Questa presentazione descrive alcune delle più diffuse e conosciute applicazioni dei cristalli liquidi termotropici. Verrà introdotto l'effetto della chiralità delle molecole liquido sulla struttura delle fasi liquidi cristalline. Anche l'aggiunta di piccole quantità di molecole chirali (dette dopanti chirali) possono indurre ad una modifica sostanziale della struttura delle fasi, che è caratterizzata dalla formazione di eliche.
Ad esempio, verrà descritto l'effetto della chiralità sulla fase nematica, che può trasformarsi in una fase detta 'colesterica'. Dopo aver spiegato la struttura della fase colesterica verranno descritte due delle principali applicazioni: i termometri termocromici e i display a cristalli liquidi.