🙂🙂 Tagliatelle vargányával

Olasz barátom, Paolo Nieli receptje

A vargányás tagliatelle az őszi konyha klasszikus receptje . Tojásos tészta és friss gomba ehhez az  egyszerű és gyors fogás, tökéletes vasárnapi ebédhez vagy vacsorára a barátokkal. 

Hozzávalók 4 személyre:

 - 250 g tagliatelle

 - 2 vargánya gomba

 - 1 gerezd fokhagyma

 - 1 kis hagyma

 - petrezselyem

 - extra szűz olívaolaj

 - só

 - fekete bors

Elkészítés:

A vargányás tagliatelle az őszi konyha egyik legklasszikusabb első fogása . Egyszerűen és gyorsan elkészíthető recept, amihez alapvetően két minőségi hozzávaló szükséges: tojásos tagliatelle és friss vargánya .

Ezekkel az alapokkal, egy gerezd fokhagymával, egy megszórással petrezselyemmel és némi ápolással látványos eredményt érhet el, amely tökéletes vasárnapi ebédhez vagy barátok megörvendeztetéséhez vacsora közben .

Az ideális a tagliatelle elkészítése otthon, tojástészta receptünk szerint , vagy a tanács, hogy részesítsd előnyben a friss , kiváló minőségű tagliatelle-t . A tojásos tészta megfelelő porozitása az egyik olyan elem, amely biztosítja ennek az ételnek a sikerét. Ne becsülje alá a vargánya tisztítását , amelyet csak fogkefével és puha ruhával szabad elvégezni, víz használata nélkül.

Ha más módokat keres a legfinomabb erdei gombák élvezetére, szentelje magát a sült vargánya  vagy az elmaradhatatlan vargánya rizottó elkészítésének .

1.

A tagliatelle elkészítése vargányával egyszerű. Először forraljunk fel egy nagy fazék vizet, amiben a tagliatelle-t felforraljuk. Tisztítsa meg a gombát nagyon finoman, fogkefével és ruhával, hogy eltávolítson minden szennyeződést. Válasszuk le a szárakat a kalapokról, és vágjuk vékony szeletekre. Egy nagy serpenyőben olajjal, finomra vágott fokhagymával és hagymával megpirítjuk. Körülbelül tíz percig főzve ízesítjük a gombát.

2.

Amikor a tagliatelle megfőtt, lecsepegtetjük, és a mártással együtt a serpenyőbe tesszük. Pároljuk néhány percig, nagyon finoman kevergetve, hogy a tészta és a gomba összekeveredjen anélkül, hogy összetörne.

3.

A vargányás tagliatelle-t tányérokra tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Különlegesség, gombaszósz! Erdei gombákból készített karakteres, intenzív ízű fűszer, ízesítő:

Felhasználási tippek:

 - főzés közben használjon egy kiskanálnyit levesek ízesítésére

 - fűszerkeverékek, hússzószok készítésére alkalmas

 - szárított sonka páclé ízesítésre

 - ázsiai ételek készítéséhez

 - főtt- sült tésztákhoz

Tartósítószertől, adaléktól mentes, intenzív sós- gomba ízű

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060