7 МХ

Організація виробництва в ЗРГ

відповіді надсилати на ел. пошту: yanchenko.larisa64@gmail.com      

або  у особисті повідомлення у VIBER

2 семестр 2023-2024 навчального року

Шановні здобувачі освіти. Залік з ОРГ Виробництва об 11.00. відповіді надіслати бажано до 11.30.       https://forms.gle/ZupjDUCB3t4STCjU9 

9.6.1 Орг-я роботи конд цеху.docx

21.03.2024  Організація роботи кондитерського цеху 

9.6.2 ДЗ Конд цех.docx

20.03.2024  Організація роботи кондитерського цеху 

9.6 орг. конд цеху.docx

14.03.2024, 13.03.2024, 07.03.2024, 06.03.2024, 29.02.2024, 28.02.2024, 22.02.2024, 21.02.2024, 15.02.2024,  - дивитись на сторінці дисципліни "Організація обслуговування в ЗРГ"

14-07.02.2024  Організація роботи холодного цеху 

9.5 ОРГВ Орг роботи холодного цеху.docx
9.4 ОРГВ Організація роботи соусн відділ гарячого цехів.docx

31.01.2024  Організація роботи гарячого цеху (соусне відділення)

9.4.2 ДЗ Гарячий цех.docx

24.01.2024  Організація роботи гарячого цеху

9.3 ОРГВ Організація роботи супов відділ гарчого цеху.docx
9.1 ОРГВ Організація овочевого цеху.docx

17.01.2024  Організація роботи овочевого цеху

9.1.1 ДЗ Овочевого цех.docx"

1 семестр 2023-2024 навчального року


20.12.2023 матеріально-технічне оснащення зрг

ОРГВ 10. Мат-тех оснащення ЗРГ.docx

07.11.2023    Загальні вимоги до виробничої інфраструктури.   норми оснащення ЗРГ

2023 ОРГВ 4.Загальні вимоги до інфраструктури виробництва.docx
ОРГВ 3.1 Орг склад господаства.docx

10.10.2023    Організація постачання. Організація складських приміщень

ОРГВ 3. Орг постачання.docx

20.09.2023 Організаційно-правові форми ЗРГ. Загадьні вимоги до виробничої інфраструктури

76-77 1. Орг правові форми підпр 1 - копия.docx
8.ОРГВ МТО Вимоги до організ робочих місць.docx

15.09.2023 Вимоги до організації роботих місць. Послуги закладів ресторанного господарства

ОРГО 3. Послуги ЗРГ.doc
2. ОРГВ Хар-ка ТП.docx

13.09.2023 Характеристика технологічних процесів виробництва в  закладах ресторанного господарства

06.09.2023 Класифікація закладів ресторанного господарства

1. Класифікація ЗРГ.docx
ДСТУ 42812004.docx
ОРГВ 1. Богомолюк Н Класиф ЗРГ.pptx