【Bí quyết】Cách làm cá khô ngon chuẩn vị gia đình thích

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm cá khô rửa sạch và cắt miếng vừa ăn, tỏi ớt xắt nhuyễn, me ngâm nước nóng vớt bỏ xác.

Bước 2: Bắt chảo dầu chiên khô, đổ bớt dầu ra, cho hỗn hợp me, ớt tỏi vào chảo khô. Bắt lửa riu riu, đảo nhanh tay để gia vị thấm vào khô. Đến khi nước sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn, để lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa là nhắc bếp được.

• Bước 1: Ngâm khô cá lóc trong 2 giờ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, dứa và thịt cắt như hình minh họa, hành tây cắt mỏng.

• Bước 2: Bắt chảo dầu cho hành tây vào phi cho thơm, rồi bỏ thịt ba chỉ vào xào cho chắc thịt.

• Bước 3: Tiếp theo cho khô cá lóc và dứa vào, đảo đều, đậy nắp vung lại, vặn lửa riu riu. Để thơm mềm, chảy nước thấm vào cá và thịt.

• Bước 4: Ninh khoảng 30 phút thì nêm nếm lại, tắt bếp, cho tiêu vào.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu:

• Khô cá thửng rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn

• Pha nước chua, ngọt gồm: dấm, đường, nước mắm, một ít nước sôi, cùng với tỏi – hành khô – ớt băm nhỏ.

Bước 2 Chế biến:

• Bắt chảo dầu để chiên cá vàng đều 2 mặt, rồi đổ bớt dầu ra.

• Cho phần nước sốt vào chảo khô, đảo đều cho đến khi nào nước chuyển vàng, sệt và dám vào khô thì nêm nếm lại rồi tắt bếp.

>>> Đừng bỏ lỡ: Cách chế biến cá chỉ vàng khô

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá cơm khô (hoặc cá bống, cá sặc, cá chuồn, cá lù đù) rửa sạch để ráo

• Xoài gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ; rau thơm, ớt cắt mỏng

• Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, tỏi ớt bằm.

• Chuẩn bị đậu phộng rang đã bóc vỏ

Bước 2 Trộn gỏi xoài

• Cho cá khô, xoài, rau thơm và ớt vào một cái tô to.

• Rồi từ từ cho nước chấm vào tô, đồng thời trộn đều tay đến khi mọi nguyên liệu đã được trộn đều thắm gia vị thì nêm nếm lại.

• Cuối cùng cho gỏi xoài ra đĩa, rắc đậu phộng lên mặt.