MỰC CHIÊN XÙ

Mực chiên xù là món mực thái miếng vừa ăn ướp với tiêu hành tỏi sả băm và chút bột nêm sau đó lăn qua bột rồi trứng rồi bột chiên xù sau đó chiên mực

Nguyên liệu món Mực chiên xù

– Mực ống:400g

-1 thìa cà phê rượu

-1/2 thìa muối

-300g bột mì hoặc bột chiên giòn

-300g bột chiên xù

-trứng gà:2 quả

-Gừng ,hành, tỏi,tiêu,mì chính tương ớt,sa tế ,sốt mayonnaise

Cách làm món Mực chiên xù

-mực moi ruột,bóc vỏ màng ngoài rửa sạch để ráo.cắt mực thành từng khoanh khoảng 0,5 cm .đun sôi nồi nước với chut rượu và 1 mẩu gừng đập dập,cho mực vào chần qua cho bớt tanh và mực nở đều,nhanh tay vớt mưc để ráo

– ướp mực với 1/2 thìa cafe muối (hoặc bột nêm) 1/2 thìa cafe tiêu.1 thìa cafe sa tế,1 thìa mì chính,1 thìa cafe rượu,1 thìa tỏi băm nhỏ,1 thìa hành băm nhỏ,để thấm 15 phut.sau đó đổ mực ra rổ cho ráo nước

-trứng gà đánh tan cho 1 chút muối ,tiêu,mì chính.bột mì (hoặc bột chiên giòn) đổ ra đĩa,bột chiên xù đổ ra đĩa. lấy mục lăn qua bột mì (hoặc bột chiên giòn) lần lượt cho đến hết nguyên liệu.tiếp tục lấy mục đã áo lớp bột nhúng vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù,làm lần lượt đến hết nguyên liệu

-bắc chảo lên bếp đổ ngập dầu chừng 5–>10cm.khi dầu nóng nhẹ cho chừng 5–>10 miếng mực vào chiên với lửa trung bình ,cho mực vàng đều,lần lượt cho đến hết nguyên liệu,vớt ra cho vào giấy thấm dầu hoăc rổ cho ráo dầu

-mực chiên xong ăn nóng chấm tương ớt,hoặc sốt mayonnaise

Xem thêm hướng dẫn video