I banchetti rinascimentali

Col trascorrere dei secoli, specie nel Rinascimento, venivano imbanditi dei banchetti per ogni occasione importante: matrimoni, nascite, vittorie militari o l’arrivo di personaggi importanti, come prelati o diplomatici.

Si trattava di momenti nei quali le famiglie aristocratiche e la ricca borghesia, attraverso il cibo e un ben orchestrato cerimoniale, esibiva il proprio prestigio e il potere.

Allestiti prevalentemente in appositi saloni, nei cortili o nei giardini delle dimore signorili, i banchetti prevedevano talvolta la presenza dei popolani, tenuti a debita distanza dai tavoli o sistemati su tribune dalle quali potevano assistere alle libagioni, senza ovviamente prendervi parte.

Il modo di presentare le portate diventò sempre più elaborato: a metà del ‘300, in un banchetto organizzato da papa Clemente VI fu allestito addirittura un castello con pareti composte da vari tagli di carne.

I banchetti, inoltre, si svolgevano spesso con l’accompagnamento di musicisti, giocolieri, danzatori, fuochi d’artificio e rappresentazioni teatrali.

A partire dal XIV secolo, diventarono di moda gli intermezzi, pause fra una portata e l’altra in cui venivano proposte delle performance, anche piuttosto elaborate.

Nel 1378, Carlo V di Francia, durante un banchetto organizzato in onore di Carlo IV, fece per esempio mettere in scena la famosa conquista di Gerusalemme del 1099, avvenuta nel corso della prima Crociata.