Salad

সালাদ বলতে মূলত বিভিন্ন ধরণের কাঁচা বা রান্না করা সবজি, ফল, মাংস বা অন্যান্য উপকরণের মিশ্রণকে বোঝায় যা সাধারণত তেল, ভিনেগার বা বিশেষ ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করা হয় [০.৫.৩, ০.৫.২৯]। বাংলাদেশে সালাদ বলতে সাধারণত শসা, গাজর ও টমেটোর মিশ্রণকে বোঝানো হলেও বিশ্বজুড়ে এর শত শত ভিন্ন ভিন্ন রেসিপি রয়েছে [০.৫.৩৬]।

জনপ্রিয় সালাদের ধরণ

উপকরণের ওপর ভিত্তি করে সালাদকে বিভিন্ন ভাগে ভাগ করা যায়:

• গ্রিন সালাদ (Green Salad): লেটুস বা অন্যান্য সবুজ শাকপাতা দিয়ে তৈরি [০.৫.২০]।

• প্রোটিন সালাদ (Protein Salad): এতে মুরগির মাংস, পনির, ডিম বা ডাল জাতীয় উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার থাকে [০.৫.৭, ০.৫.২৫]।

• ফ্রুট সালাদ (Fruit Salad): বিভিন্ন মৌসুমি ফলের মিশ্রণ [০.৫.১৮]।

• পাস্তা সালাদ (Pasta Salad): পাস্তা বা নুডলসের সাথে সবজি ও সস মিশিয়ে তৈরি করা হয় [০.৫.১০]। 

স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

• প্রচুর ফাইবার: সালাদ খেলে শরীর প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পায় যা হজমে সাহায্য করে [০.৫.৩২]।

• পুষ্টিগুণ: কাঁচা সবজি ও ফলে ভিটামিন এবং মিনারেল অক্ষুণ্ণ থাকে [০.৫.২৮]।

• ওজন নিয়ন্ত্রণ: লো-ক্যালরি ও পুষ্টিকর হওয়ায় ওজন কমাতে সালাদ বেশ কার্যকর [০.৫.৭, ০.৫.২৭]।