Torta

Ang Torta ay isang Spanish culinary term na maaaring mangahulugan ng maraming iba't ibang bagay. Depende sa kung nasaan ka, maaari itong tumukoy sa mga cake, pie, flatbread, at sandwich ngunit sa lutuing Filipino, ito ay tumutukoy sa isang uri ng omelette.

Ang Torta sa Pilipinas ay maaaring gawin gamit ang itlog at iba't ibang sangkap. Kadalasang inihahain bilang side dish na may banana ketchup, kadalasang ginagamit nito ang pangalan ng pangunahing sangkap nito tulad ng tortang giniling (giniling na karne ng baka o baboy) o tortang talong (talong, nakalarawan sa ibaba).

Gusto ko ang lahat ng uri ng torta ngunit ang paborito ko ay siguradong tortang alimasag (blue crab). Ito ay karaniwang bersyon ng Filipino ng mga crab cake. Ang karne ng alimango ay ginisa na may iba't ibang sangkap tulad ng bawang, patatas, sibuyas, at pampalasa bago ihalo sa itlog. Ang timpla ay ilalagay muli sa mga shell ng alimango at pinirito.