Гриби в раціоні дорослої людини

Гриби в своєму складі мають велику кількість корисних речовин та мікроелементів: клітковина, білок, вітаміни А, С, група В, K, а також органічні кислоти та фосфор. Майже всі складові мікроелементи містяться у шляпці грибів.

Та батькам треба знати, що гриби не дають малолітнім дітям не через цей, на перший погляд, багатий вітамінний коктейль, а тому, що в грибах є хітин. Хітин — це різновид білку, з якого у природі формується панцир тварин та комах. Він складний для засвоєння навіть дорослим.

Самим важким компонентом у перетравленні грибів є хітин. Незріла травна система дитини до 2-ох років взагалі не може засвоїти цей складний білок, для дітей до 7 років він дає значне навантаження.

Діти старше 12 років та дорослі вже можуть вживати гриби, але у великій кількості вони важко перетравлюються та можуть спричинити важкість у шлунку та погане самопочуття.

Гриби як природні губки легко та швидко вбирають у себе всі речовини з повітря, води та землі.

Тому потрібно максимально обережно слідкувати, де ви збираєте гриби, як вони росли, чи є поблизу автомобільна дорога, шосе, або звалище сміття. Все це край важливо.

Тому що всі шкідливі солі важких металів, хімікати ви принесете додому, приготуєте та нагодуєте вашу родину.

В Україні багато районів засмічені чи були під дією шкідливих викидів хімічних заводів. Земля увібрала в себе за багато років отруйні речовини автомагістралей, шосе, ж/доріг тощо. Навіть купуючи на перший погляд «чисті гриби» вешенки чи печериці ми на 100 відсотків не можемо знати, як їх вирощували та зберігали.

Дітям взагалі не варто давати грибів. Зовсім. Ні в якому вигляді. 

Дорослим слід пам’ятати:

• Використовуємо у стравах лише добре термічно оброблені гриби;

• Вживаємо лише ті гриби, які 100% — їстівні;

• Разова порція грибів має бути невеликою, бо вони досить важко перетравлюються.

Після вживання грибів можливе загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як:

• хронічний гастрит;

• виразкова хвороба шлунку;

• виразкова хвороба дванадцятипалої кишки;

• хронічний панкреатит;

• холецистопанкреатит та інші.