Via Dorie Greenspan: Baking From my Home to Yours adapté par Isabelle
Pour les brownies:
75 g ( 1/3 tasse) de beurre
175 g (3/4 tasse) de chocolat
10 ml (2 cuil. à thé) de vanille
75 g (1/3 tasse) de sucre
2 oeufs
60 g (1/4 tasse) de farine tout usage
1 ml (1/4 cuil. à thé) de poudre à pâte
1 ml (1/4 cui. à thé) de sel
Pour le gâteau au fromage:
10 ml (2 cuil. à table) de café espresso instantané - facultatif
15 ml (1 cuil. à table) d'eau chaude - ne pas mettre si vous ommettez le café
250 g (8 oz) de fromage à la crème à la température de la pièce
125 ml (1/2 tasse) de sucre
2 oeufs
10 ml (2 cuil. à thé) de vanille
60 ml (1/4 tasse) de yaourt nature égoutté - pas mis
30 g (2 cuil. à table) de farine tout usage
1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel
Pour la garniture:
125 ml (1/2 tasse) de yaourt nature égoutté
300 ml (11/4 tasses) de sucre en poudre
Pour les brownies:
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Beurrer et enfariner un moule de 25cm x 25 cm (8” x 8”).
Dans un bain-marie, fondre le beurre et le chocolat.
Lorsque c’est fondu, ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer ensuite les oeufs un à la fois en brassant bien entre chaque addition.
Ajouter la vanille, puis la farine, la poudre à pâte et le sel.
Bien mélanger et déposer le 2/3 du mélange dans votre moule.
Réserver.
Pour la garniture au fromage:
Dans un bol à l’aide d’un batteur à mains, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crèmeux.
Ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les oeufs un à la fois.
Puis ajouter le yaourt égoutté, la vanille, le sel et finalement la farine.
Verser sur le fond de pâte à brownie.
À l’aide d’une cuillère déposer le restant de pâte à brownie sur le fromage.
À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent zèbrer le dessus du brownie.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille complètement et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de glacer.
Pour la glace:
Mélanger le yaourt et le sucre à glacer, puis le verser sur le gâteau au fromage.
Remettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de le découper en morceaux.
Pour 12 gourmands.
Bon Appétit!