5 МХ

Технологія виготовлення кулінарної продукції

відповіді надсилати на ел. пошту: yanchenko.larisa64@gmail.com      

або  у особисті повідомлення у VIBER

2 семестр 2023-2024 навчального року

06.02.2024 Деякі особливості скандинавської кухні

8. Скандинавська кухня.docx

30.01.2024 Деякі особливості французької кухні

6. Французька кухня ТТХ.doc

23.01.2024 Коротка характеристика австрійської кухні

5.2 Австрійська кухня ТТХ+.doc

16.01.2024 Деякі страви німецької кухні

5.1 Німецька кухня ТТХ+.doc
Рулька і форшмак (баварська кухня).ppt

1 семестр 2023-2024 навчального року

15.12.2023 Особливості харчування іноземних туристів з  Польщі

1МХ Польська кухня.docx

08.12.2023 Особливості харчування іноземних туристів з країн америки 

1МХ Особливості американської кухні.docx

02.12.2023 технологія приготування страв підвищеної складності (особливості єврейської кухні)

1МХ єврейська кухня ТТХ+.DOC
ТВКП 2. НФ з мяса та птиці скл приг 1.docx

28.11.2023 технологія приготування напівфабрикатів та страв з м'яса підвищеної складності

ТВКП 4. Страви з мяса складн пригот.docx
3МХ 1. НФ з риби складні.docx

24.11.2023 технологія приготування рибних напівфабрикатів та страв з риби підвищеної складності

3МХ 3. Страви з риби підвищ складн.docx

21.11.2023 технологія приготування національних  супів

1МХ Націон супи.docx

15.11.2023 

Харчування різних груп населення

5. Харчування різних груп.pptx

08.11.2023 

основи стандартизації та контролю якості продуктів.    

правила проведення бракеражу

12. Бракераж.docx
Основи стандартизації.pptx