O medio rural enfronta diversos desafíos relacionados coa produción do sector primario, o envellecemento da poboación, o éxodo rural, a perda de biodiversidade e a importancia de manter procesos sostibles na produción primaria como fundamentais para o abastecemento de alimentos e a conservación do medio ambiente.
É crucial coñecer de primeira man a importancia de producir e transformar achegando valor e preservando a contorna rural, así como comprender os retos aos que se enfronta en termos de biodiversidade e sustentabilidade.