Un pas endavant en els menús especials

Data de publicació: 17/03/2017 11:28:19

Ens plau comunicar-vos que el passat mes de febrer vam poder donar un pas endavant en la millora de la nostra proposta gastronòmica per als infants amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries i raons culturals.

A partir d’aquest moment, també podem oferir canelons, croquetes i pizzes pràcticament a la majoria d’aquests nens i nenes. Aquests plats tenen sempre molt bona acceptació i moltes famílies d’infants amb AIA se’ns han adreçat per a demanar-nos aquesta millora al llarg dels anys. Com que no trobàvem un producte que ens garantís la no presència de traces, finalment, vam decidir elaborar-los nosaltres mateixos.

Per a garantir un bon inici en la introducció d’aquests plats, el 2 de febrer, tots els nostres caps de cuina i cuineres van assistir a un taller de cuina molt especial. En aquest curs es van treballar nous plats del menú basal, millorar-ne d’altres des del punt de vista organolèptic i també les presentacions.

El divendres següent molts infants estaven incrèduls davant el fet que pugessin menjar canelons com la resta dels seus companys. En general, van tenir bona acceptació i amb els comentaris recollits als menjadors anirem millorant el nostre servei.

Aquests plats s’afegeixen als que ja hem anat aconseguint al llarg d’aquests anys, per aquest col•lectiu, com ara: la pastina per a arrebossar, el torró de Nadal (excepte l’al·lergogen del llegum) i la coca de llardons. Continuem treballant per a aconseguir ben aviat que els nens i nenes amb AIA també puguin tenir el pa de pessic per a les festes i xocolatades.

Àngels Roca

Directora General de F.ROCA