TÔM CHIÊN SỐT CHANH DÂY

Tôm chiên sốt chanh dây là món tôm được bóc vỏ ở thân ướp tôm với hành sả tỏi băm, sa tế tiêu bột nêm,lăn tôm qua bột năng rồ chiên vàng ăn với sốt chanh

Nguyên liệu tôm sốt chanh dây

-tôm sú 12 con

-Chanh dây:2 quả

-Đường:1 thìa canh

-Tỏi băm:2 thìa cà phê

-Sả băm:1 củ

-Hạt tiêu:1/3 thìa cà phê

-:Bơ vàng:1 thìa cà phê

-Bột năng hoặc bột đao :70 g

-Bột chiên giòn:30g

-Muối,bột nêm,sa tế

Cách làm món Tôm chiên sốt chanh dây

Tôm tươi bóc vỏ phần giữa,giữ lại đầu và đuôi,rủa sạch với nước pha chút muối,để ra rổ cho ráo nước.

ướp tôm: 1 thìa cà phê tỏi băm+1/2 thìa cà phê sả băm+1/2 thìa bột nêm+1/2 thìa cà phê mì chính+1/3 thìa ca phê tiêu+1 thìa cà phê sa tế để tôm thấm gia vị chừng 10 phút.

-Tôm đổ ra rổ cho ráo nước lăn tôm qua ( 60 g bột năng hoặc bột đao+30g bột chiên giòn trộn đều) để tôm thấm bột chừng 20 phút

-Làm sốt chanh dây: bổ đôi quả chanh dây,lấy thìa muc phần thịt quả chanh bỏ vào rây bằng i -nốc để lược lấy nước cốt chanh

-Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa cà phê bơ vàng,bơ tan chảy cho vào 1 thìa cà phê tỏi băm,tỏi thơm cho vào 2 thìa canh nước chanh dây+6 thìa canh nước lã+1 thìa canh đường+1/3 thìa cà phê muối.

khi nước sốt gần sôi hòa 10g bột năng với 1 chút nước lạnh cho vào sốt từ từ đảo đều theo chiều kim đồng hồ. khi thấy sốt sôi lên ,nước sốt mịn sánh là tắt bếp

-Băc chảo lên bếp đổ ngập dầu chừng 5 cm,dầu nóng chừng 160 độ lần lượt cho tôm vào chiên,chừng 2 phút tôm chín vàng đều,vớt tôm ra rổ cho ráo dầu

-Cho tôm ra đĩa,dội nước sốt lên tôm hoặc cho nước sốt ra bát nhỏ,khi ăn chấm tôm với nước sốt chanh dây

Xem thêm video youtube: https://youtu.be/a8whmoIOPe8