Caldeirada

PREPARAÇÃO: Arranje os peixe, corte os maiores em pedaços e tempere com os dentes de alho picados, o vinho branco, um ramo de salsa, a folha de louro, o pimentão doce, sal e pimenta.

1. Reserve durante 20 minutos.

2. Descasque e lave a cebola, corte-a em rodelas.

3. Lave os tomates, retire as extremidades e corte depois em rodelas.

4. Arranje e lave o pimento, retire o caroço e as pevides. Corte depois em tiras.

5. Disponha alternadamente a cebola, os pimentos, o tomate, as batatas e o peixe, regue com a marinada e o azeite.

6. Tape e leve ao lume durante 35 minutos, sacudindo o tacho para não se pegar ao fundo. Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva decorado a gosto.