Poulet Général Tao

Pour le poulet:

4 poitrines de poulet en cube de 2 cm (1 pouce)

1 oeuf

60 ml (1/4 tasse) de fécule de maïs

15 ml (1 cuil. à table) d'eau

2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel

Pour la sauce:

45 ml (3 cuil. à table) de vinaigre blanc

45 ml (3 cuil à table) de sucre blanc

30 ml (2. cuil. à table) de sauce soya

30 ml (2 cuil. à table) de vin de riz ou sherry

15 ml (1 cuil. à table) de sauce nuoc-mâm

sauce hoisin 10 ml (2 cuil. à thé)

5 ml (1 cuil. à thé) de fécule de maïs

1 échalotte émincée

2 gousses d'ail pressées

1 piment fort émincé

coriandre pour décorer

Mélanger l'oeuf, l'eau, la fécule de maïs et le sel.

Ajouter le poulet.

Couvrir et réfrigérer 30 minutes.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.

Dans un wok, verser environ 2 cm d'huile (1 pouce).

Chauffer l'huile jusqu'à 350°F (180°C).

Frire le poulet quelques morceaux à la fois environ 3-5 minutes et le réserver sur du papier absorbant.

Lorsque tout le poulet est cuit, vider l'excédent d'huile si il y a lieu.

Remettre tout le poulet dans le wok et ajouter la sauce.

Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce est épaissie.

Servir sur des épinards frits ou sur un riz.

Pour 4 gourmands.

Bon Appétit!