nigiri
INGREDIENTES: Água 8 dl
Arroz para sushi Pingo Doce 500g
Mirin
Açúcar 1 c. de chá
Ovo M 4 unid
Molho de soja 2 c. de cafe
Molho de soja (para molhar) 4 dl
Óle0 2 c. de chá
Camarão descascado 250g
Sal 2.c de chá
Alga nori 4 folhas
Wasabi em pasta 1 q.b.
PREPARAÇÃO´: Retire do lume, junte o mirin e o açúcar, mexa bem e disponha num tabuleiro. Tape com um pano húmido e deixe arrefecer totalmente.
Bata os ovos, adicionando 2 colheres de molho de soja.
Aqueça uma frigideira antiaderente, previamente pincelada com óleo, e coloque nela metade dos ovos batidos.
Deixe solidificar e enrole com a ajuda de uma espátula. Junte os restantes ovos, deixe solidificar e enrole de novo. Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloque os camarões em palitos de madeira e reserve
Coloque ao lume um tacho com água abundante e com o sal. Quando levantar fervura, introduza os camarões, deixando ferver 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
Corte a alga em tiras com cerca de meio centímetro e reserve.
Com as mãos molhadas, retire pequenas porções de arroz e molde-as em rolinhos, dispondo por cima os ovos e o camarão. À volta, coloque tiras de alga.
Sirva o nigiri sushi com o molho de soja e a pasta de wasabi.