有機質肥料

係指「包括植物肥料、動物質肥料及其混合之所有肥料」，有機質肥料是一種有機性的肥田材料，加入土中可增加土壤有機質的含量。不同於化學肥料，是由無機元素組成。有機質肥料是有機物與無機物的混合體，亦可說是由有生命的微生物將無生命的資材，轉為各種作物生長時所需之營養成分。

有機質肥料種類：

泥炭土，是古代生物長期沉積轉化之產物，在土壤中分解緩慢，長期而言，對於土壤中有機質的增加，是最有效的資材。泥炭土含有多量的腐植酸，黃酸及腐植膠，有機質含量高，為一種穩定性高不易分解的土壤改良劑。

腐植酸，是動、植物遺體經地殻變動長期在無氧或少量氧氣狀況下分解、聚合而成，呈酸性，溶於鹼，不溶於酸的酚類聚合物，其不易被分解且構造穩定，可供長效性有機肥料的應用，是優良的土壤改良劑。