Cake à la Banane et son Fondant au Rhum
Ingrédients:
175 g (3/4 tasse) de beurre mou
300 g (1 1/2 tasses) de sucre
2 oeufs
15 ml (1 cuil. à table) de vanille
3-4 bananes mûres, écrasées
175 ml (2/3 tasse) de lait
10 ml (2 cuil. à thé) de jus de citron
240 g (2 tasses) de farine tout usage
15 ml (1 cuil. à table) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
100g (2 tasses) de sucre à glacer
45 ml (3 cuil. à table) de rhum
15- 30 ml (1 -2 cuil. à table) de lait
Préchauffer le four à 350˚F(180˚C).
Beurrer et enfariner un moule en forme de couronne.
Battre en crème le beurre 2 minutes.
Ajouter le sucre et fouetter environ 3 minutes.
Incorporer les oeufs, un à la fois en battant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille et les bananes écrasées.
Mélanger le jus de citron et le lait.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer la farine au mélange de beurre en alternant avec le lait.
Bien mélanger.
Verser dans le moule.
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Déposer sur une grille et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Pendant ce temps, préparer le fondant.
Mélanger le sucre à glacer, le rhum et le lait.
Bien brasser jusqu'à ce que soit homogène et verser sur le gâteau tiède.
Pour 12 à 16 gourmands.
Bon Appétit!