nigiri


INGREDIENTES: Água 8 dl

  • Arroz para sushi Pingo Doce 500g

  • Mirin

  • Açúcar 1 c. de chá

  • Ovo M 4 unid

  • Molho de soja 2 c. de cafe

  • Molho de soja (para molhar) 4 dl

  • Óle0 2 c. de chá

  • Camarão descascado 250g

  • Sal 2.c de chá

  • Alga nori 4 folhas

  • Wasabi em pasta 1 q.b.


PREPARAÇÃO´: Retire do lume, junte o mirin e o açúcar, mexa bem e disponha num tabuleiro. Tape com um pano húmido e deixe arrefecer totalmente.

Bata os ovos, adicionando 2 colheres de molho de soja.

Aqueça uma frigideira antiaderente, previamente pincelada com óleo, e coloque nela metade dos ovos batidos.

Deixe solidificar e enrole com a ajuda de uma espátula. Junte os restantes ovos, deixe solidificar e enrole de novo. Retire do lume e deixe arrefecer.

Coloque os camarões em palitos de madeira e reserve

Coloque ao lume um tacho com água abundante e com o sal. Quando levantar fervura, introduza os camarões, deixando ferver 2 a 3 minutos. Retire e reserve.

Corte a alga em tiras com cerca de meio centímetro e reserve.

Com as mãos molhadas, retire pequenas porções de arroz e molde-as em rolinhos, dispondo por cima os ovos e o camarão. À volta, coloque tiras de alga.

Sirva o nigiri sushi com o molho de soja e a pasta de wasabi.