Cake à la Banane et son Fondant au Rhum

Ingrédients:

175 g (3/4 tasse) de beurre mou

300 g (1 1/2 tasses) de sucre

2 oeufs

15 ml (1 cuil. à table) de vanille

3-4 bananes mûres, écrasées

175 ml (2/3 tasse) de lait

10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron

240 g (2 tasses) de farine tout usage

15 ml (1 cuil. à table) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel

100g (2 tasses) de sucre à glacer

45 ml (3 cuil. à table) de rhum

15- 30 ml (1 -2 cuil. à table) de lait

Préchauffer le four à 350˚F(180˚C).

Beurrer et enfariner un moule en forme de couronne.

Battre en crème le beurre 2 minutes.

Ajouter le sucre et fouetter environ 3 minutes.

Incorporer les oeufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille et les bananes écrasées.

Mélanger le jus de citron et le lait.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

Incorporer la farine au mélange de beurre en alternant avec le lait.

Bien mélanger.

Verser dans le moule.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Pendant ce temps, préparer le fondant.

Mélanger le sucre à glacer, le rhum et le lait.

Bien brasser jusqu'à ce que soit homogène et verser sur le gâteau tiède.

Pour 12 à 16 gourmands.

Bon Appétit!