Profile ng Sweet and Sour Flavor in Filipino Cuisine
Mga sarsa upang samahan ang pagkain sa pilipinas sa pamamagitan ng tunay na paghahanap ng pagkain . Mga tipikal na sarsa na may calamansi para sa pampalasa ng pagkain. Ang dalawang natatanging profile ng lasa na agad nating napansin sa pagkain sa Pilipinas, ay matamis na matamis at maasim na suka. Isa sa pinakasikat na pagkaing Pilipino ay ang sopas na tinatawag na “Sinigang”. Sinubukan namin ang iba't ibang bersyon (manok, baboy, pagkaing-dagat) at sa iba't ibang rehiyon ng bansa. Ang pinaka-natatanging katangian ng sopas na ito ay ang maasim na lasa nito. Ang pangalawang sorpresa ay dumating nang kumain ng manok at alimango na niluto sa tradisyonal na istilong Pilipino. Parehong nakakagulat na matamis at ang alimango ay dumating na may mabigat na matamis na pulang sarsa. Huwag asahan ang paggamit ng paminta at iba't ibang pampalasa sa tradisyonal na pagkaing Pilipino. Sa halip, gamitin ang mga bote ng pinalasang suka, toyo, matamis na sili, at calamansi.

Nangibabaw ang Baboy sa Lutuing Pilipinas.
Ang Pilipinas ay isang bansang mahilig sa karne at tila nangingibabaw ang baboy. Sa anumang party, event o fiesta, magiging bida ang lechon, ang sikat na whole-roasted na pasusuhin na baboy. Sa kabila ng lechon, makakakita ka ng baboy sa marami sa mga lokal at pang-araw-araw na pagkain. Mula sa pritong baboy (chicharones), pork stew, pork blood stew (dinuguan), hanggang sa mga piraso ng baboy sa isang stick, makikita mo ang lahat ng variation ng baboy. Karaniwang inihahain kasama ng pinakuluang o pritong kanin, ang baboy ay bahagi ng maraming pagkaing Pilipino. Kung pork lover ka, magugustuhan mo ang pagkain sa Pilipinas.

Walang Kutsilyo, Isang Kutsara at Tinidor Lamang para Masiyahan sa Pagkaing Pilipino.
Kapag oras na para kumain, isang kutsara at tinidor lang ang makikita mo sa tabi ng iyong plato. Ang mga Pilipino ay hindi gumagamit ng kutsilyo sa pagkain. Sa halip, itinutulak nila ang pagkain gamit ang tinidor sa kutsara at "pala" sa kanilang mga bibig. Karamihan sa mga pinggan ay hindi nangangailangan ng paggamit ng kutsilyo at ang karne ay madalas na tinadtad. Bihira kang makakita ng karne ng baka sa menu, at kapag ginawa mo, ito ay hiniwa-hiwa. Gayunpaman, kung minsan ay gugustuhin mong gumamit ng kutsilyo sa iyong ulam. Maaaring kumain ng buong isda o maghiwa ng malalaking piraso ng baboy. Iyan ay kapag ang tinidor ay madaling gamitin at ito rin ay gumagana bilang isang kutsilyo. Maaaring hindi ito ang mga karaniwang tool na nakasanayan mo, ngunit gumagana ang mga ito! Sa Pilipinas, mabilis mong napagtanto na hindi palaging kailangan ang kutsilyo.