Search this site
Embedded Files
Skip to main content
Skip to navigation
Навчально-методичний комплекс
ВСТУП
Організація робочого місця для приготування страв та гарнірів з круп
Підготовка бобових , круп та макаронних виробів до варіння
Види та асортимент крупи
Будова та хімічний склад круп
Вимоги до якості страв з круп та правила проведення бракеражу
Варіння розсипчастої каші
Способи варіння каш різної консистенції
Відпуск каш різної консистенції
Бобові: види та асортимент
Сучасне обладнання для приготування страв з макаронних виробів
Види макаронних виробів та їх асортимент
Загальні правила варіння макаронних виробів
Виконання та послідовність приготування страв з макаронних виробів
Правила проведення обрахунку при приготуванні макаронів
ЛПР "Приготування каш різної консистенції"
ЛПР " Приготування страв з каш та бобових"
ЛПР " Приготування страв з макаронних виробів"
Контроль знань з результату навчання
КОРИСНА ЛІТЕРАТУРА
Навчально-методичний комплекс
КОРИСНА ЛІТЕРАТУРА
zbirnik_klopotenka.pdf
zbirnik_klopotenka.pdf
Google Sites
Report abuse
Page details
Page updated
Google Sites
Report abuse
zbirnik_klopotenka.pdfzbirnik_klopotenka.pdfzbirnik_klopotenka.pdfzbirnik_klopotenka.pdf