12. Cocina
El arte culinario te sumerge a la exploración desde todos los sentidos sabor, visión, olor y texturas, será el conjunto perfecto para una composición alineada y armónica en donde todos los elementos se fusionan formado una melodía en unísono. Aquí encontrarás historias gastronómicas, recetas, videos tutoriales, libros, películas, documentales, trucos o recomendaciones que aplicarían perfectamente en la cocina.
Es increíble imaginarse que ciertos ingredientes pueden hacer magia en tu paladar y llevarte a diferentes lugares y recuerdos que representa una memoria gustativa o quizás trasladarse en un viaje hacia las manos que elaboraron en algún momento ese plato que conmemora algo significativo para ti.
Cuando se cocina se activa la creatividad, el asombro, el descubrimiento y se pasa de ser un cocinero a un artista, en donde sus prácticas toman función a lo que se sueña y a lo que se quiere materializar en un plato.
¡Si quieres ser libre de todo lo que te ata cocina!, te aseguro que disfrutaras de esta experiencia fascinante entre ingredientes, colores y sensaciones. Descúbrelo te encantará...
Tres miradas diferentes de la cocina en tres libros
La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio.
Jengibre, cardamomo, canela, clavo... sin los variados olores y sabores de las especias el mundo sería diferente. Esta aromática enciclopedia contiene las especias más tradicionales y exóticas, explica sus virtudes y sus usos y cuenta la historia de cada una. Propone además, deliciosas recetas, explicadas con fotografías paso a paso, de sabrosos platos y sugerentes combinaciones.
La Hermana Bernarda, nació el 19 de junio de 1927, desde pequeña cocinaba para los suyos y como aún no sabía leer el reloj se guiaba por la luz del sol para comenzar a preparar el guiso. A los 16 años ingresó en la Congregación de las Hermanas de la Santa Cruz. La Hermana Bernarda comparte hace un tiempo sus conocimientos con el público de la televisión por cable, en el Canal Cocina. Y lo hace ahora también con este libro de cien recetas.
Cocina y películas recomendas
Flavors of Youth _ Multi-Audio Clip_ Rice Noodle Sakuga _ Netflix Anime.mp4Flavors of youth - Los sabores de la juventud
SINOPSIS
El filme es una antología que contiene tres historias diferentes que se centra en la juventud de China, y es por ello que la animación estuvo a cargo de ilustradores como Li Hao Ling y Jiaoshou Yi Xiaoxing, así como de Yoshitaka Takeuchi, uno de los animadores de Your Name. Cada una de las historias transcurrirá en un lugar diferente de China y tratará temas distintos como el amor, la soledad o la distancia.
Trailer de Una receta familiar (Ramen Teh) subtitulado en español (HD).mp4Ramen teh - Una receta familiar
SINOPSIS
Masato es chef de ramen en Takasaki, Japón. Un día su vida dará un vuelco cuando su padre muera repentinamente. Aunque no mantenía una estrecha relación con él, se encuentra con una maleta y un cuaderno rojo repleto de las memorias de la familia, que su madre le dejó cuando tan solo tenía diez años.
Siguiendo sus instintos, Masato viajará a Singapur con la esperanza de reconstruir la historia de su vida y su familia. Allí conocerá a Miki, una bloguera de comida japonesa y madre soltera, que le ayuda a localizar a su tío materno Ah Wee, que le acercará un poco más a sus orígenes junto con su abuela Madam Lee. El joven chef se irá recomponiendo poco a poco a través su pasión por la cocina y la tradición familiar.
The hundre food Jorney
SINOPSIS
Fácilmente se puede descubrir los beneficios de las frutas y verduras para garantizar una vida saludable;
las diferentes escenas muestran que la cocina es ideal para avivar los sentidos, también para evocar sentimientos, emociones y recuerdos.
Está película muestra ejemplos concretos para perseguir los sueños, sin importar los obstáculos, cabe señalar que entre sus enseñanzas mas relevantes, esta resignificar los valores y tradiciones familias para afianzar la esencia propia de cada ser humano.
A través de esta película se logra despertar el deseo por la cocina, a si mismo el sentido por la alimentación orgánica, como reconocer la diversidad cultural.
Cooked
SINOPSIS
Explorado a través de los lentes de los cuatro elementos naturales fuego, agua, aire y tierra COOKED es una mirada esclarecedora y convincente a la evolución de lo que los alimentos significan para nosotros a través de la historia de la preparación de alimentos y su capacidad universal para conectarnos. Destacando nuestra necesidad humana primordial de cocinar, la serie insta a regresar a la cocina para recuperar nuestras tradiciones perdidas y forjar una conexión más profunda y significativa con los ingredientes y las técnicas de cocina que usamos para nutrirnos.
Una buena receta
SINOPSIS
La película "Una buena receta" es entretenida, adicionalmente refleja las diversas imperfecciones de las personas, como también tener presente lo lejos que se esta de lograr una perfección; una de sus enseñanzas es aprender de los errores, para crear conciencia y motivar a encontrar el camino que permita alcanzar propósitos con méritos.
La película muestra que pesar de las diferencias y de un ego excesivo y perturbador, solo triunfa aquel que se traza metas, y que las segundas oportunidades se deben valorar.
Otro objetivo de esta película es reconocer que la cocina es un arte, en el cual la exigencia, creatividad, como el trabajo en equipo es lo que conduce a el éxito para brindar satisfacción a los comensales como también a retos propios que se trazan.
Más recomendaciones
A continuación se encuentra una sugerencia de las mejores películas que hacen énfasis a la gastronomía, en la que se deslumbra el arte que surge en las diferentes preparación, a si mismo se muestra situación en las que se ven enfrentados los personajes, dejando ver entre su escenas ejemplos de vida, retos que asumen y enseñanzas para continuar en la construcción y restauración del ser humano con respecto a las relaciones que se llevan a cabo en los diferentes contextos socioculturales.
Recetas prácticas para hacer en casa
Tejas de coral para los postres
Receta lasaña casera.mp4Lasaña casera
¿Cocina Molecular?
Es la exploración fisico-química que ocurre en la transformación de los alimentos cuando son sometidos a la cocción o cualquier tipo de técnica usada en las artes culinarias- ha sido considerada la revolución gastronómica de estos tiempos.
En Colombia con mucho éxito el chef Juan Manuel Barrientos ha logrado crear no solo uno sino dos restaurantes en Medellín, en los que usa algunas de estas modernas técnicas. El en siguiente video se puede conocer más acerca de esta tendencia culinaria.
Un libro para trabajar con niñas y niños
"Del maestro de la imaginación llega Herve Tullet, un atractivo paquete que convierte el dibujo en un juego de azar rápido y no competitivo. Con los colores llamativos y las formas y líneas minimalistas características de Tullet, este juego de cartas tan gráfico e intuitivo dará rienda suelta al potencial artístico de todos los artistas jóvenes (y mayores). Elige qué dibujar de un mazo y cómo dibujarlo del otro; luego, para aleatorizar las opciones, gira la rueda de colores. Las variaciones son infinitas… ¡e infinitamente divertidas! Desde «dibujar un árbol… con los ojos cerrados» hasta «dibujar flores… ¡al revés!»
Tomado de: https://primapaginareggio.com/cocina-y-gastronomia/la-cocina-de-dibujos-herve-tullet/
RESTAURANTE EL CIELO: INNOVACIÓN DURANTE LA PANDEMIA
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APLICANDO LO APRENDIDO
Crea un videotutorial en Youtube donde enseñes a preparar un plato típico de tu región o territorito y también de un plato internacional de tu gusto.
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