Mực xào su hào có sự hòa lẫn từ vị ngọt của mực cùng vị tươi mát từ su hào khiến ăn ngoài không ngán, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình. Lấy sổ bút ra và note lại cách làm mực xào su hào vô cùng đơn giản theo công thức được chia sẻ ở bài viết sau nhé!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món mực xào su hào

• 500g mực tươi

• 2 củ su hào

• 1 củ cà rốt

• Hành lá

• Hành tím, tỏi, ớt, gừng

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường, muối…

Cách làm món mực xào su hào giòn ngọt, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mực tươi sau khi mua về làm sạch, rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng với gừng đập dập để khử tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Cuối cùng là ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít muối, để trong 15 phút, giúp mực sau khi chế biến được đậm đà hơn.

• Gọt sạch vỏ su hào và cà rốt, rồi rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt cho món ăn thêm phần bắt mắt.

• Hành lá cắt bỏ rễ, loại lá vàng héo, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt khúc dài khoảng 3cm.

• Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch sau đó đập dập, băm nhỏ.

• Đầu tiên, đặt chảo lên bếp đun nóng với một ít dầu ăn, rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

• Sau khi cảm nhận được hương thơm của hành và tỏi phi, thì cho phần mực đã tẩm ướp gia vị vào, xào nhanh tay với lửa lớn nhằm hạn chế tình trạng ra nước của mực. Xào mực cho đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.

• Tiếp tục, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm với chiếc chảo vừa xào mực. Rồi cho su hào và cà rốt, xào đều tay, nêm nếm với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối. Đợi đến khi su hào và cà rốt vừa chín tới thì trút phần mực vừa rồi xào thật đều lên. Nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn thì trút hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.

• Cuối cùng trút món mực xào su hào vừa chín ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay. Là có thể thưởng thức.

*Lưu ý: nếu thích ngoài su hào, cà rốt bạn có thể thêm cần tây. Đặc biệt để xào rau củ nhanh chín. Trước khi xào rau củ, bạn có thể chần sơ rau củ qua nước sôi.

Bạn nên dùng món mực xào su hào ngay khi vẫn còn nóng, để thưởng thức trọn vẹn được vị tươi ngọt và hương thơm quyến rũ của món ăn.

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-muc/muc-xao-su-hao/