GÀ QUAY CHẢO

Gà quay chảo là món gà được táu trong nước thơm gồm hồi quế thảo quả mạch nha xì dầu sau đó chiên và dội gà trong dầu nóng để tạo cho da giòn màu cánh gián

Nguyên liệu món Gà quay chảo

-gà ta ngon: 1 con

-Hoa hồi:10g

-Quế chi: 25g

-Thảo quả: 25g

-Gừng 50g

-Hành khô :100g

-:Mạch nha :200g

– Bột canh :5 thìa

-Hạt tiêu:1/2 thìa cà phê

-Mì chính: 3 thìa cà phê

-Nước lã:5 lít

–Rau sà lách,chanh,gia vị ơt

Cách làm món Gà quay chảo

Làm nước táu (nước đun các hương liệu) để lấy vj hương thơm đặc trưng thường dùng trong các món như gà quay chảo,chim câu quay chảo

-Hoa hồi,thảo quả,quế chi rang vàng để nguội đập dập thảo quả để lát nữa đun tiết ra nhiều hương thơm

-Hành khô,gừng nướng trên lửa xém vỏ ngoài cho thơm,sau đó gừng đạp dập

-Bắc nồi lên bếp,cho 5 lit nước lã vào,cho hết nguyên liệu,hồi,quế,thảo quả,gừng,hành,mạnh nha,5 thìa bột canh,1/2 thìa cà phê tiêu,đun sôi khảng 20 phút cho tiết hết vị thơm là được

-Gà ta,vặt sạch lông,mổ moi bỏ nội tạng rửa sạch

-Thả gà ta vào nồi nước táu,khi bắt đầu sôi nước hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn khoảng 10 phút,đậy vung nồi,để ngâm gà trong nồi chừng 15 phút,sau đó vớt ra rổ để ráo nước

–Bắc chảo lên bếp để ngập khoảng 10cm dầu ăn,khi dầu nóng với lửa trung bình,đặt vào chảo chao lì (vợt i nốc có lỗ) cho gà ta vào chao lì (mục đích là không cho gà tiếp xúc trưc tiếp với đáy chảo,dễ bị cháy) nếu gà chưa ngập trong dầu dùng muôi to xối dầu lên gà cho da giòn

-Quay gà chừng 5 phút khi da gà lên màu cánh gián,da giòn là được,bởi khi táu gà đã chín rồi,chiên lâu quá gà mất độ ngọt

Xem thêm hướng dẫn video youtube: https://youtu.be/kpDPOmm8RkI

-Chúc các bạn thành công món gà quay chảo

XEM THÊM:

CHẢ CÁ LÃ VONG CHẢ VIÊN BÒ KHOAI TÂY CHIÊN XÙ BÒ CHIÊN XÙ THÁI LAN

BÒ CUỐN LÁ LỐT CÁ HẤP XÌ DẦU CHẢ ỐC CHIÊN ĐÙI ẾCH CHIÊN BƠ

NEM HẢI SẢN CHIÊN XÙ NEM RÁN TÔM THỊT NGÔ NGỌT CHIÊN BƠ SALAD NGA

ỐC NHỒI THỊT HẤP GỪNG SÚP GÀ NGÔ NẤM MỰC CHIÊN XÙ

BÒ CUỘN NẤM KIM CHÂM

BÒ SỐT TIÊU ĐEN CÁ DIÊU HỒNG CHÊN XÙ

CUA LỘT PHÚ QUỐC CHIÊN GIÒN GÀ QUAY CHẢO TÔM CHIÊN SẢ

BÒ XÀO LÚC LẮC TÔM CHIÊN SỐT CHANH DÂY CÁ QUẢ SỐT NGŨ LIỄU