Згідно з рішенням Ворожбянської міської ради Сумського району Сумської області від 22.12.2021 р. "Про встановлення плати за харчування та порядок нарахування батьківської плати у закладах дошкільної та загальної середньої освіти", з 01.01.2022 р.  встановлено вартість харчування на одного учня в ЗЗСО в сумі 22.00 грн на день. Від плати за харчування звільнені діти пільгових категорій, а саме: діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклування, які перебувають під опікою і виховуються в сім`ях; дітей з особливими освітніми потребами; дітей, батьки яких є учасниками бойових дій на території проведення АТО (ООС); дітей, батьки яких загинули під час участі в АТО (ООС).

Основні принципи організації харчування

в закладі загальної середньої освіти:

• відповідність енергетичної цінності раціону харчування енерговитратам дітей;

• збалансованість та максимальна різноманітність раціону;

• технологічна та кулінарна обробка продуктів і страв, що забезпечує їх смакові якості та зберігає вихідну харчову цінність;

• забезпечення санітарно-гігієнічних норм (дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв).

 НАССР у навчальних закладах – важливий інструмент для контролю безпеки харчування. Адміністрація ліцею впроваджує  функціонування принципів системи HACCP на харчоблоках.

     Головним завданням системи HACCP є аналіз небезпек і проведення поетапного контролю за всіма етапами приготування страв і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів на склад і до моменту подачі готової страви. 

        Програма передумов системи НАССР охоплює такі процеси:

• Належне планування виробничих, допоміжних і побутових приміщень для уникнення перехресного забруднення.

• Вимоги до стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування обладнання, калібрування тощо, а також заходи щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок.

• Вимоги до планування та стану комунікацій – вентиляції, водопроводів, електро- та газопостачання, освітлення тощо.

• Безпечність води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують із харчовими продуктами.

• Чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, допоміжних та побутових приміщень та інших поверхонь).

• Здоров’я та гігієна персоналу.

• Поводження з відходами виробництва та сміттям, їхній збір і видалення з потужності.

• Контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їхній появі, засоби профілактики та боротьби.

• Зберігання та використання токсичних сполук і речовин.

• Специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками.

• Зберігання та транспортування.

• Контроль за технологічними процесами.

• Маркування харчових продуктів та інформування споживачів.

    Найважливішою умовою для  підтримки здоров’я,  високої   працездатності і витривалості людини є повноцінне і правильне харчування. Здорове харчування школярів впевнено можна віднести до одного із основних факторів розвитку дитини.

      Життя учня зазнає змін вже з першого дня відвідування ліцею. Тому дуже важливо відразу ж організувати правильне харчування, що стане у нагоді при адаптації до нового середовища, а також закладе фундамент для формування міцного здоров’я. Недостатня кількість поживних речовин в дитячому віці негативно позначається на показниках фізичного розвитку, захворюваності, успішності, сприяє прояву обмінних порушень і хронічної патології.

      Тому адміністрація Ворожбянського ліцею (опорного закладу) приділяє велику увагу питанню життя і здоров’я дітей і підлітків. Особливо зараз гостро постало питання про організацію раціонального шкільного харчування. Харчування має бути збалансованим. Протягом дня дитина має отримувати необхідний для цього мінімум харчових і мінеральних речовин. Враховуючи , що більшість часу діти проводять у ліцеї, то вони повинні повноцінно харчуватися.

        З цією метою були розроблені основні завдання, які висвітлюють наступні питання:

• забезпечення безкоштовним і пільговим харчуванням учнів ліцею;

• створення сприятливих умов для організації раціонального харчування;

• зміцнення і модернізацію матеріальної бази приміщення харчоблоку ліцею;

• підвищення культури харчування;

• забезпечення санітарно-гігієнічної безпеки харчування;

     У ліцеї організовано безкоштовне гаряче харчування для учнів пільгових категорій (діти-сироти; діти, позбавлені батьківського піклування; учні з малозабезпечених сімей; діти учасників антитерористичної операції (операціїї об’єднаних сил) , діти з числа внутрішньо переміщених осіб). 

  Щоденний контроль здійснюється бракеражною комісією, що реєструється у відповідних журналах. Обов’язковим є дотримання щоденного меню, яке затверджується директором ліцею. У меню учнів систематично включаються страви з м’яса, риби, молочних продуктів. Свіжа продукція надходить до їдальні невеликими партіями для щоденного використання, що забезпечує приготування сніданків та обідів належної якості.

     В закладі освіти створена робоча група , яка впроваджує систему НАССР  для контролю безпеки харчування, а саме аналізу небезпек і проведення поетапного контролю за всіма етапами приготування страв і продуктів харчування.

      Їдальня ліцею функціонує з дотриманням санітарно-гігієнічних норм. Вона світла, простора. В їдальні є інформаційні стенди. Біля їдальні знаходиться куточок для миття рук. У ліцеї  оновлено кухонне приладдя і комплект меблів  для їдальні.

     Були внесені зміни в меню: стали використовувати рецепти запропоновані шеф-кухарем Є. Клопотенко.  В раціоні зменшили кількість цукру і солі, вилучили із раціона дітей сосиски. Додали в меню більше м’яса та риби, фруктів та соків.