rose

• タイプ：辛口ロゼ

• ヴィンテージ：2019

• 生産者：ザロ／ ZARO

• アルコール度数：12.5％

• 品種：レフォシュク50、ネグラテネラ50

• 生産本数：-

• 土壌：石灰質土壌、泥灰岩 堆積岩、フリッシュ

スパイスと鉄分に大満足！貴方のまだ知らないロゼ。

ネグラテネラは、古くからイストラ半島に育つグリ系の土着品種。イタリア語でネグラは「ダーク」、テネラは「エレガント」の意。フレッシュさを残したいので、赤ワインに用いるレフォシュクよりも早めに収穫する。ソフトプレス後は天然酵母で14℃〜18℃で発酵。ステンレスタンクで滓ごと6ヶ月熟成させる。外観は赤ワインのように濃いビビッドレッド。スミレ、オリエンタルな鼻をくすぐるスパイス香。酸がジューシーで極ドライ。鉄分も感じる。ロゼの概念が変わるほど濃くてスパイシーなパンチのある味わい。

★マリアージュ★【12～15℃】鮪の赤身、オイルサーディン、クミンのサラダ、春雨サラダ、サーモンのフライ、餃子、ビリヤニ、スパイシーチキン。