Chihuahua

El estado de Chihuahua se caracteriza por su gran diversidad de ecosistemas, que van desde la agreste sierra tarahumara, la llanura y el desierto. Tierra donde se forjan destinos y siembran esperanzas, avanzando en el progreso de nuestra gente en armonía con los recursos naturales. Con una extensión 24.7 millones de hectáreas, en la entidad se desarrollan diversas actividades económicas, siendo las principales el comercio, la industria, los servicios, la agricultura, la ganadería y la silvicultura, entre otras, fortaleciendo el desarrollo productivo y social del estado. Actualmente, la ganadería en la entidad está limitada sólo a dos actividades productivas de relevancia económica, es decir, destacan únicamente la producción de carne y leche, ambas de la especie bovina. En municipios de las zonas Noroeste y Centro del estado, es donde mayor desarrollo existe para la producción de carne bovina. Por otro lado, Cuauhtémoc, Delicias, Riva Palacio, Cusihuiriachi y Saucillo son los principales productores de leche bovina en el estado con el 60% de participación, y representan más del 80% del valor de la producción total pecuaria, seguida por la producción de carne de ave y huevo.

La cadena carne de bovino es la segunda en importancia por valor de producción en la región norte del país, con una participación de 15.5 por ciento. La extensión territorial del estado de Chihuahua representa 12.6% de la superficie nacional. La superficie pecuaria comprende 17.8 millones de hectáreas (72% del territorio estatal). Chihuahua por muchos años ha mantenido primer lugar nacional en exportación de ganado bovino, en el último cierre de ciclo ganadero se contabilizaron 563,000 cabezas, con lo cual la actividad generó entrada de divisas por 5,600 millones de pesos. La base de la producción ganadera está constituida por un hato de 1 millón 170,000 vientres de bovino, 19 municipios de Chihuahua aportan 78% de la producción, destacando los ubicados en la región noroeste del estado: Cuauhtémoc 15%, Cusihuiriachi 11%, Riva Palacio 10%, Bachíniva 6% y Carichí 5%. La actividad primaria de la ganadería bovina en Chihuahua se ha visto favorecida principalmente por los factores del mercado de exportación y la cercanía geográfica con los Estados Unidos, dicho mercado ha orientado a los productores hacia la cría de ganado con buena calidad genética.

México

La ganadería es una actividad económica fundamental del sector primario. Su importancia radica en tres aspectos fundamentales: en primer lugar, se dice que México es un país con vocación ganadera, pues la extensión destinada a dicha actividad es de 109.8 millones de hectáreas, (56% de la superficie nacional), y en la mayor parte de ella se practica una ganadería extensiva.

• El ganado bovino es el de mayor consumo en México por su carne, leche, y otros derivados, así como por sus pieles. Gracias a la incorporación de razas, como el cebú, se ha aumentado la calidad y cantidad generando 480 millones de dólares en exportación de bovinos en pie y 68 mil millones de pesos en la producción de leche.

• México es el 15° país productor de carne de cerdo en el mundo con una producción de 1.4 millones de toneladas anuales, y por su facilidad de crianza forma parte de la ganadería de traspatio.

• Nuestro país ocupa el 4° lugar a nivel mundial en producción de huevo para plato y el 5° lugar en la producción de carne de pollo. El guajolote también forma parte de la avicultura.

• El ganado ovino es importante por su carne y piel, también provee la lana que es materia prima en la industria textil. 

• En el caso del ganado caprino, México ocupa el primer lugar en América; su piel se utiliza en la industria del vestido y su leche para elaborar quesos y dulces como la cajeta.