Bolivia Finca Alasita
Geisha Washed (Competition ver.)

Region:  Caranavi

Elevation:  1650M
Variety:  Geisha

Process:  Washed

Tasting info.:  Jasmine/ Ginger Flower/ Peach/ Lemon/ Hint of Lychee/ Lactic candy

Story of Coffee:

玻利維亞是拉丁美洲最貧窮的國家之一。雖然她是內陸國家, 但是毗鄰Brazil和Colombia的Bolivia是一個極有潛力的咖啡種植國。
高海拔和微氣候是非常優良的種植環境, 但其產量卻一直稀少其主要原因是運輸困難。

今年的Alasitas水洗和日曬藝伎都有著極高的風味強度、細緻且典雅的風格、和高得驚人的甜度。在杯測時，也嘗試將兩著拼配在一起，兩者的搭配相當平衡，並且讓咖啡昇華至另一個程度。
莊園海拔1650m，均溫約15-20度，延緩咖啡的熟成，帶出更強烈的藝伎花香。 莊園主Pedro 在去果皮果肉後，桶裝發酵3天，在發酵的這三天中，會幫助咖啡產出了乳酸菌，也提升了咖啡的Body與黏稠度。 接著放置在曬床上恆溫乾燥2週，固定翻攪幫助咖啡表現出細緻度與乾淨度。

玻利維亞是個相當獨特的產國，有著相當高的緯度且豐富的生態，為咖啡創立了豐富且個性強烈的風味。不幸的是，在約2010年時的葉鏽病，讓整個玻利維亞的產量銳減8成，而作為經營處理廠的Rodriguez家族也受其所苦。 正當大家都認為Rodriguez家族或許得另尋他路時，他們決心投入種植。他們走遍各個世界產區學習現代化種植技術，引進許多不同的品種，只希望玻利維亞不要消失在咖啡市場上。而在經過多年的努力，莊園有了起色，他們也幫助當地的農民種植出健康的咖啡樹，並創立了有名的朝陽計畫。 然而，真正幫助Rodriguez打響名號的，應該就屬來自日本丸山咖啡的Miki Suzuki。在2017年，當Rodriguez家族迎來僅僅第二年的藝伎時，Miki Suzuki在賽場上極致的發揮，勇奪WBC第二名，讓世界的咖啡人認識了他們。就Miki 所說，來自Alasitas的藝伎有著經典且強度高的藝伎風味，同時有著相當相當高的甜度。 但是，就是這個但是，當我們以為Rodriguez家族已經夠厲害的時候，杯測桌上的樣本更是突破了我們預想的天花板。

而這支豆子則是出自於Miki Suzuki當年比賽所用的Geisha的同一地塊的咖啡樹。