Chả cá Nhồng Nha Trang là loại chả cá thượng hạng, bán chạy bậc nhất tại nơi đây. Cũng là chả cá thì sự khác biệt nào làm tên tuổi chả cá Nhồng được nâng lên một bậc so với các loại chả cá khác? Lời giải của bạn nằm ngay nội dung sau.

Nhờ sự ưu ái của thiên nhiên đã tạo nên một vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa trù phú với vô vàn loài cá, và cũng góp phần làm đa dạng món chả cá nơi đây. Từ cá thu, cá cờ, cho đến cá chỉ vàng, cá mối… đều được người Nha Trang công phu chế biến tạo ra những lát chả cá thơm ngon, cuốn hút, dù thực khách có khó khăn đến đâu cũng dễ iu lòng. Ngoài các loại cá kể trên, thì còn 1 loại cá mà hầu như người sành ăn chả cá cũng không bao giờ bỏ qua chính là chả cá Nhồng.

Thật sự nếu không là người sành ăn hoặc là người hứng thú trong sự tìm tòi khám phá, thì ít ai biết phân biệt các loại chả cá Nha Trang và cũng không biết chả cá Nhồng có độ ngon khác biệt như thế nào.

Chả cá Nhồng Nha Trang với thành phần chính là loài cá Nhồng Hương quý hiếm. Lý do nói vậy vì loại cá này chỉ có tại vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa và còn tùy theo mùa nước trong năm. Mặc dù cá Nhồng được em là loại cá hung dữ của biển cả, gồm nhiều loại, loại lớn nhất có thể dài đến gần 2 m. Nhưng cá Nhồng Nha Trang thì có kích thước nhỏ, con trưởng thành chỉ bằng cổ tay người lớn.

So với các loại cá khác thì tổng số lượng cá Nhồng được đánh bắt trong năm luôn thấp hơn nhưng chất lượng của thịt cá và chả cá thì ngon không chê vào đâu được. Cá Nhồng có nhiều nạc, thịt ngọt đậm, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt, cá Nhồng có thể chế biến được nhiều món ngon như món chiên hoặc nấu món canh và đặc biệt là món chả cá Nhồng chiên cực kỳ hấp dẫn.

Chả cá Nhồng với với vị ngọt từ biển cả, độ dai mềm hoàn hảo nhờ quá trình chế biến công phu, hương thơm cuốn hút khi được chiên lên vàng ươm hấp dẫn. Tất cả gộp lại tạo nên một món chả cá đầy thanh sắc, ai nấy đều khó chối từ.

Với gần 60 năm kinh nghiệm trong việc đánh bắt và làm chả cá, chúng tôi là người hiểu rõ hơn hết cách chọn cá nào và cách làm ra sao để được món chả cá Nhồng nói riêng và chả cá Nha Trang nói chung.

Đến mùa cá Nhồng, sau khi đánh bắt về bờ. Chúng tôi bắt đầu phân định ra cá làm chả riêng, cá bán tươi riêng rồi mới bắt tay vào làm chả. Muốn làm chả cá Nhồng Nha Trang ngon thì phải chọn con lớn, mới được đánh bắt lên. Cá Nhồng sau khi làm sạch thì dùng dao lóc thịt phi lê cá hoặc mổ đôi cá rồi dùng chầy chần cho thịt cá mềm rồi, sau đó dùng thìa nạo sạch thịt. Đa phần chúng tôi chọn cách thứ hai, tuy mất nhiều thời gian hơn 1 ít nhưng khi chế biến sẽ cho ra thành phẩm ngon hơn.

Phần thịt cá sau khi nạo thì chúng tôi tiếp tục cho vào cối quết nhuyễn với tiêu, đầu hành, muối, đường. Khi thịt cá thật nhuyễn thì cho ít bột mì vào rồi tiếp tục quết đến khi thịt cá mềm, mịn, dẻo và dai đạt chuẩn thì dừng lại. Thịt cá sau đó chúng chia thành từng miếng tròn khoảng bằng bàn tay rồi 1 phần đem chiên vàng và 1 phần hấp chín để cung cấp ra thị trường.

Chả cá Nhồng Nha Trang Ngọc Tân được chế biến hoàn toàn bằng thủ công, 98% thành phần là thịt cá Nhồng và 2% còn lại là các gia vị. Với tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm là trên hết chúng tôi luôn đảm bảo chả cá không chất bảo quản, không hóa chất, không chất độc hại, vì không chỉ để kinh doanh, chúng tôi còn dùng chả cá hằng ngày.

Chả cá Nhồng Nha Trang bao nhiêu 1 kg?

Vì là loại cá ngon nên mức dao động của chả cá Nhồng Nha Trang sẽ cao hơn với các loại cá biển khác, khoảng 180.000đ.

Tuy nhiên, tùy theo mùa và thị trường thì mức giá có thể thay đổi. Để biết chính xác mức giá khi bạn muốn mua vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0963 247 945 để được hỗ trợ tư vấn, báo giá nhanh chóng.

Cách bảo quản chả cá Nhồng Nha Trang

Chả cá Nhồng Nha Trang bảo quản trong ngăn lạnh có thể sử dụng đến 6 tháng, còn bảo quản ngăn mát thì 3 ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức chả cá chuẩn vị và đảm bảo độ ngon, chất dinh dưỡng còn nhiều thì chỉ nên dùng chả cá trong vòng 2 tuần sau khi mua về.

Trong trường hợp, bạn lấy phần chả cá đã đông lạnh ra rã đông và chế biến thì nên sử dụng hết. Nếu dùng không hết thì cho vào ngăn mát (để dùng ngắn hạn), chứ không nên tiếp tục cho vào tủ đông bảo quản lâu hơn.

Trên đây là một số thông tin về chả cá Nhồng Nha Trang khá chi tiết. Hy vọng sẽ góp nhặt thêm một ít vào kho tàng kiến thức ẩm thực của bạn. Và nếu bạn muốn tìm mua chả cá chất lượng thì nhớ liên hệ chả cá Ngọc Tân nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/cha-ca-nhong-nha-trang/