Nun momento no que estamos a vivir unha crise climática, Casa Grande de Xanceda está situada nun espazo natural do que 75 hectáreas son espazo natural protexido que, sen actividades en pastoreo ecolóxico das vacas, unha gran parte da biodiversidade do propio espazo desaparecería. Por iso, ao longo do noso traballo esforzarémonos en subliñar esa vinculación entre o mundo rural ecolóxico, o clima e a natureza.