SHIROUCHI LAB - Events & Activities

Events & Activities

(Last update: 2026/7/10)

NEW 2026年度基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了！（2026年7月9日）

主担当の基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了しました。皆さん、積極的に取り組んでくれ、ケガもなく終えられてよかった。サポートしてくれたTAの先輩たちもお疲れ様でした。2年生の皆さんはこれから専門科目の学習が本格化していきます。勉学に励むことはもちろんですが、その学びの過程もぜひ楽しんで欲しい、そう願っています。

The Basic Nutrition Experiment (for 2nd-year students in the Department of Nutrition Science) has successfully concluded. I am pleased that everyone participated actively and that the course was completed safely without any injuries. I would also like to thank the senior students who supported this experiment as teaching assistants for their hard work.

The second-year students will take an increasing number of specialized courses from now on. I hope they will not only work hard in their studies, but also enjoy the learning process. (Update: BUSHI, 2026/7/10)

Exciting News! Nutraceuticals掲載論文がFeature Paperに選出されました

当研究室の論文が、学術誌NutraceuticalsのFeature Paperに選出されました。Feature Paperは、当該分野において特に注目すべき研究成果として、編集部からの推薦・招待を受けた論文の中から、厳正な査読を経て選出されるものです。研究成果の独創性や学術的意義に加え、今後の研究展開や応用への発展性が期待される研究として位置付けられています。

本研究では、Litsea cubeba葉（アオモジ葉）の摂取が大腸バリア機能を維持することにより、DSS誘導性大腸炎の発症を抑制することを明らかにしました。

Our recent paper published in Nutraceuticals has been selected as a Feature Paper. Feature Papers highlight high-quality, cutting-edge research with the potential to make a significant impact in their field. They are selected through editorial invitation or recommendation and undergo rigorous peer review before publication. In this study, we showed that dietary Litsea cubeba leaves ameliorate DSS-induced colitis by preserving key functional components of the colonic barrier. (Update: BUSHI, 2026/7/8)

NEW 4年生が学会発表（第63回化学関連支部合同九州大会@北九州）デビュー！（2026年6月27日）

4年生の岩村さん、岡原さんが学会発表デビューを果たしました。他大学の大学院生にも引けを取らない堂々とした発表で、日頃の努力の成果が十分に発揮されていました。初めての学会で得た経験や学びを今後の研究活動に活かし、さらに成長してくれることを期待しています。お疲れさまでした！ (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Ms. Iwamura and Ms. Okahara, fourth-year undergraduate students, gave their first presentations at an academic conference. They delivered their presentations with confidence alongside graduate students from other universities. We hope this valuable experience will inspire their future research and academic growth. Great job! (Update: BUSHI, 2026/6/28)

NEW 3年生4名が配属！（2026年6月17日）

3年生4名（7期生）が当研究室に配属となりました。これから卒業研究に向けて、実験技術やデータ解析、論文の読み方・書き方などを一つひとつ学びながら、それぞれの研究テーマに取り組んでいくことになります。

研究は思い通りに進むことばかりではありませんが、試行錯誤の積み重ねの中で得られる発見や成長は大きな財産となります。私は、真摯な研究活動の積み重ねがセレンディピティにつながると信じています。

皆さんのラボ生活が充実したものになることを願っています。

Welcome to Shirouchi Lab! Four 3rd-year students (the 7th cohort) have joined our laboratory. Research is not always straightforward, but sincere effort and perseverance often lead to unexpected discoveries. We hope your time in our lab will be productive, rewarding, and enjoyable. (Update: BUSHI, 2026/6/19)

研究成果が学術論文に掲載となりました！（2026年6月15日）

大学院（修士課程）修了生の奥村さんの修士論文研究の成果の一部が学術論文誌（Nutraceuticals）に掲載となりました（上部の画像はそのGraphical abstract）。査読者より貴重なご意見を頂き、原稿の改善に役立てることができました。同修了生の光田さんの修士論文研究の成果の掲載（Metabolites）に続くものであり（下部の画像はそのGraphical abstract）、これらの成果は大学院生たちの献身と努力の賜物。形に残せたことを大変嬉しく思います。

Part of the master's thesis research conducted by Ms. Okumura, who completed our master's program, has been published in Nutraceuticals. We received valuable comments from the reviewers, which helped us further improve the manuscript.

This publication follows our previous paper in Metabolites, which was based on the master's thesis research of Ms. Mitsuda, a fellow graduate of the same program. These achievements are the result of the dedication and hard work of our graduate students. I am truly delighted to see their research efforts culminate in peer-reviewed publications. (Update: BUSHI, 2026/6/19)

2026 AOCS Annual Meeting & Expoに参加！（2026年5月3-6日）

2026 AOCS Annual Meeting & ExpoがHyatt Regency（New Orleans, USA）にて開催され、城内および修士2年の岩崎さんが参加し、ポスター発表にて研究成果を報告しました。英語での質疑応答には苦労する場面もありましたが、海外研究者との交流を通じて、自身の研究成果を英語で発信する貴重な経験となりました。

2026 AOCS Annual Meeting & Expo was held at the Hyatt Regency New Orleans (USA). Ms. Iwasaki, a second-year master's student, and I attended the meeting and presented posters. Although the Q&A session in English was challenging, it was a valuable opportunity to communicate our research findings and interact with researchers in the field. (Update: BUSHI, 2026/5/12)

2026（令和8）年度城内ラボ始動（2026年4月某日）

2026年度がスタートしました。大学院生（博士2年、修士2年）ならびに4年生の皆さん、進級おめでとうございます。それぞれにとって実り多く、充実した1年になることを願っています。また有難いことに、ラボメンバーの皆さんに誕生日を祝っていただきました。心のこもったイラストに加え、オリジナルLab Tシャツまでいただき、驚きとともに大変うれしく思いました。手の込んだ素敵なプレゼント、心づかいに感謝(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄。

The 2026 academic year has started. Congratulations to our graduate students (second-year doctoral and master’s students) and fourth-year undergraduate students on advancing to the next stage of their studies. Wishing everyone a fruitful and fulfilling year ahead.

I was also grateful to celebrate my birthday with our lab members. They gave me thoughtful illustrations and even an original Lab T-shirt, which was a wonderful surprise. Thank you very much for such warm and special gifts. (Update: BUSHI, 2026/4/30)

ラボメンバー集結（2026年2・3月某日）

客員研究員や社会人博士が実験のために研究室を訪れ、研究室メンバーが集まりました。所属や立場、研究テーマはそれぞれ異なりますが、それぞれの研究について議論しながら一緒に研究を進める時間は、研究室にとって大切な時間です。2026年度も研究室一同、着実に研究を積み重ね、成果を発信していきたいと思います。

A visiting researcher and a doctoral student who is a working professional visited the laboratory for experiments, and all members of the laboratory gathered together. Although our affiliations, positions, and research topics differ, we value the time we spend discussing our research and working together. In FY2026, our laboratory will continue to advance our research and communicate our findings to the scientific community. (Update: BUSHI, 2026/3/26)

当研究室の学術論文（食餌性NMNに関する研究成果）がIBLニュースにて紹介！（2026年2月19日）

（株）免疫生物研究所が発行する IBLニュースにおいて、当研究室の学術論文が紹介されました。本研究では、NAD⁺前駆体であるニコチンアミドモノヌクレオチド（NMN）の摂取形態に着目し、これまで主に飲水や腹腔内投与で検討されてきたNMNについて、食餌として摂取した場合の影響を検討したものです。その結果、肥満・糖尿病モデルマウスにおいて、食餌性NMNが体脂肪量および血中トリグリセリド濃度に関連する指標に影響を及ぼすことを示しました。

Our research article has been featured in IBL News, a newsletter published by Immuno-Biological Laboratories. This study focused on the mode of intake of nicotinamide mononucleotide (NMN), a precursor of NAD⁺, and examined the effects of dietary NMN, which have been less extensively studied compared with administration via drinking water or intraperitoneal injection. Using db/db mice, we investigated the impact of dietary NMN intake and observed associations with reduced body fat mass and plasma triglyceride levels. Metabolites 15(5):333. doi: 10.3390/metabo15050333. (Update: BUSHI, 2026/2/19)

Exciting News! ACS Nutrition Science創刊号のFront Cover Artに選出！（2026年1月20日）

アメリカ化学会（ACS）の学術誌ACS Nutrition Scienceに掲載された論文（岩崎さんの修士論文の一部）の内容やメッセージを視覚的に表現したCover Artが、ACS Nutrition Science創刊号（第1巻第1号）のFront Cover Artとして選出されました！

A part of Ms. Iwasaki's master's thesis research has been published in ACS Nutrition Science, a peer-reviewed journal of the American Chemical Society (ACS). In addition, the article was selected as the Front Cover Art for the journal's inaugural issue (Volume 1, Issue 1), featuring a cover illustration that represents the concept of the study. (Update: BUSHI, 2026/1/22)

年始のご挨拶（2026年1月5日）

新年あけましておめでとうございます。旧年中は、当研究室の研究活動に対し、多くの皆様から温かいご支援（学生へのsuggestionやcomments）を賜り、心より御礼申し上げます。

本年も、研究活動を通じて科学的思考を養うことを重視し、実験・議論・検証の過程そのものを教育の場として大切にしながら、一つひとつの実験結果を丁寧に積み重ねていきたいと思っております（その積み重ねが、将来的に社会へ還元される知見へと繋がると信じて）。学生が自ら考え（問いを立て）、検証していく力を身につけられるような環境整備に努めてまいります。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。皆様にとって実り多き一年となりますことをお祈り申し上げます。

城内 (Update: 2026/1/5)

ラボ忘年会（2025年12月19日）

卒業論文発表会を終え、2025年の研究活動もいったん一区切りです。１年間の頑張りを労う忘年会を行いました。来る2026年も、研究室一同、元気に研究を進めていきたいと思います。

Following the completion of the undergraduate thesis presentations, our research activities for 2025 have reached a natural pause. We held a year-end gathering to celebrate everyone's hard work throughout the year. As we look ahead to 2026, all members of the lab. are eager to continue our research with renewed energy. (Update: BUSHI, 2025/12/25)

第23回日本機能性食品医用学会総会に参加！（2025年12月13-14日）

国立健康危機管理研究機構国立国府台医療センターにて大会が開催され、城内、修士1年岩崎さんが参加し、口頭発表を行いました。岩崎さんがYIA優秀演題賞を受賞しました！表彰式にて、表彰状と副賞が授与されました。連続の受賞、おめでとう (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Ms. Iwasaki (a master's course student) and I attended the 23rd Annual Meeting of Japanese Society for Medical Use of Functional Foods. We gave oral presentations. Ms. Iwasaki received the YIA (Young Investigator Award) Excellent Presentation Award. An award ceremony was held, during which she was presented with a certificate and a prize. Congratulations on her consecutive awards. (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! (Update: BUSHI, 2025/12/15)

研究成果が学術論文に掲載となりました！（2025年12月12日）

修士1年岩崎さんの修士論文研究の成果の一部が学術論文誌（ACS Nutrition Science）に掲載となりました✧٩(ˊωˋ*)و✧。やってきた事が形になったこと、他者（査読者）にも認めてもらえたことが何より嬉しい。これからも目の前の物事に対して、微力を尽くして頑張っていきます。

A part of our research activities (Ms. Iwasaki’s master’s thesis) has been accepted for publication in ACS Nutrition Science. It is deeply gratifying to see that her efforts have taken shape and, above all, that they have been recognized by others through the peer-review process. We will continue to devote our best efforts to the tasks before us and move forward step by step.

Iwasaki S, Shirouchi B, Okumura M, Higuchi M, Mitsuta S, Yanagita T. Distinct effects of dietary phosphatidylinositol and myo-inositol on obesity and metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease in mice. ACS Nutrition Science, accepted on 12-Dec-2025 (Update: BUSHI, 2025/12/15)

2025(令和7)年度卒業論文発表会（2025年12月12日）:ラボ5期生が発表！

ラボ5期生1名が卒業論文発表会に臨みました。自身のデータをしっかりと解釈、理解し、発表してくれました。緊張もあったと思いますが、よく頑張りました。この経験を次に繋げていってほしい。

My student (4th cohort) in our lab gave a presentation at the graduation thesis presentation. Despite being nervous, the student did a good job. I hope this experience will serve as a stepping stone for the future. (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! (Update: BUSHI, 2025/12/15)

アグリビジネス創出フェア2025（@東京ビックサイト/主催: 農林水産省）に参加！（2025年11月26-28日）

アグリビジネス創出フェア2025において、当研究室と株式会社ブルーサイエンティフィック新上五島（BSCI）の共同研究成果を紹介しました。

At the Agribusiness Creation Fair 2025, we presented the results of our collaborative research project with Blue Scientific Shinkamigoto, Inc. (BSCI). (Update: BUSHI, 2025/12/15)

2025年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会（@沖縄）に参加！（2025年11月8-9日）

支部大会が開催され、城内、博士1年の樋口さん、原口さんの3名が参加し、口頭発表を行いました。滞在期間中、沖縄料理も頂きました。

Ms. Higuchi, Ms. Haraguchi (both doctoral course students), and I attended the 2025 branch meeting of the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-okinawa section) at Okinawa Prefecture. We gave oral presentations. Don't forget to enjoy the local foods. (Update: BUSHI, 2025/12/15)

第15回機能油脂懇話会（@東京）に参加！（2025年11月1日）

明治大学駿河台キャンパスグローバルフロントにて大会が開催され、城内が座長を担当するとともに次年度会頭の挨拶をし、修士1年岩崎さんが口頭発表を行いました。岩崎さんが優秀発表者賞を受賞しました！

Ms. Iwasaki (a master's course student) and I attended the 15th Functional Lipids Workshop. I acted as chairperson and delivered the president's address for the following year. Ms. Iwasaki gave an oral presentation and then received the Outstanding Presenter Award. Congratulations! (Update: BUSHI, 2025/12/15)

秋生まれ？メンバー誕生日会（2025年10月某日）

ラボメンバーでピザと誕生日ケーキを頂きました。誕生日おめでとう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”　この1枚、ラボメンバー全員集合の初写真では！？

We enjoyed pizza and birthday cake and had a great time talking. Happy birthday to you!　This is the first photo of all my lab members together. (Update: BUSHI, 2025/11/21)

2025年のFieldwork（2025年9月某日）

今年も解剖生理学的観点からのフィールドワーク（フィッシング）にお誘い頂きました。釣った魚（アジ、タイなど）はラボで下処理をして頂きました！美味しかったぁ〜

田中ラボの皆さま、今年も大変お世話になりました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

Prof. Tanaka invited us to participate in special fieldwork (fishing from the anatomy and physiological perspective). The fish we caught were pre-processed in the lab. and then it tasted delicious! Thank you very much, Tanaka-Lab (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2025/11/21)

地域公開講座にて講演！（2025年9月25日@佐世保市江迎町, 9月27日@平戸市田平町）

佐世保市江迎町（シルバー塾江迎大学）、平戸市教育委員会（ひらど市民大学）より講演依頼を受け、演題「たまご（鶏卵）は千両役者」にて講演を行いました。いずれの講演もご参加頂いた方の意欲がとても高く、講演後もたくさんのご質問を頂きました。有意義な、素敵な時間を過ごしました。有難うございました。

(Update: BUSHI, 2025/10/15)

日本脂質栄養学会第34回大会（@東京）に参加！（2025年9月19-20日）

学術総合センター一橋講堂にて大会が開催され、城内、修士1年岩崎さんが参加し、口頭発表を行いました。岩崎さんが見事、若手優秀演題賞を受賞しました！　懇親会にて表彰式が行われ、表彰状と副賞が授与されました。発表、質疑応答ともに良く頑張ってくれました (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Ms. Iwasaki (a master's course student) and I attended the 34th Annual Meeting of Japan Society for Lipid Nutrition. Ms. Iwasaki gave a presentation and then received the Outstanding Presentation Award. During the get-together, an award ceremony was held, where she was presented with a certificate and a prize. You really did a great job. Congratulations! (Update: BUSHI, 2025/10/15)

IUNS-ICN2025に参加（2025年8月24–29日@Paris, France）

本学に着任して初の国際学会への参加。学生を連れての海外渡航は緊張がありましたが、現地でのスリなど大きなトラブルもなく、無事に帰ってこれました。福岡から上海経由での移動は、そこまでストレスないものでした。

4年に一度の国際栄養学会議、会場は立派な外観。学会からの報告では、117カ国から参加があり、3835名の参加者。SubmittedとなったAbstractは2415だったようです。

oral abstract presentationやe-posterなどの運営は少し残念でした。BangkokやGranadaでの大会のように、対面でしっかりとしたコアタイムがあれば、もっと学生も勉強になったのでしょうが・・・。国際的な研究動向、アクティブに研究活動されている方に触れられて、刺激を持ち帰れたのがせめてもの救い。

開催都市となったフランスは見て回るところがたくさんあり、どこも素敵でした✧٩(ˊωˋ*)و✧

（円高になって欲しいものです・・・）

This was my first international conference since joining the university, and also my first overseas trip with students. We traveled from Fukuoka via Shanghai without major troubles—no lost luggage or incidents—and returned safely.

The congress, held once every four years, welcomed 3,835 participants from 117 countries, with 2,415 submitted abstracts. While the oral and e-poster sessions could have been better organized, it was inspiring to see global research trends and meet many active researchers.

France offered countless beautiful sights—everywhere we went was wonderful✧٩(ˊωˋ*)و✧.
(Still hoping for a stronger yen!) (Update: BUSHI, 2025/10/15)

ラボ集い＆6期生歓迎会（2025年7月24日）

6期生歓迎会を兼ねて、ラボメンバーでバドミントンと飲み会を開催！　（教員は）夢中でシャトルを追いかけ、キンキンのビールを堪能しました。普段、運動をしていない教員は、やっぱり翌日から筋肉痛に見舞われています。定期的な運動（バドミントン）が必要ですね。

We welcomed the 6th cohort members with a fun badminton game and drinking party to deepen our friendship! I got super into chasing the shuttlecock and enjoyed some ice-cold beers. Since I don't usually exercise, my muscle pain kicked in the next day (ouch). Definitely a sign that I need to play badminton more often! (Update: BUSHI, 2025/7/25)

2025年度基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了！（2025年7月15日）

主担当の基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了しました。皆さん、積極的に取り組んでくれ、ケガもなく終えられてよかった。TAの先輩たちもお疲れ様でした。

The Basic Nutrition Experiment (for 2nd-year students in the Department of Nutrition Science) has successfully concluded. I'm glad that everyone participated actively and that we were able to complete it without any injuries. Many thanks as well to the teaching assistant (TA) seniors for their hard work. (Update: BUSHI, 2025/7/17)

3年生3名が配属！（2025年6月23日）

3年生3名（6期生）が配属となりました。君たちのラボ生活が充実したものになることを願っています。

Welcome to Shirouchi Lab! The 3rd-grade students (three rookies, 6th cohort) are assigned to our lab. I hope your activities in our lab will be fulfilling. (Update: BUSHI, 2025/7/14)

第79回日本栄養・食糧学会大会（@名古屋）（2025年5月23-25日）

名古屋大学にて大会が開催され、城内、修士1年岩崎さんが参加し、口頭発表を行いました。発表に対する有難いコメントも頂け、積み上げたいデータ・研究の方向性を確認できました。大会期間中は"名古屋めし"も楽しみました。また、城内は出身ラボの先生、先輩、同期や後輩にも会うことができました。皆さんの元気な姿を見れて良かった✧٩(ˊωˋ*)و✧。

The 79th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science was held at Nagoya University, where two members from our lab, I and Ms. Iwasaki participated and gave oral presentations. We received valuable feedback on our presentations, which helped us clarify the data we need to obtain and the direction of our research. During the conference, we enjoyed "Nagoya-meshi". And, I had the opportunity to meet my professor, senior, peer, and juniors (Saga University). It was wonderful to meet everyone doing well. ✧٩(ˊωˋ*)و✧(Update: BUSHI, 2025/6/9)

教授昇進祝い（2025年4月26日@Galliano）

ラボの学生が教授昇進祝いに食事会を開いてくれました。遠方から卒業生も駆けつけてくれ、心温かい企画と美味しい料理・お酒に囲まれて幸せな時間を頂きました。企画してくれた現ラボメンバーに感謝。卒業生の近況が聞けるのはとても嬉しいことだなと改めて感じました。PIとしてラボを主催するようになって5年。退職まで20年ほどありますが、元気に頑張って、皆さんのように色々な場で活躍できる人を送り出せたらと思っています。

The students in my lab organized a dinner party to celebrate my promotion to professor. Some alumni even came from afar to join us. Surrounded by warm-hearted planning, delicious food, and good drinks, I had a wonderful time. I'm grateful to the current lab members who put everything together. It reminded me how nice it is to hear how our graduates are doing. It's been five years since I became a PI and started leading the lab. I still have about 20 years until retirement, and I hope to stay healthy and continue sending out people into society who, like all of you, go on to do great things in many different fields. (Update: BUSHI, 2025/5/10)

教授昇進祝い（2025年4月21日@六香庵）

恩師の先生方、先輩が教授昇進祝いに食事会を開いて下さいました。先生方・先輩と集まって食事をできる機会は、佐賀を離れた私にとってはとても貴重で、学生時代を思い出し（ホームに帰ってきた気持ちがして）、素敵な時間を過ごしました。存分に英気が養われましたので、頑張っていきます！

My mentors and senior colleagues kindly held a dinner party to celebrate my promotion to professor. Since I no longer live in Saga, having the chance to get together and share a meal with them was truly special. It brought back memories of my student days and made me feel like I was back home. I had a wonderful time and came away feeling fully recharged, ready to keep doing my best! (Update: BUSHI, 2025/5/10)

大学院新入生歓迎会（2025年4月18日@森の調べ）

大学院修士2年生が歓迎会を企画してくれました。学科教員および大学院生の交流を深める良い機会になりました。

The 2nd-year master’s students organized a welcome party for newcomers, and we had a great time. It was a nice opportunity for faculty members and graduate students to get to know each other better. (Update: BUSHI, 2025/5/10)

2025（令和7）年度城内ラボ始動（2025年4月3-4日）

2025年度がスタートしました。大学院入学・進学（修士1年、博士1年）、4年生への進級おめでとう！この1年が充実したものになりますように。ラボメンバーに誕生日を祝って頂きました。感謝(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄。素敵なプレゼントもありがとう。教授に昇進しましたので、私も頑張ります！

We have just started a new school year (FY2025). Congratulations on your enrollment in graduate school (M1 and D1) and passing to the next grade (B4)! I hope this year will be a fulfilling one. Thankfully, my lab members celebrated my birthday. Thank you for the wonderful present (a powerful massage machine). I have also been promoted to professor, so I'll do my best! (Update: BUSHI, 2025/4/7)

2024(令和6)年度卒業証書・学位記授与式（2025年3月19日）

長崎ブリックホールにて、卒業証書・学位記授与式が執り行われました。大学院修了生の樋口さんは学長賞、卒業生の岩崎さんは卒業論文発表賞を受賞しました（素晴らしい✧٩(ˊωˋ*)و✧）。

学部4年間、大学院生は計6年間で続けていくことの難しさ、続けていくことで確実に成長できることを改めて感じたことでしょう。これらを忘れずに歩んでいって欲しい。君たちの成長を間近で見ることができて嬉しかったです。君たちの人生に幸多からんことを。改めまして、卒業おめでとう！

The graduation ceremony in FY2024 was held at Nagasaki Brickhall. Ms. Higuchi (a 2nd-year master’s student) received the President’s Award from University of Nagasaki. Ms. Iwasaki (a 4th-year student) received an award for her outstanding undergraduate thesis (Excellent ✧٩(ˊωˋ*)و✧).

Through university life, you must have realized once again how difficult it is to keep going, and how you can definitely grow if you keep going. Hope you walk forward without forgetting these things. I had the pleasure of watching you grow up close. I wish you all the best in your life. Warmest congratulations on your graduation, again! (Update: BUSHI, 2025/3/24)

束の間のランチ会（有志）（2025年3月14, 18日）

卒業・修了式まであとわずか。君たちとの別れは寂しいものですが、共に過ごした良い時間は忘れられない思い出です。

As you all know, the graduation is just around the corner. It is difficult to go our separate ways, but we will never forget the great times we spent together. (Update: BUSHI, 2025/3/18)

栄養健康学科第14期生謝恩会（2025年3月17日）

長崎県立大学看護栄養学部栄養健康学科第14期生が素敵な謝恩会（ロイヤルチェスター長崎ホテル&リトリート）を開いてくれました！学年全体と一緒に過ごすイベントはこれまでになく、最初で最後でしたね。貴重な時間を楽しみました。謝恩会の実行委員の4年生、サポートしてくれた3年生委員の皆さん、ありがとう。

The 14th cohort of the Department of Nutrition Science, Faculty of Nursing and Nutrition, University of Nagasaki held a wonderful thank-you party at the ROYAL CHESTER NAGASAKI hotel & retreat. This was the first and last time we had the opportunity to spend time together with the 4th-year students. We enjoyed this precious time together. Thank you to the 4th-year and the 3rd-year committee members who prepared the party. (Update: BUSHI, 2025/3/18)

日本農芸化学会2025年度大会（@札幌）（2025年3月4-8日）

日本農芸化学会2025年度大会（3/4-8@札幌コンベンションセンター）が開催され、学生（自己研鑽のため自費にて参加）と共に参加しました。

一般講演（ポスター発表）は大盛況。たくさんの方に聴講頂きました m(_ _)m

他大学の教員・学生の発表を聴講、質疑を通じて、岩崎さんも刺激を受けた様子。モチベーションが上がったようで良かったです。大会期間中は、お世話になっている先生方に会うことができ、有意義に過ごすことができました（新たなつながり、研究アイデアを得ました）。札幌での食事も楽しめて良かった。

My student and I attended the 2025 Annual Meeting of the Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry at Sapporo Convention Center.

The poster presentation was a great success, with many people participating. I gave a presentation, which several researchers questioned. Miss Iwasaki seems to have been inspired by the discussion of other researchers. Hope you make full use of your experience in your research work!

During the conference, I met the researchers who helped me, and it was a meaningful time (I gained new connections and research ideas). We also enjoyed eating in Sapporo. (Update: BUSHI, 2025/3/10)

第39回管理栄養士国家試験（2025年3月2日）

管理栄養士国家試験が3月2日（日）に行われました。九州の受験会場である福岡はあいにくの雨。足元が悪い中でしたが、本学4年生を見送ることができました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

雨垂れ石を穿つ（雨垂れでも、長い間同じ場所に落ち続けレバ石でも穴があく、という意）という言葉があるように、「小さな努力であっても、コツコツと根気よく続けて行けば、最後には成功する。みんなが全力を出し切れることを願っています。

Today (March 2, 2025) is the National Registered Dietitian Examination. It is raining in Fukuoka. We were able to see off our 4th-grade year students (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”.

As the saying goes, if raindrops continue to fall in the same place for a long time, they will make a hole in a stone. Even if it's just a small effort (step), if you continue to work hard and patiently, you will eventually succeed. We hope you can give it your all. (Update: BUSHI, 2025/3/2)

歓送会(女子会?)（2025年2月28日）

修士2年生が少し早めの歓送会を開いてくれました。楽しい時間をありがとう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” 君たちの今後を楽しみに、私も頑張りますね！

The 2nd-year master's students (2nd cohort) held an early farewell party for me. Thank you for the fun and meaningful time we had together (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”. I look forward to hearing what you all do in the future, I'll do my best! (Update: BUSHI, 2025/3/2)

誕生日会&ラボ集い（2025年2月12日）

ラボメンバーの誕生日を祝って、ケーキを堪能し、カードゲームを楽しみました！卒業生（ラボ2期生と4期生）から記念品（靴下とヒーター）を頂きました。ありがとう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

We celebrated the birthday of a lab member with cake and enjoyed playing card games. We received a commemorative item (a heater and socks ) from 2nd-year master's (2nd cohort) and 4th-year students (4th cohort). Thank you (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”(Update: BUSHI, 2025/3/2)

2024(令和6)年度修士論文発表会（2025年1月31日）：ラボ2期生が発表！

修士2年（ラボ2期生）3名が修士論文発表会に臨みました。発表時間・質疑応答の時間は卒業論文より長く、張り詰めた雰囲気での発表はとても緊張したと思います。出来る限りを尽くして発表してくれました。修論の修正などがありますが、ひとまずお疲れ様！

4年生がケーキを準備してくれました。先輩を労う後輩の気持ちが嬉しい。良いメンバーに恵まれました。

The 2nd-year master's students (2nd cohort) gave presentations at the master's graduation thesis presentation. The presentation and Q&A session were longer than the bachelor's presentation, so you were very nervous. Well done (I'm delighted with your efforts so far)!

The 4th-year students prepared cakes for us. I'm glad to see how much the juniors think of their seniors. I am blessed with wonderful members. (Update: BUSHI, 2025/2/1)

ラボ忘年会（2024年12月22日）

卒業論文発表会が終わり、次は修士論文発表会。お疲れ様と決起会を兼ねて、久しぶりに楽しい時間を過ごしました。2025年も頑張っていきましょう〜！

After the bachelor's graduation thesis presentation, the next is the master's graduation thesis presentation. It was a great time to celebrate lab members' hard work. Let's do our best together in 2025! (Update: BUSHI, 2025/1/20)

2024(令和6)年度卒業論文発表会（2024年12月19-20日）:ラボ4期生が発表！

ラボ4期生3名が卒業論文発表会に臨みました。自身のデータをしっかりと解釈、理解し、発表してくれました。先月の学会発表の経験も生かされていたと思います。そして、発表会の司会を務めた先輩たちもお疲れ様でした(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Three students (4th cohort) in our lab presented their thesis. You all were faced with your experimental data, interpreted them accurately, and prepared well for the presentation. You all performed your best, so I'm happy with this series of processes. Well done to the seniors who chaired the presentation (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! (Update: BUSHI, 2025/1/20)

誕生日会（2024年12月9日）

ラボメンバーの誕生日を祝って、ケーキを頂きました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

We celebrated the birthday of a lab member with cake and got to know each other. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”(Update: BUSHI, 2025/1/20)

日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部＆日本食品科学工学会西日本支部合同大会（@長崎）（2024年11月9-10日）

2学会支部合同大会（at 長崎大学）が開催されました。大会スタッフとして城内、修士2年生3名（奥村さん、樋口さん、光田さん）が参加し、4年生3名（岩崎さん、篠原くん、船倉さん）が卒論発表会前の理解度確認（力試し）のために口頭発表を行いました。4年生は口頭発表デビューでしたが、しっかりと発表をしてくれました！大会には多くの方が参加くださり、大きなトラブルもなく大会を終えることができました。

The 2024 joint meeting of the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa branch) and the Japanese Society for Food Science and Technology (Nishi-Nihon branch) was held at Nagasaki Univ. I and three students in the master course (2nd cohort) participated as the meeting staff, and three 4th-year students gave oral presentations to check their understanding before their graduation thesis presentations. They did a great presentation. Many people (researchers, students, and ) participated in the meeting, and the meeting was finished smoothly. (Update: BUSHI, 2024/12/31)

新上五島に初上陸！（2024年10月25-26日）

進行中のプロジェクト会議（報告会&共同研究先の見学）にて長崎県新上五島町を訪れました。長崎が地元ですが、新上五島を訪れるのは初めてでした。天気にも恵まれ、素敵な眺望と美味しい食べ物を堪能しました。もちろん、しっかりと事業報告もしました！

I visited Shinkamigoto Town, Nagasaki Prefecture, for an ongoing project meeting (presentation & visiting a joint research company). Nagasaki is my hometown, but this was my first time visiting Shinkamigoto.

We were blessed with good weather and enjoyed the beautiful views and delicious food. Of course, I carried out the mission (a presentation for our research).(Update: BUSHI, 2024/12/31)

日本農芸化学会2024年度西日本支部大会（@佐賀）に参加！（2024年9月19-20日）

佐賀大学にて大会が開催され、城内、修士2年樋口さんが参加しました。樋口さんが口頭発表を行い、見事優秀発表賞を受賞しました！ (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! 大会期間中は、お世話になった先生方や先輩にも会うことができました。

久しぶりに訪れた母校。正門から続くメタセコイアの並木道は変わらずに綺麗でした。

Ms. Higuchi (a master's course student) and I attended the 2024 Nishi-Nihon branch meeting of the Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry at Saga Univ. Ms. Higuchi gave a presentation and then received an excellent presentation award. Congratulations! During the meeting, I met with my supervisors, my senior, and other universities Prof. who have been a great help to me. I appreciate the committee members for organizing the wonderful branch meeting.

I haven't visited my alma mater for ages. The avenue of dawn redwoods (Metasequoia glyptostroboides) from the main gate is as beautiful as ever. (Update: BUSHI, 2024/9/22)

束の間の休息：有志でFieldwork !?（2024年9月11日）

田中先生に、解剖生理学的観点からのフィールドワーク（フィッシング笑）にお誘い頂きました。釣った魚（アジ、タイ、サバ）はラボで下処理をして、美味しく頂きました！

田中先生、大変お世話になりました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

Prof. Tanaka invited us to participate in special fieldwork (fishing from the anatomy and physiological perspective). The fish we caught were pre-processed in the lab. and then it tasted delicious! Thank you very much, Prof. Tanaka (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2024/9/22)

夏生まれメンバー誕生日会（2024年8月3日）

ピザと誕生日ケーキを堪能し、カードゲームで盛り上がりました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

We enjoyed pizza and birthday cake and had a great time playing card games. (Update: BUSHI, 2024/9/21)

卒業アルバム用の写真撮影（2024年7月19日）

思い出の写真が1つ増えましたね(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

We have made wonderful memories. (Update: BUSHI, 2024/7/19)

学生実験お疲れ様ランチ会！（2024年7月12日）

基礎栄養学実験（学生実験）をラボメンバーが手伝ってくれ、全日程を終えることができました。お礼はトルコライスで(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”。ありがとうm(_ _)m

My students supported the student's experiment (basic knowledge of Nutrition for 2nd-grade students). Thanks to you, the student's experiment was completed. We enjoyed a lunch ("Toruko rice"). Toruko rice means Turkish rice, but it is not from Turkey. It is a popular local dish from Nagasaki. (Update: BUSHI, 2024/7/19)

4年生1名、大学院博士前期（修士課程）合格！（2024年7月12日）

4年生の岩崎さんが本学大学院博士前期（修士課程）に合格しました (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! この時間を有効に使って、自身の力を高めていってくれることを願っています。ラボを牽引していってください。

My student (in the 4th cohort) passed the master's degree program at our Univ. Congratulations! Please use the time you have gained to work on improving your skills and realizing your dreams. Let's work together to revitalize our lab! (Update: BUSHI, 2024/7/15)

第61回化学関連支部合同九州大会（@北九州）に参加！（2024年6月29日）

4年生の岩崎さんが学会デビュー！他大学の大学院生に負けず、発表を行い、見事優秀発表賞を受賞しました (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Ms. Iwasaki made her conference debut! She gave a presentation that was as good as those of graduate students from other universities. And then she received an excellent presentation award. Congratulations! (Update: BUSHI, 2024/9/21)

ラボメンバー全員集合！（2024年6月28日）

3年生2名（5期生）が配属となりました。君たちのラボ生活が充実したものになることを願っています。城内研は総勢9名（教員1名、修士2年生3名、4年生3名、3年生2名）となりました。このメンバーで頑張ってまいります！

Welcome to Shirouchi Lab! The 3rd-grade students (two rookies, 5th cohort) are assigned to our lab. I hope your activities in our lab will be fulfilling. Shirouchi Lab has 9 members and we will do our best! (๑•﹏•)いつやる？ ლ(ಠ_ಠ ლ）今でしょ！

(Update: BUSHI, 2024/6/30)

実験後の束の間の休息（2024年6月11日）

2024年度初の動物実験を無事に終えました。飼育・解剖に力を貸してくれて、ありがとう。お疲れ様でした(*･ω･*)ゞ!!

We finished our first animal experiment (Ms. Okumura's Master's thesis) in FY2024. Everyone did fantastic work and helped with the experiment. Thank you for your hard work. (*･ω･*)ゞ!! (Update: BUSHI, 2024/6/11)

研究成果が学術論文に掲載可となりました！（2024年5月31日）

修士2年樋口さんの修士論文研究の成果の一部が学術論文に掲載可となりました✧٩(ˊωˋ*)و✧。やってきた事が形になるのは嬉しいものです。これからも目の前の物事に対して、微力を尽くして頑張っていきます。

A part of our research activities (Ms. Higuchi's master's thesis) has been accepted for publication✧٩(ˊωˋ*)و✧. We are glad that our efforts have taken shape (publication). We will continue to do our best to address the issues before us.

Higuchi M, Okumura M, Mitsuta S, Shirouchi B. Dietary cholest-4-en-3-one, a cholesterol metabolite of gut microbiota, alleviates hyperlipidemia, hepatic cholesterol accumulation, and hyperinsulinemia in obese, diabetic db/db mice. Metabolites, accepted on 31-May-2024 (Update: BUSHI, 2024/6/1)

第78回日本栄養・食糧学会大会（@福岡）に参加！（2024年5月24-26日）

アクロス福岡・中村学園大学にて大会が開催され、城内、修士2年生2名（奥村さん、樋口さん）が参加し、口頭発表を行いました。良い発表をしてくれました。今回の経験が今後の研究活動をよりアクティブにしていってくれることを祈っています。大会期間中は、お世話になった先生方や後輩にも会うことができました。

I and two students in the master course (2nd cohort) attended the 78th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Fukuoka. We presented the results of our research and discussed them with other researchers. I hope this experience will make my student's research activities more active. During the meeting, I was able to meet with my mentors and junior and catch up. (Update: BUSHI, 2024/5/27)

Lab BBQ (2024年5月某日)

4年生（ラボ4期生）の「BBQをやりたい！」の一言がきっかけとなり、開催に至りました。天気にも恵まれ、親睦を深めることができました。

The 4th-grade students (4th cohort) planned this event (Lab BBQ party).

We were blessed with good weather and got to know each other. (Update: BUSHI, 2024/5/18)

2024(令和6)年度がスタート (2024年4月5日)

2024年度がスタートしました。みんな進級（4年生と修士2年生）おめでとう！充実の1年となりますように。

We have just started a new school year (FY2024). They became senior students. Congratulations! I hope this year will be wonderful for you. (Update: BUSHI, 2024/4/15)

研究室お菓子Party (2024年4月3日)

ラボメンバーに誕生日を祝って頂きました(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄。素敵なプレゼントもありがとう。頑張って働きます！

Lab members gathered to celebrate my birthday (⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄. Thank you for the wonderful present (an excellent chair for my desk work). (Update: BUSHI, 2024/4/15)

アオモジの花も満開（2024年3月30日）

アオモジ（学名：Litsea cubeba）は桜よりも一足早く満開を迎えていました。黄色い小さな花が集まって咲く姿は綺麗です。今年度のアオモジ葉研究も良い方向に進むことを願うばかりです。

Aomoji (Litsea cubeba), reached full bloom a little earlier than the cherry blossoms. The appearance of small yellow flowers blooming in clusters is beautiful. I hope everything regarding the research on the leaves of Aomoji in FY2024 is going well. (Update: BUSHI, 2023/4/15)

研究室合同花見？ピクニック（2024年3月27日）

3月23日〜26日までは雨が降りましたが、3月27日は晴天に恵まれ、田中研と合同で一足早い花見・ピクニックを楽しみました。

Although it rained from March 23-26, it was sunny on March 27, 2024. We enjoyed an early cherry blossom viewing and picnic jointly with Tanaka Lab in Nagayo town. (Update: BUSHI, 2024/3/30)

2023(令和5)年度卒業証書・学位記授与式＆謝恩会（2024年3月19日）：ラボ3期生が卒業！

長崎ブリックホールにて、卒業証書・学位記授与式が執り行われました。卒業生の二宮さんは、学長賞と全国栄養士養成施設協会会長賞を受賞しました（素晴らしい✧٩(ˊωˋ*)و✧）。式典の後、長崎ロイヤルチェスターホテルにて謝恩会も開催されました。

君たちは4年間で、続けていくことの難しさ、続けていくことで確実に成長できることを改めて感じたことでしょう。これらを忘れずに歩んでいって欲しい。君たちの人生に幸多からんことを。改めまして、卒業おめでとう！

The graduation ceremony in FY2023 was held at Nagasaki Brickhall. Ms. Ninomiya (a 4th-grade student) received the President’s Award from University of Nagasaki and the Chairman’s Award from The Japan Association of Dietitian Training Institution (Excellent ✧٩(ˊωˋ*)و✧). After the ceremony, a thank-you party was also held at the Royal Chester NAGASAKI hotel & retreat.

Through university life (4 years), you must have realized once again how difficult it is to keep going, and how you can definitely grow if you keep going. Hope you walk forward without forgetting these things. I wish you all the best in your life. Warmest congratulations on your graduation, again! (Update: BUSHI, 2024/3/30)

2023(令和5)年度お疲れ様会（2024年3月18日）

「2023年度お疲れ様でした」ということで、ラボメンバーが企画してくれました。卒業生（ラボ3期生）から記念品（箸）を頂きました。ありがとう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

Lab members planned this event to encourage all members for their hard work in FY2023. We received a commemorative item (chopsticks) from 4th-grade students (3rd cohort). Thank you. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2024/3/30)

久しぶりの運動：バドミントン（2024年3月8日）

ゲリラ的に決まった突然のバドミントン。皆のフットワークも軽く、開催に至りました。みんな夢中で、数時間も運動していました。普段、運動をしていない教員は翌日から数日筋肉痛に見舞われました。

この企画を聞いた卒業生がラケットを寄贈してくれたので、定期的にバドミントンができたらと思う今日この頃です。

We got hooked and played badminton for several hours. I don't usually exercise, so my muscles were sore for a few days. The 4th-grade student (3rd cohort) donated rackets to our lab, so I hope to continue playing badminton with the members. (Update: BUSHI, 2024/3/15)

Today's Scientists

卒業研究に向かう若きScientists（3年生）。その傍らで、カロテノイド色素を抽出する教員（写真なし笑）。

1日があっという間に過ぎますね。楽しんで実験に取り組めているようで良かったです。

Young scientists (4th cohort: 3rd-grade students) are doing experiments for their thesis. Nearby, I am extracting carotenoid pigments from a microalgae.

The day goes by so quickly. I'm glad that you seem to be having fun doing your experiment. (Update: BUSHI, 2024/3/15)

ある日の実験の様子（たまには研究の様子もアップしないと、何をしている研究室か分からないので笑笑）

修士論文に向かうM1、卒業研究に向かう3年生、共に頑張っています。何か1つ出来るようになることは嬉しいですよね。その積み上げを楽しんで下さいね。

また、（仮説を裏付ける）違いがあるという実験結果が得られたら嬉しいものですが、違いがなくともそれが分かるということが大事なことです（1歩確実に前進しているのですから）。

君たちは答えが分からない問いと向き合っています。答えを探す旅・答えに近づく旅を楽しみましょう！

My master course students (M1, 2nd cohort) and 3rd-grade students (4th cohort) are doing experiments for their thesis. It's fulfilling when I can do something I couldn't do before. Hope you enjoy gaining experience every day.

In research activities, it would be great if we found a difference (a result to support our hypothesis), but it is also important to know that there is no difference (a result). I believe that each of these is a step that contributes to the development of science.

You are facing questions to which everyone doesn't even know the answers. Enjoy the journey to find the answer and/or get closer to the answer! (Update: BUSHI, 2024/2/9)

ラボメンバー全員集合！（2024年1月27日）

管理栄養士国家試験勉強中の4年生も手伝ってくれ、2024年最初の動物実験を無事に終えました。みんな手際が良くなっているので、私の方が律速でしたね。負けられない！休日にみんな力を貸してくれて、ありがとう。お疲れ様でした(*･ω･*)ゞ!!

With the help of 4th-grade students (3rd cohort) studying the national exam for registered dietitians, we completed our first animal experiment in 2024. Everyone was getting better at it, I felt like my work speed was slow. Seeing them, also inspired me to do my best. Thank you for your hard work on Saturday. (*･ω･*)ゞ!! (Update: BUSHI, 2024/2/6)

4年生（3期生）卒論お疲れ様&新年会（2024年1月5日）

卒論を終えた4年生を労いたいということで、新年会も兼ねて、ラボ3年生が企画してくれました。楽しい時間をありがとう！残念ながら全員が揃えなかったので、4年生の卒業までにもう一度機会が作れたら良いなぁ(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 3rd-grade students (4th cohort) planned this event to encourage/reward the 4th-grade students (3rd cohort) who have finished their thesis. I enjoyed spending time with you. Thank you. Unfortunately, all lab members could not gather together at this time. I look forward to the next opportunity before the graduation of the 4th-grade students. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2024/1/9)

第9回タマゴシンポジウムでの講演を新聞に掲載頂きました！

第9回タマゴシンポジウム（9/29）にて講演をさせて頂き、その内容を鶏卵・鶏肉業界誌である鶏鳴新聞（2023年11月15日号）に取り上げて頂きました。鶏鳴新聞「電子版」が1ヶ月間無料で試読できるそうです。講演内容にご興味のある方はご覧頂けますと幸いです。

I gave a presentation as a symposiast at the 9th Egg Symposium. The content was introduced by the Keimei Shimbun (November 15th, 2023 issue). If you are interested in the content of my presentation, please take a look at the electronic version of the Keimei Shimbun, which can be read free of charge for 1 month. (Update: BUSHI, 2023/12/31)

細胞培養実験の環境をセットアップ中

着任して丸4年目。2024年4月からは5年目がスタートします。細胞培養実験ができる環境をセットアップすることを決意し、今年(2023年)から着手してきました！限られた空間ですが、形になってきました（自己満足(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”）。

In April 2024, it will have been 4 years since I became a principal investigator. I decided to set up an environment where we can do cell culture experiments, and I have started work this year. Although it is difficult to set up in the limited space of our lab, things are looking good (self-satisfied). (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/12/30)

2023(令和5)年度卒業論文発表会 (2023年12月14-15日)：ラボ3期生が発表！

ラボ3期生2名が卒業論文発表会に臨みました。自身のデータにしっかりと向き合い、データを解釈し、しっかりと発表準備をしてくれました。君たちの頑張りは後輩たちの良い手本になっていることと思うよ。お疲れ様でした(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Four students (3rd cohort) in our lab presented their thesis. You all were faced with your experimental data, interpreted them accurately, and prepared well for the presentation. You all gave your best performance, so I'm happy with this series of processes. Your attitude/effort toward the research activities sets an excellent example for the next generation (4th cohort).

Well done(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!! (Update: BUSHI, 2023/12/30)

4年生（城内研3期生）が卒論を提出しました（2023年12月6日）

4年生（3期生）2名が卒論を提出し、発表会（12/14-15）に向けて準備中です、君たちは発表に対する緊張感で疲弊してるかもしれません。もう少しです。きっと乗り越えられる！「いつの日か過去を振り返ったとき、苦心に過ごした年月こそが最も美しいことに気付かされるだろう」というフロイトの言葉（エール）を送ります。君たちが体調万全で発表会に臨んでくれることを願っています(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 4th-grade students (3rd cohort) have finished their thesis and then submitted it. They are preparing for their presentation on December 14th–15th. You may feel mentally exhausted from the stress of the presentation. I'll send you the following words: "One day, in retrospect, the years of struggle will strike you as the most beautiful (Sigmund Freud)".

Hope you are in good health for the presentation. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/12/11)

今年の動物実験も無事に終わりました（2023年11月24日）

今年予定していた動物実験（3年生の卒論を含む）は無事に終えることが出来ました。秋晴れの中で、片付け（使用した器材の洗浄など）をしました。来年に向けて、研究だけなく、気持ちの準備も整えていきたいと思います(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

All animal experiments including the 3rd-grade student's bachelor thesis research scheduled for this year have been completed. In the clear autumn weather, we cleaned up the equipment. We would like to prepare not only our research environment but also ourselves mentally for next year. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/12/5)

長崎県立長崎南高等学校SSH事業「未来デザインスクール」に参加（2023年10月27日）

長崎南高等学校スーパーサイエンススクール（SSH）事業の一環で研究紹介を行いました。真剣に聞いて下さった生徒さん、ありがとう。本学へのご入学をお待ちしています ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ

I introduced our research activity as part of the Nagasaki Minami High School's Super Science School (SSH) project. Thank you to the students who listened carefully. We look forward to your admission to our university. ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ (Update: BUSHI, 2023/10/29)

3年生(4期生)歓迎会（2023年10月20日）

7-9月は実験・学外実習等もあり、なかなか忙しかったですね。ついに"3年生の歓迎会"を開くことができました。3年生の皆さん、改めまして、ようこそ城内ラボへ ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ

From July to September 2023, everyone was busy with lectures, student experiments, and off-campus training. We were finally able to hold a "welcome party for the 3rd-grade students (4th cohort)". Once again, welcome to Shirouchi Lab! ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ (Update: BUSHI, 2023/10/29)

2023年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会および日本家政学会九州支部第67回大会合同大会（@大分）に参加！（2023年10月14-15日）

ホルトホール大分・大分大学にて大会が開催され、城内、修士1年生3名が参加しました。口頭発表はポスター発表とは異なり、より緊張感があったことでしょう。よく頑張りました。他者の発表から学んだこともあったと思います。「鉄は熱いうちに打て」の気持ちでいこう！

I and three students in the master course (2nd cohort) attended the 2023 branch meeting of the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa section) at Oita Prefecture. Oral presentations are different from poster presentations. I’m sure you all were nervous, but I was not worried about you all. You did it! Well done.

