會引起不良反應。葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物 (如心血管藥物、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等) 的作用，讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長，就像服藥過量一般，藥物從有益變成有害，導致容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。

莖：常綠喬木，高可達 10 公尺，具多數枝條；樹枝擴展性，細長，具有硬棘刺；棘刺長 1~3 公分。

葉：葉為互生，單身複葉，大葉呈卵形或橢圓狀卵形，長 9~13 公分，寬 5~7 公分，先端銳尖或漸尖，基部鈍，革質，全緣，散生有綠色油胞點，表面呈有光澤的綠色，背面則呈淡綠色；表裡兩面皆光滑無毛，中肋於表面凹下而於背面隆起，側脈每邊 8~11 枚，明顯；小葉位於基部，常與葉柄相連，長 0.7~1.2 公分(有時亦可稱為葉柄具明顯的翼狀物)，光滑無毛。

花：花白色，具濃郁香味，較大，開放時徑 2~3 公分，單生或叢生，生長於葉腋；花柄細長，長 0.5~0.8 公分，光滑無毛；花萼杯形，徑 0.3~0.5 公分，先端 5裂；裂片三角形，先端銳尖；花瓣 5 枚，長橢圓形或卵狀橢圓形，長 1.5~2 公分，寬 0.6~0.8 公分，先端鈍；雄蕊 20~25 枚；花絲細長，光滑無毛；花藥大形而為線形；子房球形。

果實：果實大形，形狀及大小常隨品種不同而異，卵形，長橢圓形或圓形，長 15~35 公分，徑 9~30 公分，光滑；內瓤 11~14 瓣，多汁而甘甜，成熟時淡黃色或檸檬黃色。

用途：食用：果實味甘甜而多汁，是中秋應景水果，果實供食用，為一種主要的經濟果樹；以麻豆地區栽植者為佳。鳳蝶類幼蟲食草。藥用：性味：果實：甘、酸、寒；外層果皮：辛、苦、溫；種子：苦、平；花：辛、苦、溫；葉：辛、苦、溫；根：辛、苦、溫。效用：果實：消食，化痰，醒酒。治飲食積滯，食慾不振，醉酒；外層果皮：散寒，燥濕，利水，消痰。治風寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔噁痞悶；種子：疏肝理氣，宣肺止咳。治疝氣，子癰，肺寒咳嗽；花：行氣，化痰，止痛。治胃脘胸膈脹痛；葉：行氣止痛，解毒消腫。治頭風痛，搗敷癰腫，乳癰，乳蛾；根：理氣止痛，散風寒。治胃脘脹痛，疝氣痛，風寒咳嗽，肺癆；根皮：治咳嗽痰多。

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