Rôti de Palette à la Thaï et sa Sauce aux Amandes

(via 1000 Recipe Cookbook adapté par Isabelle)

Marinade Satay

6 gousses d'ail pressées

90 ml (3 cuil. à table) d’huile

60 ml (4 cuil. à table) de sauce soya

45 ml (3 cuil. à table) de jus de limette

30 ml (2 cuil. à table) de cumin

15 ml (1 cuil. à table) de citronnelle

5 ml (1gingembre

piment de cayenne

1 kg ( 2 livres) de rôti de bas de palette

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et couvrir le boeuf.

Mariner au moins 4 heures.

Pour la cuisson à la mijoteuse:

Déposer le boeuf avec sa marinade.

Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau.

Couvrir et cuire 8 à 10 heures à feu doux.

Pour la cuisson au four conventionnel:

Déposer le boeuf et sa marinade dans un plat peu profond.

Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau.

Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à 275°F.

Sauce aux Amandes

175 ml (3/4 tasse) de lait de noix de coco

125 ml (1/2 tasse) de beurre d’amandes

30 ml (2 cuil. à table) de vinaigre de riz

30 ml (2 cuil. à table) de sauce soya

2 gousses d’ail pressées

1 ml (1/4 cuil. à thé) de piment de cayenne

Mélanger tous les ingrédients.

Verser dans un chaudron.

Chauffer doucement et brasser souvent.

Servir avec le boeuf.

Bon Appétit!