肥料
植物體的組成元素一部分從空氣中，一部分從水，一部分從土壤礦物質中取得，供應量不足的部分則必須以人為的方式供應，此不足部份稱為肥料。
植物所需的肥料以要素需要量的多少可分為多量要素肥料、次量要素肥料和微量要素肥料三類。
- 多量要素：氮肥、磷肥、鉀肥
- 次量要素：鈣肥、鎂肥、硫肥
- 微量要素：鐵肥、錳肥、鋅肥、銅肥、硼肥、鉬肥
氮(N)元素
- 【功能】
- 適量可促進鎂的吸收
- 構成細胞原形質、蛋白質、氨基酸、核酸主要成分
- 促進根莖葉之長大
- 【缺乏症狀】
- 葉片變小，易黃化脫落
- 植株矮小早熟，提前老化，發育阻滯
- 果實收量減少
- 【過多症狀】
- 抑制鉀、硼的吸收
- 葉片綠色濃厚
- 莖葉軟弱
- 抗病、抗寒、抗旱性降低
磷(P)元素
- 【功能】
- 適量可促進氮、鎂、鈣、鉬、錳的吸收
- 幫助生長與代謝
- 能量的儲存與釋放
- 核酸及ATP重要成分
- 【缺乏症狀】
- 莖葉呈褐色，生長延後
- 開花結果不良，成熟延後
- 果實及種子產量減低，易落果
- 【過多症狀】
- 抑制鉀、鎂、銅的吸收
- 旺盛分生組織，使植株矮小，葉片肥厚
- 早熟，易減收
鉀(K)元素
- 【功能】
- 適量可促進硼、錳、鐵的吸收
- 影響細胞分裂
- 碳水化合物合成及輸送
- 分生組織內蛋白質及合成
- 控制氣孔開關，調節水分
- 【缺乏症狀】
- 生長受阻，停頓
- 老葉黃化壞死
- 根部發育不良，易倒伏
- 【過多症狀】
- 抑制氮、鎂、鈣的吸收
- 引起缺鎂併發症
鈣(Ca)元素
- 【功能】
- 適量可促進磷的吸收
- 細胞中之重要成分
- 調節細胞膜通透性
- 幫助其它元素吸收
- 提高鎂、鉬、磷之有效性
- 改進土壤物理性，增加土壤團粒
- 【缺乏症狀】
- 葉端變形、果實易腐，根部生長受害變黑
- 土壤易變酸性
- 【過多症狀】
- 抑制氮、鉀、鎂、硼、錳、鋅的吸收
- 易導致錳硼缺乏
- 土壤易變鹼性
鎂(Mg)元素
- 【功能】
- 適量可促進氮、磷的吸收
- 葉綠素中心原子
- 酵素反應催化元素
- 增進脂肪形成，助長種子發芽及醣之合成
- 支配磷酸鹽代謝，促進呼吸作用
- 【缺乏症狀】
- 從老葉開始黃化
- 葉片向上捲，莖部細小
- 【過多症狀】
- 抑制鉀、鈣的吸收
- 鉀肥吸收降低，硼、錳缺乏
硫(S)元素
- 【功能】
- 部分氨基酸之成分
- 氫硫基形成可抗寒、旱
- 辛辣味植物之重要元素
- 【缺乏症狀】
- 氨基酸合成受阻
- 葉片淡綠或黃斑
- 【過多症狀】
- 土壤易變酸
鐵(Fe)元素
- 【功能】
- 適量可促進鉀的吸收
- 葉綠素合成酵素反應重要元素
- 幫助呼吸
- 【缺乏症狀】
- 嫩葉由外而內黃化
- 【過多症狀】
- 抑制磷、鈣、鋅、錳、銅的吸收
- 錳磷缺乏
錳(Mn)元素
- 【功能】
- 適量可促進氮、鉀的吸收
- 葉綠素合成重要元素
- 促進氧化還原反應及光合作用
- 增強酵素活性
- 【缺乏症狀】
- 葉易黃化，脫落
- 阻礙蛋白質形成
- 【過多症狀】
- 抑制磷、鈣、鋅、銅、鐵的吸收
- 易生毒害
鋅(Zn)元素
- 【功能】
- 促進新陳代謝
- 幫助葉綠體澱粉形成
- 【缺乏症狀】
- 根部有較大細胞、根毛生長異常
- 生長停滯，葉片小型
- 果實畸形，種子不成熟
- 【過多症狀】
- 葉片有褐斑
銅(Cu)元素
- 【功能】
- 適量可促進鉀、鋅、錳的吸收
- 氨基酸合成酵素及氧化還原酵素之重要成分
- 【缺乏症狀】
- 葉片呈褐斑或白化
- 【過多症狀】
- 抑制氮、磷、鈣、鐵的吸收
- 根部伸長受阻
硼(B)元素
- 【功能】
- 適量可促進鈣的吸收
- 影響開花，花粉粒萌芽，結果細胞分裂
- 幫助代謝作用
- 增進鹽類吸收，水分及荷爾蒙輸送
- 【缺乏症狀】
- 生長點發育受阻
- 形生簇生現象
- 葉變厚捲曲易碎
- 果實顏色變淡裂開和帶有褐色斑點
- 【過多症狀】
- 抑制氮、鉀的吸收
- 生長被抑制
- 易生毒害
鉬(Mo)元素
- 【功能】
- 適量可促進磷、鉀的吸收
- 酸還原反應所必須
- 增進蛋白質合成
- 【缺乏症狀】
- 硝酸態氮肥效果差
- 豆科根瘤發育受阻
- 種子充實不良
- 【過多症狀】
- 抑制鎂、鈣、錳、鐵、鎳的吸收
鈷(Co)元素
- 【功能】
- 適量可促進氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、矽的吸收
- 合成維生素B12
- 培養細菌之養分
氯(Cl)元素
- 【功能】
- 促進光合作用
- 增加植株乾量
- 【缺乏症狀】
- 根莖生長受制，植株矮小
矽(Si)元素，適量可促進鉀、鎂、錳的吸收