丹佛蒙特梭利中學—微型經濟實例：風車咖啡館
轉動的風車、持續成長的年輕生命
2018/10/04 ｜曾宥儒（國立政治大學蒙特梭利全球影響力計畫研究專員）
蒙特梭利學校的課程設計，除了我們熟悉的學科課，如國文、數學、自然、社會等之外，還有許多專案式課程（programs），最為人熟知的例子即是以農場為核心所開展的系列專案。（延伸閱讀：〈農場對蒙特梭利學校的重要性〉）學生在這些專案中跨學科學習，同時結合理論知識與實務操作。
Pinwheel Coffe 也是其中之一，2017 年 10 月店面成立之前，它是丹佛蒙特梭利中學 （Denver Montessori Junior/Senior High School）的一門課程—微型經濟與咖啡店（Micro-Economy and Coffeeshop）（延伸閱讀：微型經濟課是什麼？）。這門課是農場學習的延伸，將學習場域從校園中的農場擴展到校外的城市，讓學生的學習更貼近真實社會。不僅僅是概念上的延伸，在實作方面，當你親自到訪這間咖啡店時會發現，無論是糕點還是雞蛋等農產品都來自學校的其他烹飪及農場專案。
選修課程的學生需要負責商店營運，他們分成三個小組，擔任咖啡師、營運行銷還有領導管理的角色，彼此協調合作，同時應用跨學科知識：數學將可應用於收銀、會計；英文及寫作能力則可發揮在行銷企劃上。這門課的目標並不是要將學生培養為一名專業的咖啡師，更不是要訓練學生成一名精打細算的商人。相反地，從蒙特梭利的教育精神來看，這些「工作」不代表某個「職業」，而是意味著青少年是真正地生活在這個社會。
一位參與 Pinwheel Coffe 的學生便說：「我不會限制我自己要從事咖啡相關的工作，或把它當成唯一的職業選擇。我喜歡這個工作，也認為這個經驗對我是有幫助的。」他們開始了解生產與交換的循環，參與在自己所處的經濟（economy）與社群（community）之中，進而培養自身經濟獨立，同時感受到自己能有所付出，這些都能讓學生充分體驗到陶成（valorization），一種自我價值受肯認以及提升的狀態。而這才是課程的最終目的，也是蒙特梭利認為應提供給青少年的學習與探索機會。
學生們已經在農場的經驗中，體驗微型經濟的發生，現在他們更是真實地參與其中。如今，Pinwheel Coffe 經營將滿一週年，除了繼續維持咖啡店營運，作為丹佛學生的學習場域，它仍持續帶給學生開展新專案的靈感，例如設計特色牆面、販售手作工藝品以及吧台培訓等。
納瓦霍街的轉角處在正在萌生源源不絕的創意與能量。如果說 Pinwheel Coffe 以「風車」作為形象，那麼軸心就是蒙特梭利精神，繫著這群青少年，給予他們支持，讓這些孩子在生命路途上持續轉動、成長與進步。有機會的話，不妨也到 Pinwheel Coffe 坐坐，喝杯咖啡，聽聽這些年輕生命的故事吧！
參考資源
Danielle Krolewicz (2018, May 23). Students Run the Show at Sunnyside's Pinwheel Coffee. Retrieved from https://www.westword.com/restaurants/pinwheel-coffee-offers-montessori-students-job-and-business-skills-10262990
Ben Wiese(2018, June 12). Teaching The Next Generation Of Baristas At Pinwheel Coffee In Denver. Retrieved from https://sprudge.com/teaching-the-next-generation-of-baristas-at-pinwheel-coffee-in-denver-132510.html
Nathaniel McDonald（2015）Introduction: What the Adolescents Showed Us. The whole-school Montessori handbook for teachers and administrators. Supplement 2013-2015, The evolution of a Montessori High School. Burton, OH : NAMTA.
