Дріжджі в медицині

Висушені пивні дріжджі використовують для виробництва ліків і біологічно активних добавок, призначають як загальнозміцнюючий протиалергічний лікарський засіб.

Пивні дріжджі не лише покращують апетит, а також чудово підходять для лікування виразок, гастриту, панкреатиту та ін. захворювань ШКТ. Також вони показані при хворобах серця, анемії, цукровому діабеті та при інтоксикації.

Існує ряд препаратів на основі Saccharomyces boulardii, що підтримують і поновлюють флору шлунково-кишкового тракту як пробіотики. Доведено, що S. boulardii знімає симптоми гострої діареї у дітей, знижує ризик виникнення різних видів діареї у дорослих, запобігає інфекції Clostridium difficile, знижує частоту скорочень мускулатури кишечника у хворих на синдром подразненого кишечника.

Цей вид споріднений до пивних дріжджів за своїми таксономічними та метаболічними ознаками.

Saccharomyces boulardii  підтримує та відновлює нормальну флору кишечника і тому класифікується як пробіотик. Булар вперше ізолював ці дріжджі після того як помітив, що уродженці Південно-східної Азії часто жують вказані плоди у спробах пригнічення симптомів холери. Було показано, що Saccharomyces boulardii не є патогенним та залишається в травному тракті і росте за незвичайно високих температур від 37 °C.