深緣及水善糖文化園區

園區之緣起～～～

糖廠是個古早台南人無法抹滅的記憶，許多的老台南人上學、上班搭著台糖的五分車，家中有甘蔗田的甚至跟糖廠有契作的關係，家中的生計都靠著糖廠；而在糖廠的長長的煙囪冒出一縷縷的白煙，每天生產出的各式糖品，更是提供你我每天桌上佳餚最好的調味，而且在生活零嘴也更是少不了糖。

在日治時期台南是製糖的重鎮，糖廠數量與蔗田面積都居全台之冠，無奈在傳統農業的式微，與國際環境的變動之下，糖廠面臨了關閉或裁併的危機，因此在台南9間糖廠中只剩下善化糖廠持續製糖，以提供民生與戰備使用，但是當所有糖廠都在積極尋求轉型，延續糖廠的文化生命之時，善化糖廠近年也積極轉化糖廠能量，保留文物成立文物館、老蒸汽車頭，還有善糖八景，以及舊有的特色建築。

其中廠區的宿舍區與單身宿舍為光復後興建，雖皆為磚造建築，但形式與日式建築類似，故稱和風宿舍，最初為提供給糖廠員工與眷屬居住，所以形式古樸單純，附近還設有防空洞，足見建築本身的歷史價值，本區有4棟建築，為目前廠區內歷史最悠久的建築，皆保持其完整性。以宿舍區域為基地，將結合善糖的產業文化，發展出多元面貌的休閒園區─深緣及水善糖文化園區。

「深緣及水」起源於「台南」～

一座內蘊台灣歷史與美食文化的魅力城市，

於是，我們以烘焙及烹調創意讓台南在地食材，

化身成更多的驚喜，讓美食交流喜悅，

流淌進生活裡，沁入心裡，

在人與人之間，結下更多更深的緣，

在人與土地之間，連結更多感動與美麗。

因為人情與文化，讓味覺昇華，

因為緣份的縱深，讓美食與文化的芬芳，

在島嶼某處飄香。

〝深緣及水〞，台語就是結下了深刻的緣份，又擱真正「水」的意思，台語「水suí」是美的事物，「深緣tshim-iân」是看起來順眼、耐看，相處得緣之意。

《莊子》：君子之交淡如水，是說君子相交，坦誠相見，真心對待，無利益關係，猶如魚兒在水中一樣，悠游自在。老子則推崇上善若水，澤被萬物而不爭名利，至善至美。

你我結下深深的善緣，如水般的源遠流長，情誼連綿，不亦樂乎？

有時候，一切就是這樣感性的開始了，

人與人，人與地方在某時某地的不期而遇，

結下了緣份…

時間久了，緣深了，情份也就更美了，

「深緣及水」顧名思義，就是慢慢結深緣份，

使這緣份轉化為美麗的關係，

台語的意思是好相處又覺得美麗的意思。

火車站園區：

臺糖365號蒸汽火車頭，西元1948比利時製造，原配屬虎尾糖廠，民國38年開始啟用，民國70年停駛。

兒時記憶，追著冒煙的小火車，一整排的小學生鵠立在鐵道旁，等著小火車為他們送點心.....那個時代吃原料蔗是違法的，就連蔗農自家種的也一樣，10公斤以下要罰款；10公斤以上就送辦拘役，台糖補充說明，但是真正受罰的人不多，所以「偷甘蔗」還是四、五年級生最深刻的記憶！

在此園區將重現兒時抽甘蔗的樂趣，自己想吃的甘蔗自己抽出立即削皮可食用，大人帶小孩回憶童趣。

臺灣孔子──沈光文

沈光文（閩南語：Sím Kong-bûn；1612年10月18日－1688年8月8日），字文開，號斯庵，生於浙江鄞縣（今屬浙江省寧波市海曙區），陸九淵門人沈煥的後裔，布政使沈九疇族曾孫。是一位南明時期的文人、官吏；後半生因故流寓台灣，留下若干紀錄當時台灣風土民情的第一手資料，被譽為「海東文獻初祖」、「臺灣漢語古典文學之祖」，與張蒼水及徐孚遠等人並稱東寧三子。沈光文於明永曆5年（1651年）來台，從事教化庶民的志業，努力提升文化工作，教育不分貴賤、漢番，有教無類，被喻為『台灣孔子』，市政府也以『開台文化祖師』尊稱。

沈光文到台灣後短暫住在府城街上，不久就移至目加溜灣，也就是現在的善化居住。晚年沈光文組織「東吟詩社」，定居於目加溜灣社（今臺南市善化區）時，對當地原住民做出了一些醫療、文教方面的貢獻。此園位處善化，特設此紀念沈光文在台灣的文學與教育上的貢獻。

荔枝枯林園

荔枝（學名：Litchi chinensis）又名荔支、離枝、丹荔、麗枝、火山荔、勒荔、荔果^[1]，是中國南部出產的一種亞熱帶果樹，屬無患子目無患子科，是荔枝屬的唯一物種，為華南的重要水果農作物，每年產量逾百萬噸。荔枝對保鮮的要求特別高，所以一般採用低溫運輸。

傳聞唐代唐明皇為博楊貴妃一笑，從嶺南把荔枝送到長安，杜牧有〈過華清宮〉詩：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」杜甫有《病橘》詩曰：「憶昔南海使，奔騰獻荔枝，百馬死山谷，到今耆舊悲。」。《楊貴妃外傳》談到楊貴妃在馬嵬驛被賜縊死，恰好廣州進貢的荔枝到，玄宗用它來祭奠貴妃。

荔枝樹的壽命很長，有樹齡1,300年的荔枝樹仍然有結果實的能力。其枯木50、60年壯碩的樹幹常用來室外庭園造景。

穎可達咖啡館

---那些年，我在哥斯大黎加----

曾經，咖啡對我來說只是種苦澀提神的功能性飲品，但在哥斯大黎加生活時，一杯普通的黑咖啡，改變了我對咖啡的既有觀感，原來，咖啡也是會甜的，就像台灣的好茶一樣，也會回甘，也會令人回味不已。自此，喝杯咖啡成了我每日生活的莫大享受。我想把這些美好體驗分享給台灣愛好喝咖啡的朋友們，讓大家知道，在台灣想喝到一杯好喝的咖啡，真的不是一件難事。穎可達(Ines from Costa Rica)，Ines是創辦人的西文名字，佐以哥斯大黎加之名Costa。

Incosda咖啡以零售咖啡豆為主，我們精選世界各地別具特色的咖啡豆，希望顧客能透過Incosda找到生命中那支“對的咖啡豆”，並且讓更多人喜愛喝咖啡、發現咖啡的迷人之處。除了提供咖啡豆以外，Incosda還提供掛耳咖啡盒與生活飲品，讓大家隨時隨地都能享受咖啡，我們有義式濃縮咖啡飲料、手沖與虹吸式單品咖啡，提供多樣化的咖啡體驗。

穎可達咖啡的總公司，位於高雄市鼓山區，我們從一而終所秉持的信念，就是希望每位顧客都能簡簡單單地就能品嚐到一杯美味的咖啡，不論你/妳身在何處、任何時間、任何地點。

穎可達咖啡善糖館，也將會提供多種咖啡豆、咖啡耳掛包和咖啡器具給有志一同的咖啡愛好者們選購。