BÒ CUỐN LÁ LỐT

Bò cuốn lá lốt là món thịt bò băm nhỏ ướp gia vị gừng tỏi sả hạt tiêu nước mắm.sau đó cuốn thịt trong lá lốt rồi đem nướng hoặc chiên áp chảo trong dầu

Nguyên liệu món Bò cuốn lá lốt

– Thịt bò dẻ sườn: 400g, cũng có thể sử dụng thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng bò dẻ sườn sẽ giúp món bò ngon hơn, béo ngậy hơn . Trường hợp sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo

– Lá lốt: 100g, chọn những lá xanh non, không bị sâu, không quá già, cũng không quá non

– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

– Ớt sừng: 3 trái.

– Sả: 5 nhánh.

– Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn.

– Tăm: 20-25 cái.

– Thịt bò: rửa sạch, để ráo, thái miếng rồi băm nhỏ.

– Lá lốt: Rửa sạch từng lá, để ráo, chia làm 3 phần, 2 phần để nguyên để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn.

– Sả, gừng, hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ 2 trái (nếu bạn ăn cay nhé) 1 trái tỉa hoa

Cách làm món Bò cuốn lá lốt

Bước 1 – Cho vào tô lớn gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều để nguyên khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị

Bước 2 – trải lá lốt ra, cho 1 thìa thịt vào mặt trái lá lốt, cuốn tròn lại, có thể dùng tăm để xiên qua giữ định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại . Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3

– Nướng bằng lò nướng: Bạn bật lò nướng 250 độ trước 5-10 phút cho nóng. xếp nguyên liệu vào khay, dùng cọ quét 1 lớp nhẹ dầu lên trên rồi nướng trong vòng 15 phút là đạt yêu cầu.

nếu không có lò nướng bạn cũng có thể chiên

-Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để thật nhỏ lửa, dầu nóng thì lần lượt đặt bò cuốn lá lốt vào. Nên để mặt có cuống lá xuống dưới.

Quan sát khi nào thấy lá lốt héo và có mùi thơm thịt bò tỏa ra thì trở lại mặt trên. Chú ý để món ăn không bị cháy. Thời gian chiên chỉ khoảng 5 phút.

Xem thêm hướng dẫn video Youtube: