Đổi gió một chút cho món mực xào quen thuộc của bạn, bằng cách kết hợp với hương vị núi rừng từ măng. Một sự pha trộn hoàn hảo khiến bao người mê mẩn, nhanh tay vào bếp và học ngay cách làm món mực xào măng hấp dẫn nào bạn ơi!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g mực nang

• 300g măng tươi

• Hành tím, tỏi

• Hành lá, rau răm

• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, hạt tiêu đen xay, dầu ăn.

2. Các bước thực hiện món mực xào măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt sạch rau răm, hành lá, rồi rửa với nước, sau đó thái nhỏ.

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rồi băm nhỏ.

• Măng tươi bóc vỏ ngoài, bỏ gốc già, sau đó thái miếng hoặc thái sợi nhỏ.

• Mực nang làm sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó, ướp mực với hành lá, tỏi, một ít hạt tiêu, ½ muỗng hạt nêm. Ướp mực 15 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Luộc măng

Măng sau khi làm sạch cho vào nồi luộc với một ít muối khoảng 10 phút, rồi vớt ra rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo nước. Vì măng có vị đắng, nên cần phải luộc trước để giảm độ đắng cũng như loại bỏ được phần độc tố chứa trong măng.

Bước 3: Xào măng

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó đổ măng vào xào và nêm thêm một chút hạt nêm để vừa ăn, khi măng chín thì trút măng ra đĩa.

Vẫn tiếp chảo đó, cho thêm dầu ăn vào và phần hành băm còn lại phi thật thơm, rồi cho mực vào xào nhanh tay với lửa lớn. Đến khi mực gần chín thì đổ phần măng xào vừa rồi vào xào chung với mực, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó, tầm khoảng 3 phút thì cho hành lá và rau răm vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món mực xào măng hấp dẫn

Sau khi món mực xào măng hấp dẫn đã hoàn thành, bạn cho ra đĩa rồi rắc chút tiêu xay vào cho món ăn thêm thơm là có thể thưởng thức.

Ngoài sử dụng mực tươi xào với măng, bạn còn có thể kết hợp mực khô xào chung với măng, cách chế biến này cũng mang đến một hương vị cuốn hút, hấp dẫn người ăn cũng không thua kém đâu đấy.

So với các nguyên liệu khác để làm món mực xào, thì phần sơ chế măng tươi có hơi vất vả hơn một chút, tuy nhiên chỉ cần thêm một vài bước là bạn có thêm được một hương vị mới cho bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn nhiều rồi. Chúc các bạn thành công với món mực xào măng này. Và nếu muốn học thêm các cách xào mực ngon thì hãy tham khảo trong các phần chia sẻ trước của mình nhé!

Nguồn: https://chacanhatrangngoctan.com/mon-ngon-tu-muc/muc-xao-mang/