Chaussons au Jambon et au Fromage

Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours - adapté par Isabelle

Pour la pâte:

200 g (1 tasse) de beurre à la température de la pièce

30 g (2 cuil. à table) de sucre

1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

200 g (1 2/3 tasses) de farine tout usage

30 ml (2 cuil. à table) de fromage parmesan râpé - facultatif

165 g (3/4 tasse) de fromage cottage

Pour la garniture:

8 tranches de fromage cheddar jaune - ou celui de votre choix

150 g (2/3 tasse) de jambon coupé en petits cubes

graines de sésame - facultatif

Dans le bol de votre robot culinaire, mélanger le beurre et le fromage cottage.

Battre pendant environ 2 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le fromage parmesan, le sucre et le sel.

Ajouter le mélange de farine à celui du fromage et pulser jusqu’à cela forme une boule.

Diviser la pâte en deux et l’aplatir en forme de carré, puis l’envelopper dans une pellicule plastique.

Mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Lorsque votre pâte est bien froide et que vous êtes prêts à monter vos chaussons, préchauffer votre four à 350°F (180°C).

Sur une surface enfarinée ou entre 2 “Silpat” ou 2 morceaux de pellicule plastique, abaisser votre pâte.

À l’aide d’un emporte-pièce de la forme de votre choix (moi rond) de 10 cm (4”) de diamètre, découper votre pâte (vous aurez environ 16 chaussons).

Déposer un morceau de fromage sur chaque chausson et ajouter le jambon en cubes par-dessus le fromage.

À l’aide d’un pinceau, humecter les côtés de vos chaussons et refermez la pâte sur elle-même.

Piquer vos chaussons.

Saupoudrer de graines de sésame si vous le désirez.

Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Donne 16 chaussons.

Bon Appétit!