Kenya AA Nyeri Tambaya Factory

Region: Nyeri

Elevation:       1550-1750M
Variety: SL28, SL34
Process: K72 Washed
Tasting info.: Hibiscus, Tangerine, Honeydew, Green Grape, Syrupy finished

Story of Coffee:

位於MUKURWE-INI地區的Tambaya Factory坦巴雅處理廠，年月量1100mm、雙雨季，產季也有兩個，10 月到隔年的2 月為主產季，小產季（fly crop）為5 月到6月。這次帶來的批次為2021-22產季所產的批次。Tambaya 處理場有著九百多名的小農，每位小農約管理種植175株咖啡樹，每株植株產能約為6磅咖啡櫻桃，產能不高，正因如此，Tambaya 專注於高品質的肯亞咖啡！

Rumukia合作社全體社員除了要定期的接受訓練，更要”on filed”的實地操作了解書面上的資料，將所學實質地運用到流程上。管理理事也不例外，每年都須接受合作社訂定出來的訓練內容。為了讓各個社員都願意奉獻讓產出最佳化，合作社提供了相當優渥的員工福利，包含社員醫療及孩童教育的貸款方案，讓社員沒有後顧之憂的可以專注在扎實地執行＂生產優質咖啡＂這件事上！也因為這些完善的福利，Rumukia合作社更是長期擁有公平交易認證（Fairtrade Certification）的合作社！

在杯測桌上的20多支豆之中, 找到一支驚豔的豆不容易, 要找到一支好喝的Kenya就更加難, 這支K72 washed給Enson的印象是: 很乾淨但風味複雜性很高, 花香優雅。盲測之下的結果是 – 像非洲Geisha, 平衡感是近年喝過的Kenya中最高的! 鍾情Kenya的啡友們請不要錯過! 

經過Enson烘焙出來的豆子, 入口是清甜的洛神花, 熱帶水果般有甜橙和蜜餞的甜感, 呼出來

感受到青提子的甜香!!

Kenya Mara Estate AA

Anaerobic natural (micro batch)

Country: Kenya

Farm: Mara Estate

Elevation: 1600-1800M

Variety:  Batian/ Ruiru 11

Process:  Anaerobic natural

Tasting info.:  Clove/ Blackcurrant/ Raspberry/ Hint of fruit winey

Story of Coffee:

“Western” Kenya is often used as a catch-all for any coffees grown west of Nairobi. There is a vast diversity of terrain however, in Kenya’s western counties. This particular lot, from Narok county in Kenya’s extreme southwest, is produced on a high-elevation plateau only a few kilometers from the Masai Mara, Kenya’s most famous big game preserve and safari destination. Narok county runs along Kenya’s southern border with Tanzania, whereupon the Masai Mara turns into the enormous Serengeti National Park.

Kenya Mara Estate出產咖啡始於2019年, 靠近Lolgorien鎮同時距離瑪賽只有幾公里。是一個非常適合種植咖啡的地區, 而這裡的咖啡樹也非常年輕, 大概只有幾年的樹齡。

Mara Estate精於日曬和厭氧日曬等有別於傳統Kenya的水洗豆。咖啡農先將人工收採的Coffee cherry放入桶發酵96小時, 完成發酵過程就將咖啡豆放置於African beds進行乾燥, 然而在乾燥過程中會持續將有瑕疵的coffee篩走。而為了豆子後續供應穩定, 莊園建立一個苗圃, 同時也會向周圍的咖啡農分發咖啡樹幼苗, 除了為周遭的農民提供穩定的經濟作物, 也可以增加其咖啡的產量。