A vargányás tagliatelle az őszi konyha klasszikus receptje . Tojásos tészta és friss gomba ehhez az egyszerű és gyors fogás, tökéletes vasárnapi ebédhez vagy vacsorára a barátokkal.
Hozzávalók 4 személyre:
- 250 g tagliatelle
- 2 vargánya gomba
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kis hagyma
- petrezselyem
- extra szűz olívaolaj
- só
- fekete bors
Elkészítés:
A vargányás tagliatelle az őszi konyha egyik legklasszikusabb első fogása . Egyszerűen és gyorsan elkészíthető recept, amihez alapvetően két minőségi hozzávaló szükséges: tojásos tagliatelle és friss vargánya .
Ezekkel az alapokkal, egy gerezd fokhagymával, egy megszórással petrezselyemmel és némi ápolással látványos eredményt érhet el, amely tökéletes vasárnapi ebédhez vagy barátok megörvendeztetéséhez vacsora közben .
Az ideális a tagliatelle elkészítése otthon, tojástészta receptünk szerint , vagy a tanács, hogy részesítsd előnyben a friss , kiváló minőségű tagliatelle-t . A tojásos tészta megfelelő porozitása az egyik olyan elem, amely biztosítja ennek az ételnek a sikerét. Ne becsülje alá a vargánya tisztítását , amelyet csak fogkefével és puha ruhával szabad elvégezni, víz használata nélkül.
Ha más módokat keres a legfinomabb erdei gombák élvezetére, szentelje magát a sült vargánya vagy az elmaradhatatlan vargánya rizottó elkészítésének .
1.
A tagliatelle elkészítése vargányával egyszerű. Először forraljunk fel egy nagy fazék vizet, amiben a tagliatelle-t felforraljuk. Tisztítsa meg a gombát nagyon finoman, fogkefével és ruhával, hogy eltávolítson minden szennyeződést. Válasszuk le a szárakat a kalapokról, és vágjuk vékony szeletekre. Egy nagy serpenyőben olajjal, finomra vágott fokhagymával és hagymával megpirítjuk. Körülbelül tíz percig főzve ízesítjük a gombát.
2.
Amikor a tagliatelle megfőtt, lecsepegtetjük, és a mártással együtt a serpenyőbe tesszük. Pároljuk néhány percig, nagyon finoman kevergetve, hogy a tészta és a gomba összekeveredjen anélkül, hogy összetörne.
3.
A vargányás tagliatelle-t tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:
Felhasználási tippek:
- főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére
- fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas