NEW 地域公開講座にて講演！（2025年9月25日@佐世保市江迎町, 9月27日@平戸市田平町）

佐世保市江迎町（シルバー塾 江迎大学）、平戸市教育委員会（ひらど市民大学）より講演依頼を受け、演題「たまご（鶏卵）は千両役者」にて講演を行いました。いずれの講演もご参加頂いた方の意欲がとても高く、講演後もたくさんのご質問を頂きました。有意義な、素敵な時間を過ごしました。有難うございました。

  (Update: BUSHI, 2025/10/15)

NEW IUNS-ICN2025に参加（2025年8月24–29日@Paris, France）

本学に着任して初の国際学会への参加。学生を連れての海外渡航は緊張がありましたが、現地でのスリなど大きなトラブルもなく、無事に帰ってこれました。福岡から上海経由での移動は、そこまでストレスないものでした。

4年に一度の国際栄養学会議、会場は立派な外観。学会からの報告では、117カ国から参加があり、3835名の参加者。SubmittedとなったAbstractは2415だったようです。

oral abstract presentationやe-posterなどの運営は少し残念でした。BangkokやGranadaでの大会のように、対面でしっかりとしたコアタイムがあれば、もっと学生も勉強になったのでしょうが・・・。国際的な研究動向、アクティブに研究活動されている方に触れられて、刺激を持ち帰れたのがせめてもの救い。

開催都市となったフランスは見て回るところがたくさんあり、どこも素敵でした✧٩(ˊωˋ*)و✧

（円高になって欲しいものです・・・）

This was my first international conference since joining the university, and also my first overseas trip with students. We traveled from Fukuoka via Shanghai without major troubles—no lost luggage or incidents—and returned safely.

The congress, held once every four years, welcomed 3,835 participants from 117 countries, with 2,415 submitted abstracts. While the oral and e-poster sessions could have been better organized, it was inspiring to see global research trends and meet many active researchers.

France offered countless beautiful sights—everywhere we went was wonderful✧٩(ˊωˋ*)و✧.
(Still hoping for a stronger yen!) (Update: BUSHI, 2025/10/15)

2025年度基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了！（2025年7月15日）

主担当の基礎栄養学実験（for 栄養健康学科2年生）が終了しました。皆さん、積極的に取り組んでくれ、ケガもなく終えられてよかった。TAの先輩たちもお疲れ様でした。

The Basic Nutrition Experiment (for 2nd-year students in the Department of Nutrition Science) has successfully concluded. I'm glad that everyone participated actively and that we were able to complete it without any injuries. Many thanks as well to the teaching assistant (TA) seniors for their hard work. (Update: BUSHI, 2025/7/17)

第79回日本栄養・食糧学会大会（@名古屋）（2025年5月23-25日）

名古屋大学にて大会が開催され、城内、修士1年岩崎さんが参加し、口頭発表を行いました。発表に対する有難いコメントも頂け、積み上げたいデータ・研究の方向性を確認できました。大会期間中は"名古屋めし"も楽しみました（うっかり、写真を撮り損ねました）。また、城内は出身ラボの先生、先輩、同期や後輩にも会うことができました。皆さんの元気な姿を見れて良かった✧٩(ˊωˋ*)و✧。

The 79th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science was held at Nagoya University, where two members from our lab, I and Ms. Iwasaki participated and gave oral presentations. We received valuable feedback on our presentations, which helped us clarify the data we need to obtain and the direction of our research. During the conference, we enjoyed "Nagoya-meshi" (I missed taking pictures of several foods). And, I had the opportunity to meet my professor, senior, peer, and juniors (Saga University).  It was wonderful to meet everyone doing well.  ✧٩(ˊωˋ*)و✧(Update: BUSHI, 2025/6/9)

教授昇進祝い（2025年4月21日@六香庵）

恩師の先生方、先輩が教授昇進祝いに食事会を開いて下さいました。先生方・先輩と集まって食事をできる機会は、佐賀を離れた私にとってはとても貴重で、学生時代を思い出し（ホームに帰ってきた気持ちがして）、素敵な時間を過ごしました。存分に英気が養われましたので、頑張っていきます！

My mentors and senior colleagues kindly held a dinner party to celebrate my promotion to professor. Since I no longer live in Saga, having the chance to get together and share a meal with them was truly special. It brought back memories of my student days and made me feel like I was back home. I had a wonderful time and came away feeling fully recharged, ready to keep doing my best! (Update: BUSHI, 2025/5/10)

2025(令和7)年度 城内ラボ始動（2025年4月3-4日）

2025年度がスタートしました。大学院入学・進学（修士1年、博士1年）、4年生への進級おめでとう！ この1年が充実したものになりますように。ラボメンバーに誕生日を祝って頂きました。感謝(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄。素敵なプレゼントもありがとう。教授に昇進しましたので、私も頑張ります！

We have just started a new school year (FY2025). Congratulations on your enrollment in graduate school (M1 and D1) and passing to the next grade (B4)!  I hope this year will be a fulfilling one. Thankfully, my lab members celebrated my birthday. Thank you for the wonderful present (a powerful massage machine). I have also been promoted to professor, so I'll do my best! (Update: BUSHI, 2025/4/7)

束の間のランチ会（有志）（2025年3月14, 18日）

卒業・修了式まであとわずか。君たちとの別れは寂しいものですが、共に過ごした良い時間は忘れられない思い出です。

As you all know, the graduation is just around the corner. It is difficult to go our separate ways, but we will never forget the great times we spent together. (Update: BUSHI, 2025/3/18)

日本農芸化学会2025年度大会（@札幌）（2025年3月4-8日）

日本農芸化学会2025年度大会（3/4-8@札幌コンベンションセンター）が開催され、学生（自己研鑽のため自費にて参加）と共に参加しました。

一般講演（ポスター発表）は大盛況。たくさんの方に聴講頂きました m(_ _)m

他大学の教員・学生の発表を聴講、質疑を通じて、岩崎さんも刺激を受けた様子。モチベーションが上がったようで良かったです。大会期間中は、お世話になっている先生方に会うことができ、有意義に過ごすことができました（新たなつながり、研究アイデアを得ました）。札幌での食事も楽しめて良かった。

I and my student (Ms. Iwasaki) attended the 2025 Annual Meeting of the Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry at Sapporo Convention Center.

The poster presentation was a great success, with many people participating. I gave a presentation, which several researchers questioned. Miss Iwasaki seems to have been inspired by the discussion of other researchers. Hope you make full use of your experience in your research work!

During the conference, I met the researchers who helped me, and it was a meaningful time (I gained new connections and research ideas). We also enjoyed eating in Sapporo. (Update: BUSHI, 2025/3/10)

歓送会(女子会?)（2025年2月28日）

修士2年生が少し早めの歓送会を開いてくれました。楽しい時間をありがとう(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”   君たちの今後を楽しみに、私も頑張りますね！

The 2nd-year master's students (2nd cohort) held an early farewell party for me. Thank you for the fun and meaningful time we had together (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”.    I look forward to hearing what you all do in the future, I'll do my best! (Update: BUSHI, 2025/3/2)

2024(令和6)年度 修士論文発表会（2025年1月31日）：ラボ2期生が発表！

修士2年（ラボ2期生）3名が修士論文発表会に臨みました。発表時間・質疑応答の時間は卒業論文より長く、張り詰めた雰囲気での発表はとても緊張したと思います。出来る限りを尽くして発表してくれました。修論の修正などがありますが、ひとまずお疲れ様！

4年生がケーキを準備してくれました。先輩を労う後輩の気持ちが嬉しい。良いメンバーに恵まれました。

The 2nd-year master's students (2nd cohort) gave presentations at the master's graduation thesis presentation. The presentation and Q&A session were longer than the bachelor's presentation, so you were very nervous. Well done (I'm delighted with your efforts so far)!

The 4th-year students prepared cakes for us. I'm glad to see how much the juniors think of their seniors. I am blessed with wonderful members. (Update: BUSHI, 2025/2/1)

2024(令和6)年度 卒業論文発表会（2024年12月19-20日）:ラボ4期生が発表！

ラボ4期生3名が卒業論文発表会に臨みました。自身のデータをしっかりと解釈、理解し、発表してくれました。先月の学会発表の経験も生かされていたと思います。そして、発表会の司会を務めた先輩たちもお疲れ様でした(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!

Three students (4th cohort) in our lab presented their thesis. You all were faced with your experimental data, interpreted them accurately, and prepared well for the presentation. You all performed your best, so I'm happy with this series of processes. Well done to the seniors who chaired the presentation (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!  (Update: BUSHI, 2025/1/20)

日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部＆日本食品科学工学会西日本支部 合同大会（@長崎）（2024年11月9-10日）

2学会支部合同大会（at 長崎大学）が開催されました。大会スタッフとして城内、修士2年生3名（奥村さん、樋口さん、光田さん）が参加し、4年生3名（岩崎さん、篠原くん、船倉さん）が卒論発表会前の理解度確認（力試し）のために口頭発表を行いました。4年生は口頭発表デビューでしたが、しっかりと発表をしてくれました！    大会には多くの方が参加くださり、大きなトラブルもなく大会を終えることができました。

The 2024 joint meeting of the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa branch) and the Japanese Society for Food Science and Technology (Nishi-Nihon branch) was held at Nagasaki Univ. I  and three students in the master course (2nd cohort) participated as the meeting staff, and three 4th-year students gave oral presentations to check their understanding before their graduation thesis presentations. They did a great presentation. Many people (researchers, students, and ) participated in the meeting, and the meeting was finished smoothly. (Update: BUSHI, 2024/12/31)

 日本農芸化学会2024年度西日本支部大会（@佐賀）に参加！（2024年9月19-20日）

佐賀大学にて大会が開催され、城内、修士2年樋口さんが参加しました。樋口さんが口頭発表を行い、見事優秀発表賞を受賞しました！ (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!    大会期間中は、お世話になった先生方や先輩にも会うことができました。

久しぶりに訪れた母校。正門から続くメタセコイアの並木道は変わらずに綺麗でした。

I and Ms. Higuchi (master course student) attended the 2024 Nishi-Nihon branch meeting of the Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry at Saga Univ. Ms. Higuchi gave a presentation and then received an excellent presentation award. Congratulations!   During the meeting, I met with my supervisors, my senior, and other universities Prof. who have been a great help to me. I appreciate the committee members for organizing the wonderful branch meeting.

I haven't visited my alma mater for ages. The avenue of dawn redwoods (Metasequoia glyptostroboides) from the main gate is as beautiful as ever. (Update: BUSHI, 2024/9/22)

夏生まれメンバー誕生日会（2024年8月3日）

ピザと誕生日ケーキを堪能し、カードゲームで盛り上がりました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

We enjoyed pizza and birthday cake and had a great time playing card games. (Update: BUSHI, 2024/9/21)

学生実験お疲れ様ランチ会！（2024年7月12日）

基礎栄養学実験（学生実験）をラボメンバーが手伝ってくれ、全日程を終えることができました。お礼はトルコライスで(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”。ありがとうm(_ _)m

My students supported the student's experiment (basic knowledge of Nutrition for 2nd-grade students). Thanks to you, the student's experiment was completed. We enjoyed a lunch ("Toruko rice"). Toruko rice means Turkish rice, but it is not from Turkey. It is a popular local dish from Nagasaki. (Update: BUSHI, 2024/7/19)

第61回化学関連支部合同九州大会（@北九州）に参加！（2024年6月29日）

4年生の岩崎さんが学会デビュー！ 他大学の大学院生に負けず、発表を行い、見事優秀発表賞を受賞しました (*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!     

Ms. Iwasaki made her conference debut! She gave a presentation that was as good as those of graduate students from other universities. And then she received an excellent presentation award. Congratulations! (Update: BUSHI, 2024/9/21)

実験後の束の間の休息（2024年6月11日）

2024年度初の動物実験を無事に終えました。飼育・解剖に力を貸してくれて、ありがとう。お疲れ様でした(*･ω･*)ゞ!!

We finished our first animal experiment (Ms. Okumura's Master's thesis) in FY2024. Everyone did fantastic work and helped with the experiment. Thank you for your hard work. (*･ω･*)ゞ!! (Update: BUSHI, 2024/6/11)

第78回日本栄養・食糧学会大会（@福岡）に参加！（2024年5月24-26日）

アクロス福岡・中村学園大学にて大会が開催され、城内、修士2年生2名（奥村さん、樋口さん）が参加し、口頭発表を行いました。良い発表をしてくれました。今回の経験が今後の研究活動をよりアクティブにしていってくれることを祈っています。大会期間中は、お世話になった先生方や後輩にも会うことができました。

I and two students in the master course (2nd cohort) attended the 78th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Fukuoka. We presented the results of our research and discussed them with other researchers. I hope this experience will make my student's research activities more active. During the meeting, I was able to meet with my mentors and junior and catch up.  (Update: BUSHI, 2024/5/27)

2024(令和6)年度がスタート (2024年4月5日)

2024年度がスタートしました。みんな進級（4年生と修士2年生）おめでとう！  充実の1年となりますように。

We have just started a new school year (FY2024). They became senior students. Congratulations! I hope this year will be wonderful for you. (Update: BUSHI, 2024/4/15)

アオモジの花も満開（2024年3月30日）

アオモジ（学名：Litsea cubeba）は桜よりも一足早く満開を迎えていました。黄色い小さな花が集まって咲く姿は綺麗です。今年度のアオモジ葉研究も良い方向に進むことを願うばかりです。

Aomoji (Litsea cubeba), reached full bloom a little earlier than the cherry blossoms. The appearance of small yellow flowers blooming in clusters is beautiful. I hope everything regarding the research on the leaves of Aomoji in FY2024 is going well. (Update: BUSHI, 2023/4/15)

2023(令和5)年度 卒業証書・学位記授与式＆謝恩会（2024年3月19日）：ラボ3期生が卒業！

長崎ブリックホールにて、卒業証書・学位記授与式が執り行われました。卒業生の二宮さんは、学長賞と全国栄養士養成施設協会会長賞を受賞しました（素晴らしい✧٩(ˊωˋ*)و✧）。式典の後、長崎ロイヤルチェスターホテルにて謝恩会も開催されました。

君たちは4年間で、続けていくことの難しさ、続けていくことで確実に成長できることを改めて感じたことでしょう。これらを忘れずに歩んでいって欲しい。君たちの人生に幸多からんことを。改めまして、卒業おめでとう！

The graduation ceremony in FY2023 was held at Nagasaki Brickhall. Ms. Ninomiya (a 4th-grade student) received the President’s Award from University of Nagasaki and the Chairman’s Award from The Japan Association of Dietitian Training Institution (Excellent ✧٩(ˊωˋ*)و✧). After the ceremony, a thank-you party was also held at the Royal Chester NAGASAKI hotel & retreat.

Through university life (4 years), you must have realized once again how difficult it is to keep going, and how you can definitely grow if you keep going. Hope you walk forward without forgetting these things. I wish you all the best in your life. Warmest congratulations on your graduation, again! (Update: BUSHI, 2024/3/30)

久しぶりの運動：バドミントン（2024年3月8日）

ゲリラ的に決まった突然のバドミントン。皆のフットワークも軽く、開催に至りました。みんな夢中で、数時間も運動していました。普段、運動をしていない教員は 翌日から数日筋肉痛に見舞われました。

この企画を聞いた卒業生がラケットを寄贈してくれたので、定期的にバドミントンができたらと思う今日この頃です。   

We got hooked and played badminton for several hours. I don't usually exercise, so my muscles were sore for a few days. The 4th-grade student (3rd cohort) donated rackets to our lab, so I hope to continue playing badminton with the members. (Update: BUSHI, 2024/3/15)

ある日の実験の様子（たまには研究の様子もアップしないと、何をしている研究室か分からないので笑笑）

修士論文に向かうM1、卒業研究に向かう3年生、共に頑張っています。何か1つ出来るようになることは嬉しいですよね。その積み上げを楽しんで下さいね。

また、（仮説を裏付ける）違いがあるという実験結果が得られたら嬉しいものですが、違いがなくともそれが分かるということが大事なことです（1歩確実に前進しているのですから）。

君たちは答えが分からない問いと向き合っています。答えを探す旅・答えに近づく旅を楽しみましょう！

My master course students (M1, 2nd cohort) and 3rd-grade students (4th cohort) are doing experiments for their thesis. It's fulfilling when I can do something I couldn't do before. Hope you enjoy gaining experience every day. 

In research activities, it would be great if we found a difference (a result to support our hypothesis), but it is also important to know that there is no difference (a result).  I believe that each of these is a step that contributes to the development of science.

You are facing questions to which everyone doesn't even know the answers. Enjoy the journey to find the answer and/or get closer to the answer! (Update: BUSHI, 2024/2/9)

4年生（3期生）卒論お疲れ様&新年会（2024年1月5日）

卒論を終えた4年生を労いたいということで、新年会も兼ねて、ラボ3年生が企画してくれました。楽しい時間をありがとう！   残念ながら全員が揃えなかったので、4年生の卒業までにもう一度機会が作れたら良いなぁ(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 3rd-grade students (4th cohort) planned this event to encourage/reward the 4th-grade students (3rd cohort) who have finished their thesis. I enjoyed spending time with you. Thank you. Unfortunately, all lab members could not gather together at this time. I look forward to the next opportunity before the graduation of the 4th-grade students. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2024/1/9)

細胞培養実験の環境をセットアップ中

着任して丸4年目。2024年4月からは5年目がスタートします。細胞培養実験ができる環境をセットアップすることを決意し、今年(2023年)から着手してきました！  限られた空間ですが、形になってきました（自己満足(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”）。

In April 2024, it will have been 4 years since I became a principal investigator.  I decided to set up an environment where we can do cell culture experiments, and I have started work this year. Although it is difficult to set up in the limited space of our lab, things are looking good (self-satisfied).  (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”  (Update: BUSHI, 2023/12/30)

4年生（城内研3期生）が卒論を提出しました（2023年12月6日）

4年生（3期生）2名が卒論を提出し、発表会（12/14-15）に向けて準備中です、君たちは発表に対する緊張感で疲弊してるかもしれません。もう少しです。きっと乗り越えられる！「いつの日か過去を振り返ったとき、苦心に過ごした年月こそが最も美しいことに気付かされるだろう」というフロイトの言葉（エール）を送ります。君たちが体調万全で発表会に臨んでくれることを願っています(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 4th-grade students (3rd cohort) have finished their thesis and then submitted it. They are preparing for their presentation on December 14th–15th. You may feel mentally exhausted from the stress of the presentation. I'll send you the following words: "One day, in retrospect, the years of struggle will strike you as the most beautiful (Sigmund Freud)". 

 Hope you are in good health for the presentation. (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/12/11)

長崎県立長崎南高等学校SSH事業「未来デザインスクール」に参加（2023年10月27日）

長崎南高等学校スーパーサイエンススクール（SSH）事業の一環で研究紹介を行いました。真剣に聞いて下さった生徒さん、ありがとう。本学へのご入学をお待ちしています ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ

I introduced our research activity as part of the Nagasaki Minami High School's Super Science School (SSH) project. Thank you to the students who listened carefully. We look forward to your admission to our university. ლ（´∀`ლ）ｶﾓｰﾝ (Update: BUSHI, 2023/10/29)

2023年度日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部大会および日本家政学会九州支部第67回大会 合同大会（@大分）に参加！（2023年10月14-15日）

ホルトホール大分・大分大学にて大会が開催され、城内、修士1年生3名が参加しました。口頭発表はポスター発表とは異なり、より緊張感があったことでしょう。よく頑張りました。他者の発表から学んだこともあったと思います。「鉄は熱いうちに打て」の気持ちでいこう！

I and three students in the master course (2nd cohort) attended the 2023 branch meeting of the Japan Society of Nutrition and Food Science, Kyushu-Okinawa section at Oita Pref. Oral presentations are different from poster presentations. I’m sure you all were nervous, but I was not worried about you all. You did it! Well done.

You learned something from other people’s presentations. You can do it. “Strike while the iron is hot.” (Update: BUSHI, 2023/10/29)

給食（お弁当）を実食（2023年6-7月某日）

栄養健康学科3年生の給食実習にて、お弁当が販売され、2食（計2日間）を頂きました。大変美味しゅうございました(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ”

The 3rd-grade students made lunch boxes during "Food Service Management Training". I bought two lunch boxes. Thank you for the delicious meal.  (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ” (Update: BUSHI, 2023/10/6)

TLCによる脂質分画&脂肪酸分析までのスキームが整いました（2023年5月31日）

脂肪酸は生体の重要な構成成分であり、その分子種により生物学的、構造的、機能的な役割は異なります。脂肪酸の機能発現において、どの脂質に結合しているかは重要です。ようやく分析の体制を整えることができました。

Fatty acids are important constituents of our body, and their molecular species have different biological, structural, and functional roles. The structure of lipids to which fatty acids bond is also important for exerting the functions of fatty acids. We have finally adjusted the system to evaluate (measure) fatty acids in each lipid fraction by GC and GC-MS. (Update: BUSHI, 2023/5/31)

第77回日本栄養・食糧学会大会（@札幌）に参加！（2023年5月12-14日）

札幌コンベンションセンターにて大会が開催され、城内、修士1年生3名（奥村さん、樋口さん、光田さん）が参加しました。修士の3名は全国大会デビューを果たしました！　自身の研究に対する他者の関心・反応を体感して、多くの刺激を受けた様子（この経験を活かして行ってほしい）。留まってなんか居られないよね、ガンガン行こう！

I and three students in the master course (2nd cohort) attended the 77th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Sapporo. We enjoyed face-to-face communication (discussion and information exchange). Through the presentation, my students seem to have been inspired by many suggestions from other researchers. 

Hope you make full use of your experience at the conference in your research work!   We know (feel), and can’t stay in the same place forever. Let's get a move on! (Update: BUSHI, 2023/5/15)

2023(令和5)年度がスタート／研究室ランチ会 (2023年4月6日)

ラボメンバー全員集合のパスタランチ。誕生日を祝って頂きました。素敵なプレゼントもありがとう(^^ゞﾃﾚﾃﾚ

Lab members got together and enjoyed a pasta lunch. The members celebrated my birthday. Thank you for the wonderful present. (Update: BUSHI, 2023/4/20)

2022(令和4)年度 卒業証書・学位記授与式&謝恩会 (2023年3月20日)：ラボ2期生が卒業！

今年度の卒業証書・学位記授与式は長崎ブリックホールにて行われました！  長崎ブリックホールを訪れるのは学会参加以来なので、14年ぶりでした (^^;)   式典の後、THE VILLAS NAGASAKI（長崎サンセットマリーナ）にて謝恩会も開催され、素敵な時間を過ごしました。

君たちがどんな人生を歩むのか楽しみです。自分を信じて努力していけば、できないことはないことを覚えておいてほしいなぁ。改めまして、卒業おめでとう。

The graduation ceremony this school year was held at Nagasaki Brickhall. I have never been here (Nagasaki Brickhall) for the past 14 years. After the ceremony, a thank-you party was also held at the VILLAS NAGASAKI.

I can't wait to see what your future holds for you. Please remember as follows: "There's no limit to what you can do if you keep believing in yourself and doing your best". Wherever it is, my prayers go with you. Warmest congratulations on your graduation, again! (Update: BUSHI, 2023/3/22)

長与町を散策 (2023年3月10-11日)

九州北西部（とくに長崎県や佐賀県）に自生する樹木、アオモジ（学名：Litsea cubeba）の葉を研究対象に、共同研究を展開しています。アオモジが長与町にも自生していること、今が小さな黄色い花を咲かせている頃なので見つけるのも容易であることを共同研究先が教えてくれ、散策に出かけました o(ˊ▽ˋ*)oﾃｸﾃｸ

群生とはいかないものの、アオモジを見つけることができました。黄色く、小さな可愛らしい花はレモングラスのような香りがしました。一度見分けがつくと、探すのも容易になり、私にとって桜よりも早く春の訪れを教えてくれる樹木となりました。

We are investigating joint research on the leaves of Aomoji (Litsea cubeba), a tree that grows naturally in the north-western part of Kyushu (especially, Nagasaki and Saga prefectures). Our joint research members informed me that Aomoji grows wild in Nagayo-cho and that they are easy for us to find because they are now blooming tiny yellow flowers. I went for a walk in Nagayo-cho.

In Nagayo-cho, although Aomoji does not grow in colonies, I could find them. Tiny, yellow flowers smell like lemongrass. Once I could identify them, they became easier to find for me. Aomoji tells me the arrival of spring earlier than cherry blossoms. (Update: BUSHI, 2023/3/12)

2023年（令和5年）スタート! (2023年1月6日)

いろんな人の助けがあって、本厄の2022年を何とか乗り越えることができました 。有難うございました。

厄年って英語で何と言うのか調べると「unlucky year」、「evil year」や「calamity」などの言い方がありました。厄年は単に不幸というのではなく、大きな転換期とする考え方があるようです。ということで転換の時期と捉え、2023年は、よりアクティブに、エレガントに、ラボ運営に臨みたいと思っております。関係の皆様、2023年もどうぞ宜しくお願いいたしますm(_ _)m

Thanks to you all. I was able to overcome my calamity (2022). It seems that the calamity (unlucky year) is also considered a big turning point. Therefore, I would like to manage my lab more actively and elegantly this year (2023). 

