5 МХ

Організація виробництва в ЗРГ

відповіді надсилати на ел. пошту: yanchenko.larisa64@gmail.com      

або  у особисті повідомлення у VIBER

2 семестр 2023-2024 навчального року

11.03.2024 Курсової роботи

Прошу здати Курсові роботи до середи 13.03.2024. Заліки з Організацуії виробництва, Організації обслуговування будуть цього та настцпного тижня. Слідкуйте за розкладом та моїми повідомленнями.

22-19.02.2024 Підготовка до курсової роботи:

Зразок Курсової роботи

22. КП ЗРАЗОК кафе Затишок.doc

чекаю чернетки ваших робіт до 04.03.2024,  самі роботи до заліку 11.03.2024

назва нашого закладу змінена Відокремлений структурний підрозділ «Березівське вище професійне училище Національного університету «Одеська політехніка» 

16.3 ОРГВ Принципи скдад Меню.docx

15.02.2024 Практична робота: складання плану-меню

16.2 ОРГВ ПР Правила складання Меню+.docx

12.02.2024 Підготовка до курсової роботи: Визначення чисельності працівників

21. ОРГВ обрахування чисельності працівників ЗРГ - ТТХ.docx

08.02.2024 Підготовка до курсової роботи: розрахунок сировини. оперативний контроль

20. ОРГВ Розрахунок сировини i визначення завдань бригадам кyxapiв - ТТХ.docx

01.02.2024 Підготовка до курсової роботи: поняття  про виробничу програму ЗРГ

19. ОРГВ Виробнича програма та товарооборот підприємств харчування туристів.docx

25.01.2024 Поняття та прийоми  мерчандайзингу 

14. ОРГВ Поняття та прийоми мерчандайзинга - ТТХ.docx

18.01.2024 Основні поняття про підприємства кейтерингу

15. ОРГВ Види кейтерінгу.docx

1 семестр 2023-2024 навчального року

28.11.2023 характеристика закладів ресторанного господарства швидкого обслуговування

ОРГВ 12. Фаст.docx

21.11.2023 характеристика нового формату на ресторанному ринку

ОРГВ 11. Quick ТТХ.docx

14.11.2023 основні поняття та характерні риси франчайзингу

ОРГВ 8. Франчайзинг. Осн. поняття та характ. риси