Embedded Files
Data de publicació: 03/06/2016 12:05:09
El mes de maig s’han realitzat dues sessions de formació per a tot el personal de cuina i monitoratge de F. ROCA per tal de reforçar tot el treball que es fa en relació a les al•lèrgies i intoleràncies alimentàries.
Aquest aspecte, treballat sempre amb molta intensitat, garanteix que tot l’alumnat veu respectada la seva salut personal i li oferim el menú que necessita per alimentar-se correctament.
També tenim en consideració la composició dels materials de joc, ja que en alguns d’ells hi trobem productes generadors al•lèrgies i intoleràncies. Aquest segon aspecte encara no està prou desenvolupat per part de la indústria, pel que és habitual no trobar tota la informació tècnica necessària, tot i que des de F. ROCA treballem perquè sigui possible disposar-ne.
A més d’aquestes accions formatives també hem incorporat l’activitat de monitoratge en les auditories externes trimestrals que fem per tal de garantir les bones pràctiques de treball. Aquesta auditoria es feia fins ara només a l’activitat de cuina i vam valorar que incorporar el monitoratge ens permetria millorar també els mètodes de treball al menjador per assegurar que atenem els riscos que hi ha en tot el procés de servei i durada de l’Espai Migdia.
Ramón Luque
Direcció de Qualitat i Producte F.ROCA S.L.
Page updated
Report abuse