You learned something from other people’s presentations. You can do it. “Strike while the iron is hot.” (Update: BUSHI, 2023/10/29)

久しぶりにラボメンバー全員集合！（2023年10月7-8日）

2日連続（土日）の実験をみんな頑張りました。先輩たち（修士1年・4年）の手際が良くなっていることを感じるとともに、3年生の上達ぶりに感激しています。(*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ

All lab members got together and did an animal experiment for 2 consecutive days. I feel that the master course (2nd cohort) and 4th-grade students (3rd cohort) are improving their experimental skills. I'm also happy the 3rd-grade students (4th cohort) quickly understand what they are supposed to do in the experiment and then do it accurately. (*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ(Update: BUSHI, 2023/10/13)

給食（お弁当）を実食（2023年6-7月某日）

栄養健康学科3年生の給食実習にて、お弁当が販売され、2食（計2日間）を頂きました。大変美味しゅうございました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 3rd-grade students made lunch boxes during "Food Service Management Training". I bought two lunch boxes. Thank you for the delicious meal. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/10/6)

ラボメンバー全員集合！（2023年6月30日）

3年生3名（4期生）が配属となり、城内研は総勢9名（教員1名、修士1年生3名、4年生2名、3年生3名）となりました。このメンバーで頑張ります！

Welcome to Shirouchi Lab! The 3rd-grade students (three rookies, 4th cohort) are assigned to our lab. We will do our best with these members! ✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。 (Update: BUSHI, 2023/6/30)

TLCによる脂質分画&脂肪酸分析までのスキームが整いました（2023年5月31日）

脂肪酸は生体の重要な構成成分であり、その分子種により生物学的、構造的、機能的な役割は異なります。脂肪酸の機能発現において、どの脂質に結合しているかは重要です。ようやく分析の体制を整えることができました。

Fatty acids are important constituents of our body, and their molecular species have different biological, structural, and functional roles. The structure of lipids to which fatty acids bond is also important for exerting the functions of fatty acids. We have finally adjusted the system to evaluate (measure) fatty acids in each lipid fraction by GC and GC-MS. (Update: BUSHI, 2023/5/31)

北海道グルメと小樽観光も堪能！（2023年5月12-14日）

せっかく北海道（札幌）まで来たので、地元のグルメを楽しみました！また、小樽まで足を伸ばし、プチ観光（小樽運河、堺町通り商店街：大正硝子館&小樽オルゴール堂）しました。

Since we came to Hokkaido, we enjoyed local foods such as Genghis Khan (grilled lamb), Ebisoba (ramen with soup stock made from shrimp), Curry soup, Sushi, and so on.

We also went to Otaru and looked around several places (Otaru Canal, Otaru Sakaimachi shopping street; Kitaichi Glass, and Otaru Music Box Museum) (Update: BUSHI, 2023/5/21)

第77回日本栄養・食糧学会大会（@札幌）に参加！（2023年5月12-14日）

札幌コンベンションセンターにて大会が開催され、城内、修士1年生3名（奥村さん、樋口さん、光田さん）が参加しました。修士の3名は全国大会デビューを果たしました！　自身の研究に対する他者の関心・反応を体感して、多くの刺激を受けた様子（この経験を活かして行ってほしい）。留まってなんか居られないよね、ガンガン行こう！

I and three students in the master course (2nd cohort) attended the 77th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Sapporo. We enjoyed face-to-face communication (discussion and information exchange). Through the presentation, my students seem to have been inspired by many suggestions from other researchers.

Hope you make full use of your experience at the conference in your research work! We know (feel), and can’t stay in the same place forever. Let's get a move on! (Update: BUSHI, 2023/5/15)

「1年生懇親会」および「学科交流イベント：キャンパス内で逃走中〜学習からは逃しません〜」を実施 (2023年4月15日)

（感染症対策に配慮しながら）新入生同士や先輩後輩との交流を目的に、久しぶりに学科交流イベントが開催されました！非常に盛り上がり、素敵な思い出が1つ出来ました。企画にご尽力頂いた先生方、実行委員の学生さん、そして参加してくれた学生さん、ありがとうございました。

While taking measures against COVID-19, a department meet-up with the aim of interaction among freshmen and between students in different grades was held for the first time in a long time. Thank you for giving me this wonderful memory. Finally, thank you to all the teachers who worked hard to plan, and many students who participated. (Update: BUSHI, 2023/4/20)

2023(令和5)年度がスタート／研究室ランチ会 (2023年4月6日)

ラボメンバー全員集合のパスタランチ。誕生日を祝って頂きました。素敵なプレゼントもありがとう(^^ゞﾃﾚﾃﾚ

Lab members got together and enjoyed a pasta lunch. The members celebrated my birthday. Thank you for the wonderful present. (Update: BUSHI, 2023/4/20)

研究室合同花見 (2023年3月31日)

柴崎研と田中研と合同で、キャンパス近くの公園にて美しい桜と昼食を楽しみました。ラボメンバー全員集合とはならなかったので、近々ランチを計画しています。

We held a cherry blossom viewing party jointly with Shibasaki Lab and Tanaka Lab in the park near our campus. We enjoyed it and lunch. Unfortunately, all the lab members did not get together, so we are planning to have lunch soon. (Update: BUSHI, 2023/4/2)

2022(令和4)年度卒業証書・学位記授与式&謝恩会 (2023年3月20日)：ラボ2期生が卒業！

今年度の卒業証書・学位記授与式は長崎ブリックホールにて行われました！長崎ブリックホールを訪れるのは学会参加以来なので、14年ぶりでした (^^;) 式典の後、THE VILLAS NAGASAKI（長崎サンセットマリーナ）にて謝恩会も開催され、素敵な時間を過ごしました。

君たちがどんな人生を歩むのか楽しみです。自分を信じて努力していけば、できないことはないことを覚えておいてほしいなぁ。改めまして、卒業おめでとう。

The graduation ceremony this school year was held at Nagasaki Brickhall. I have never been here (Nagasaki Brickhall) for the past 14 years. After the ceremony, a thank-you party was also held at the VILLAS NAGASAKI.

I can't wait to see what your future holds for you. Please remember as follows: "There's no limit to what you can do if you keep believing in yourself and doing your best". Wherever it is, my prayers go with you. Warmest congratulations on your graduation, again! (Update: BUSHI, 2023/3/22)

4年生お疲れ様会&送別会 (2023年3月13日)

卒論、国家試験を終えた4年生を労いたいということで、ラボ3年生が企画してくれました。こんな時間の過ごし方、久しぶりです。楽しい時間をありがとう！

The 3rd-grade students (3rd cohort) planned this event to encourage/reward the 4th-grade students (2nd cohort) who have finished their thesis and the national exam for Registered Dietitians. I enjoyed spending time with you. Thank you. (Update: BUSHI, 2023/3/22)

長与町を散策 (2023年3月10-11日)

九州北西部（とくに長崎県や佐賀県）に自生する樹木、アオモジ（学名：Litsea cubeba）の葉を研究対象に、共同研究を展開しています。アオモジが長与町にも自生していること、今が小さな黄色い花を咲かせている頃なので見つけるのも容易であることを共同研究先が教えてくれ、散策に出かけました o(ˊ▽ˋ*)oﾃｸﾃｸ

群生とはいかないものの、アオモジを見つけることができました。黄色く、小さな可愛らしい花はレモングラスのような香りがしました。一度見分けがつくと、探すのも容易になり、私にとって桜よりも早く春の訪れを教えてくれる樹木となりました。

We are investigating joint research on the leaves of Aomoji (Litsea cubeba), a tree that grows naturally in the north-western part of Kyushu (especially, Nagasaki and Saga prefectures). Our joint research members informed me that Aomoji grows wild in Nagayo-cho and that they are easy for us to find because they are now blooming tiny yellow flowers. I went for a walk in Nagayo-cho.

In Nagayo-cho, although Aomoji does not grow in colonies, I could find them. Tiny, yellow flowers smell like lemongrass. Once I could identify them, they became easier to find for me. Aomoji tells me the arrival of spring earlier than cherry blossoms. (Update: BUSHI, 2023/3/12)

寒波襲来 (2023年1月24-25日)

会議後、外は雪景色に。本学は高台にあるので、路面が凍結している恐れがあり、車での帰宅は危険と考え、最寄りの駅まで歩き、JRで帰宅することにしました。

予想通り、多くの車が立ち往生（><;）

翌日になっても雪は残っていたので、JRで大学の最寄り駅まで移動し、徒歩にて通勤。たまの歩きも良いものです。

After the meeting, it was snowing. Our university is on a hill, so I thought driving on the icy road would be dangerous. I decided to walk to the nearest station and then take the JR train. As I expected, many cars got stuck on the road (><;)

The snow was still the next day, so I took the JR train to the station and then walked to work. It's good to commute without a car once in a while. I feel like something new. (Update: BUSHI, 2023/2/28)

2023年（令和5年）スタート! (2023年1月6日)

いろんな人の助けがあって、本厄の2022年を何とか乗り越えることができました。有難うございました。

厄年って英語で何と言うのか調べると「unlucky year」、「evil year」や「calamity」などの言い方がありました。厄年は単に不幸というのではなく、大きな転換期とする考え方があるようです。ということで転換の時期と捉え、2023年は、よりアクティブに、エレガントに、ラボ運営に臨みたいと思っております。関係の皆様、2023年もどうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m

Thanks to you all. I was able to overcome my calamity (2022). It seems that the calamity (unlucky year) is also considered a big turning point. Therefore, I would like to manage my lab more actively and elegantly this year (2023).

May the New Year bring only good things to all of you. (Update: BUSHI, 2023/1/6)

2022年の動物実験が終了し、ラボメンバーでお疲れ様会 (2022年12月26日)

今年ラストの動物実験（解剖）をラボメンバーでやりきりました！その夜、田中一成教授を交えてお疲れ様会を開催。楽しい時間を過ごしました。みんなハードワーク、お疲れ様でした(> <)/

All lab members have completed the last animal experiment of this year. And then, we had a get-together with Prof. Kazunari TANAKA. We had a great time. Thank you for a fun time. (> <)/

Enjoy the rest of your year. (Update: BUSHI, 2022/12/29)

ぷち？ラボ忘年会 (2022年12月某日)

ゲリラ的に決まった企画でしたが、メンバーが揃う。このフットワークの軽さも嬉しいし、4年生と3年生の親睦が深まっていることが何より嬉しい。

All lab members had a get-together. We enjoyed talking with each other. I'm really glad that the friendship between the members is deepening. (Update: BUSHI, 2023/1/6)

2022(令和4)年度卒業論文発表会 (2022年12月14-15日)：ラボ2期生が発表！

ラボ2期生4名が卒業論文発表会に臨みました。自身のデータにしっかりと向き合い、データを解釈し、しっかりと発表準備をしてくれました。お疲れ様！

Four students (2nd cohort) in our lab presented their thesis. You all were faced with your experimental data, interpreted them accurately, and prepared well for the presentation. You all gave your best performance, so I'm happy with this series of processes.

Well done! (Update: BUSHI, 2022/12/15)

優秀発表賞を受賞！（2022年11月20日）

樋口さん（4年生）が支部大会にて優秀発表賞を受賞しました。おめでとう!!

Miss HIGUCHI (a 4th-year student) won the presentation award at the combined annual meeting of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nishinihon branch) and the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa branch) in Kagoshima.

Congratulations! (*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ (Update: BUSHI, 2022/12/15)

日本食品科学工学会西日本支部および日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部合同大会（@鹿児島）に参加！（2022年11月19-20日）

鹿児島大学にて支部学会が開催され、城内と樋口さん（4年生）が参加しました。樋口さんは学会発表デビューを果たしました！

I and the 4th-year student attended the combined annual meeting of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nishinihon branch) and the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa branch) at Kagoshima Prefecture. Miss HIGUCHI started her career as a scientist. And, we met Mr. Takamori SAIGO. (Update: BUSHI, 2022/12/15)

第32回西日本食品産業創造展（@福岡）（2022年11月18日）

西九州新幹線「かもめ」にも乗車し、福岡へ。久しぶりの対面形式イベントにて、城内がセミナー講演を行いました！

I took Nishi Kyushu Shinkansen "Kamome" for the first time and then attended the 32nd Professional Foodservice, Industry & Creation in Western Japan at Fukuoka. I gave a lecture. (Update: BUSHI, 2022/12/15)

研究室合同ハロウィンパーティー（2022年10月31日）

柴崎研究室と合同でハロウィンパーティーを開催！お菓子やジュースを囲んで、親睦を深めました。

We held a Halloween party jointly with Shibasaki Lab. Nice costume, Prof. Shibasaki! We enjoyed talking with juice, sweets, and snacks. Trick or treat! (Come again next year!) :þ

(Update: BUSHI, 2023/1/21)

ある賑やかな一日（10月某日）

4年生の卒業研究もラストスパート。3年生が来る日は賑やかです。教員としては、もっと研究室内を整理して、スペースを確保したいと思っています。

They (4th-year students, 2nd cohort) are wrapping up their bachelor's thesis. When the 3rd-grade students (3rd cohort) gather, it's quite lively! I want to organize our lab more and then secure space for lab members. :-D (Update: BUSHI, 2022/10/23)

研究室メンバー（2期生と3期生）全員集合！

3年生2名（3期生）が配属となり、城内研の総勢7名（教員1名、4年生4名、3年生2名）となりました。ようやく全員揃ったので記念に写真を1枚。このメンバーで頑張ります！

Welcome to Shirouchi Lab! The 3rd-grade students (two rookies, 3rd cohort) are assigned to our lab. SHIROUCHI Lab members finally got together. We will do our best with these members! :^) (Update: BUSHI, 2022/8/21)

研究室プチ改造！？

着任して3年目。研究室の壁紙が破れている状況は流石に改善したいと思い、壁紙貼りを決意。合わせて機器のレイアウトを見直しました(^^)/ 素人の仕上がりに限界はありますが、自己満足。

I tried to put up wallpaper in the lab. And, I rearranged the lab-equipment layout. It's an amateur job, but I'm satisfied with myself. :þ (Update: BUSHI, 2022/8/21)

4年生3名、大学院修士課程合格！

4年生3名（奥村さん、樋口さん、光田さん）が本学大学院修士課程に合格しました。おめでとうございます (^ ^)/ お互いに切磋琢磨して、自身の力を高めて、夢を掴んでほしいものです。君たちがラボを牽引してくれることを期待しています。

My students (3 students in a 2nd cohort) passed the master's degree program at our Univ. Congratulations! I want you to improve ourselves through friendly rivalry. And, let's revitalize our lab together! (Update: BUSHI, 2022/7/8)

第76回日本栄養・食糧学会大会に参加！

久しぶりに対面形式で学会が開催され、城内と樋口さんが参加しました。ディスカッションや情報交換は対面が良いなぁと改めて思いました。同世代の学生が発表する姿を見て、樋口さんも刺激を受けた様子。頑張ってほしいものです。滞在期間中、地元のグルメも忘れずに楽しみました (^ ^)/

I and Miss Higuchi attended the 76th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Kobe. The online system (Zoom, Google Meet, etc.) is very convenient, but I prefer face-to-face communication (discussion and information exchanges). Miss Higuchi seems to have been inspired by other researchers. Hope you make full use of your experience in your research work! Don't forget to enjoy the local food, Akashiyaki. (Update: BUSHI, 2022/6/13)

就職内定お祝いの会 & 大学院入試決起会

忽那さん、就職内定おめでとう！明るいニュースですね。大学院進学希望メンバー（奥村さん、樋口さん、光田さん）も先取り授業を頑張っています。たまには息抜きが必要ですね（> <)/

Miss Kutsuna got a job offer. Wonderful news, congratulations!

Miss Okumura, Miss Higuchi, and Miss Mitsuta plan to go to graduate school at our Univ. They already attend many graduate lectures. I hope the time spent will lead to their success.

Sometimes, we need to have a break, hehe. (Update: BUSHI, 2022/6/3)

学生実験の準備 >>> 卒業研究の準備

ヘロヘロの教員を4年生が手伝ってくれました。お礼は恒例の「ピザ」で。昼食後も引き続き学生実験の準備、そして卒業研究の準備。１日お疲れ様でした m(_ _)m

Students in my lab helped me prepare samples for experiments in basic knowledge of Nutrition (for 2nd-grade students).

At lunchtime, we enjoyed a pizza party. (> <)/

After that, a student prepared experimental diets for an animal experiment (her bachelor's thesis). Other students continued to help me prepare the samples.

Thank you for your hard work all day. (Update: BUSHI, 2022/5/14)