May the New Year bring only good things to all of you. (Update: BUSHI, 2023/1/6)

ぷち？ラボ忘年会 (2022年12月某日)

ゲリラ的に決まった企画でしたが、メンバーが揃う。このフットワークの軽さも嬉しいし、4年生と3年生の親睦が深まっていることが何より嬉しい。   

All lab members had a get-together. We enjoyed talking with each other. I'm really glad that the friendship between the members is deepening. (Update: BUSHI, 2023/1/6)

優秀発表賞を受賞！（2022年11月20日）

樋口さん（4年生）が支部大会にて優秀発表賞を受賞しました。おめでとう!!

Miss HIGUCHI (a 4th-year student) won the presentation award at the combined annual meeting of the Japanese Society for Food Science and Technology (Nishinihon branch) and the Japan Society of Nutrition and Food Science (Kyushu-Okinawa branch) in Kagoshima.

Congratulations!   (*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ   (Update: BUSHI, 2022/12/15)

第32回西日本食品産業創造展（@福岡）（2022年11月18日）

西九州新幹線「かもめ」にも乗車し、福岡へ。久しぶりの対面形式イベントにて、城内がセミナー講演を行いました！

I took Nishi Kyushu Shinkansen "Kamome" for the first time and then attended the 32nd Professional Foodservice, Industry & Creation in Western Japan at Fukuoka. I gave a lecture. (Update: BUSHI, 2022/12/15)

ある賑やかな一日（10月某日） 

4年生の卒業研究もラストスパート。3年生が来る日は賑やかです。教員としては、もっと研究室内を整理して、スペースを確保したいと思っています。

They (4th-year students, 2nd cohort) are wrapping up their bachelor's thesis.     When the 3rd-grade students (3rd cohort) gather, it's quite lively!     I want to organize our lab more and then secure space for lab members.   :-D  (Update: BUSHI, 2022/10/23)

研究室プチ改造！？ 

着任して3年目。研究室の壁紙が破れている状況は流石に改善したいと思い、壁紙貼りを決意。合わせて機器のレイアウトを見直しました(^^)/    素人の仕上がりに限界はありますが、自己満足。

I tried to put up wallpaper in the lab. And, I rearranged the lab-equipment layout. It's an amateur job, but I'm satisfied with myself.   :þ  (Update: BUSHI, 2022/8/21)

第76回日本栄養・食糧学会大会に参加！ 

久しぶりに対面形式で学会が開催され、城内と樋口さんが参加しました。ディスカッションや情報交換は対面が良いなぁと改めて思いました。同世代の学生が発表する姿を見て、樋口さんも刺激を受けた様子。頑張ってほしいものです。滞在期間中、地元のグルメも忘れずに楽しみました (^ ^)/

I and Miss Higuchi attended the 76th Annual Meeting of Japan Society of Nutrition and Food Science in Kobe. The online system (Zoom, Google Meet, etc.) is very convenient, but I prefer face-to-face communication (discussion and information exchanges). Miss Higuchi seems to have been inspired by other researchers. Hope you make full use of your experience in your research work!  Don't forget to enjoy the local food, Akashiyaki. (Update: BUSHI, 2022/6/13)

学生実験の準備 >>> 卒業研究の準備

ヘロヘロの教員を4年生が手伝ってくれました 。 お礼は恒例の「ピザ」で。昼食後も引き続き学生実験の準備、そして卒業研究の準備。１日お疲れ様でした m(_ _)m

Students in my lab helped me prepare samples for experiments in basic knowledge of Nutrition (for 2nd-grade students).

At lunchtime, we enjoyed a pizza party. (> <)/

After that, a student prepared experimental diets for an animal experiment (her bachelor's thesis). Other students continued to help me prepare the samples.

Thank you for your hard work all day. (Update: BUSHI, 2022/5/14)

お花見

キャンパス近くの公園で、美しい桜と昼食を楽しみました。

We enjoyed the fully bloomed cherry blossoms and lunch in the park near our campus.

(Update: BUSHI, 2022/4/4)

2021(令和3)年度 卒業論文発表会 (2021年12月15-16日)：ラボ1期生が発表！

ラボ1期生3名が卒業論文発表会に臨みました。やってきたことを他者に伝えることの難しさを感じた2日間だったと思います。先輩もいない中でよく頑張りました。お疲れ様！

Three students (1st cohort) in our lab presented their thesis.

It's difficult to tell others what you have done. I think this opportunity will be the sustenance of your life!

Well done! (Update: BUSHI, 2022/9/8)