ESPARREGADO DE BRÓCOLOS
4 porções
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INGREDIENTES
1/2 embalagem (500g) de brócolos congelados
1 copo (200ml) de leite meio gordo
1 c. de sopa (7g) de azeite
2 c. de sopa (36g) de farinha de trigo ou amido de milho
3 dentes (9g) de alho
1/2 c. de café rasa (1g) de sal
Coentros q.b.
Noz moscada q.b.
MODO DE PREPARO
Cozer os brócolos, depois escorrer, reduzir a puré e reservar.
Misturar a farinha ou amido de milho com o leite frio ou a temperatura ambiente. Numa panela, adicionar o azeite e o alho e deixar alourar, adicionar a mistura de leite e farinha, a noz moscada e deixar engrossar. Quando atingir a consistência de molho bechamel, envolver o puré de brócolos e os coentros picados e servir.
Dica!
Dica!
Poderá substituir os brócolos por outros hortícolas como os espinafres
Incorpore as sobras em puré de batata para obter um acompanhamento colorido
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL E CUSTO
Custo total da receita 1,79€
Custo por porção 0,45€
Fonte: Velosa , M. M. (2024). Prevenção do Desperdício Alimentar. Câmara Municipal de Sintra.
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